Chào đón các tân sinh viên ưu tú đến theo học các chương trình ẩm thực đỉnh cao và mong muốn tạo động lực để các em hăng say học tập, phát triển kỹ năng chuyên môn, Học viện Le Cordon Bleu tiếp tục triển khai chương trình học bổng du học Úc cực kỳ hấp dẫn.
Học bổng du học Úc ngành làm bánh trong chương trình cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn (Advanced Diploma Hospitality Management) trị giá 10.000 AUD cho những sinh viên nhập học kỳ tháng 10/2018 tại khu học xá Brisbane. Sinh viên phải đáp ứng yêu cầu đầu vào của khóa học và hoàn thành bài luận xin học bổng dài 400 chữ, trong đó phải thể hiện rõ ràng và thuyết phục lý do muốn theo học tại Le Cordon Bleu cũng như khát vọng, mục tiêu nghề nghiệp của bạn trong ngành công nghiệp nhà hàng khách sạn, du lịch, ẩm thực.
Hạn chót để nộp hồ sơ xin học bổng du học Úc ngành làm bánh tại Le Cordon Bleu Brisbane là 31/08/2018. Tuy nhiên, để chủ động trong quá trình tiến hành hồ sơ cũng như xin visa du học Úc, sinh viên nên nộp hồ sơ sớm nhất có thể. Liên hệ Du học INEC – Văn phòng tuyển sinh chính thức của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được thông tin chi tiết và hỗ trợ hồ sơ du học Úc miễn phí. Hotline: 093 409 2662 – 093 409 9948 (tại miền Bắc và miền Nam) hoặc 093 409 9070 – 093 409 4449 (khu vực miền Trung).
Chạy nước rút nộp hồ sơ xin học bổng du học Úc ngành làm bánh
Nới rộng cơ hội nghề nghiệp với khóa học làm bánh tại Le Cordon Bleu Brisbane
Chương trình cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn (làm bánh) được Le Cordon Bleu thiết kế và phát triển dành cho những bạn trẻ có mong muốn củng cố kiến thức, kỹ năng cần thiết để phát triển sự nghiệp ở cấp độ quản lý, giám sát trong lĩnh vực kinh doanh bánh ngọt cũng như các ngành nghề khác nhau của ngành công nghiệp nhà hàng khách sạn. Khi du học Úc ngành làm bánh tại Le Cordon Bleu, sinh viên sẽ có cơ hội nâng cao hơn nữa kỹ thuật làm bánh của mình cũng như được học cách để phát triển tư duy và áp dụng các kỹ năng quản lý, lãnh đạo, điều hành trong các lĩnh vực marketing, nhân sự, kiểm soát tài chính, lập kế hoạch kinh doanh. Nếu như chương trình làm bánh thông thường đào tạo sinh viên trở thành đầu bếp, thợ làm bánh thì với khóa học này của Le Cordon Bleu, cơ hội nghề nghiệp của bạn sẽ rộng mở hơn rất nhiều.
Song song với các giờ học lý thuyết cùng giảng viên trên lớp, sinh viên sẽ được thực hành trong nhà bếp chuyên dụng cùng các Master Chef, đầu bếp lão làng trong ngành ẩm thực. Bên cạnh đó, trường còn tạo điều kiện để sinh viên thực tập trong các nhà hàng, khách sạn ở những vị trí chuyên nghiệp trong 6 tháng, cơ hội hưởng lương đến 45 triệu đồng/tháng. Đây là dịp để các em trải nghiệm môi trường làm việc chuyên nghiệp thực thụ, củng cố tác phong làm việc, học hỏi trực tiếp cùng các đầu bếp và cộng sự để tiếp tục hoàn thiện bản thân.
Trải nghiệm môi trường học tập thân thiện, đa văn hóa tại Le Cordon Bleu
Cấu trúc khóa học làm bánh tại Le Cordon Bleu Brisbane
Tổng thời lượng khóa học này là 27 tháng. Hoàn thành khóa học, bạn sẽ nhận bằng cao đẳng làm bánh (Cert III in Pâtisserie) cũng như bằng cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn (Advanced Diploma of Hospitality Management).
Sinh viên sẽ được đánh giá dựa trên các kỳ thi lý thuyết lẫn thực hành, trong các lớp học, hoạt động làm bài tập ở nhà, bài tập huấn luyện mô phỏng.
| Cấp độ | Môn học |
| Cert III in Pâtisserie
(15 tháng) |
– Giai đoạn sơ cấp (3 tháng): Giới thiệu các kỹ thuật nấu ăn Pháp cổ điển; giới thiệu các thuật ngữ và định nghĩa ẩm thực của Pháp; an toàn và vệ sinh; phương pháp chuẩn bị thực phẩm; ẩm thực Pháp; kỹ thuật cổ điển Pháp trong nấu ăn và làm bánh; nhận và lưu trữ hàng hóa; các loại bánh ngọt của Pháp; giới thiệu về chocolate; giới thiệu về bánh mì và bột men; giới thiệu các món tráng miệng; các loại bánh ngọt và bánh mì, bánh kem Pháp; vệ sinh nhà bếp và trang thiết bị; bảo quản chất lượng các thực phẩm dễ hỏng; thực hành ứng dụng an toàn thực phẩm; ứng dụng thông tin và nguồn cho công nghiệp nhà hàng khách sạn; làm việc có hiệu quả với người khác.
– Giai đoạn trung cấp (3 tháng): Nghệ thuật và kỹ năng trang trí; kem và sorbet; làm bánh mì; kem Bavarian và mứt; các món tráng miệng cổ điển và hiện đại; biến thể món tráng miệng nóng và lạnh tại nhà hàng; bánh ngọt và bánh mì Pháp; sản xuất bánh ngọt; sản xuất các loại bánh với men nở; làm món tráng miệng; thực hành xử lý an toàn thực phẩm; tham gia các hoạt động làm việc bền vững về môi trường. – Giai đoạn cao cấp (3 tháng): Bánh ngọt và bánh mì cổ điển Pháp; sản phẩm men ngọt; bánh gato và tortes nâng cao; món tráng miệng theo yêu cầu về chế độ ăn uống; Boulangerie – lễ hội bánh mì và lễ kỉ niệm châu Âu; ứng dụng trình bày menu; cách tiếp cận hiện đại để thiết kế và trình bày món ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng; hộp chocolate hiện đại; sản xuất và trình bày bánh gato nhỏ; sản xuất bánh gato, torten và bánh ngọt; sản xuất bánh gato nhỏ; chuẩn bị và kiểu dáng bánh hạnh nhân; chuẩn bị thực phẩm cho các yêu cầu ăn kiêng đặc biệt; quản lý sự xung đột; huấn luyện các kỹ năng việc làm khác; lập kế hoạch menu cơ bản và chi phí. – Thực tập trong ngành công nghiệp (6 tháng) |
| Cert IV in Pâtisserie
(6 tháng) |
Phác thảo trang trí với đường và chocolate (bao gồm làm khuôn silicone); chocolate nâng cao và kẹo đường; bánh gato nhỏ; bánh hạnh nhân – kiểu dáng, mô hình và con số; caramel và bánh nougatine; sản xuất mứt/kẹo chocolate; tạo hình với đường; thiết kế và sản xuất các món ngọt tự chọn; phối hợp hoạt động nấu ăn; thực hiện và giám sát các hoạt động làm việc bền vững về môi trường; chuẩn bị và theo dõi ngân sách; quản lý tài chính; quản lý sự đa dạng ở nơi làm việc; dẫn dắt và quản lý cộng sự; giám sát hoạt động công việc. |
| Advanced Diploma of Hospitality Management
(6 tháng) |
Dịch vụ thực phẩm và đồ uống; phát triển và bổ sung kế hoạch kinh doanh; quản lý kế hoạch hoạt động; quản lý tài sản vật chất; xây dựng và thực hiện các chiến lược marketing; thiết lập các mối quan hệ kinh doanh; nghiên cứu và tuân thủ các yêu cầu, quy định; tuyển dụng, tuyển chọn nhân viên; quản lý, giám sát hiệu suất nhân viên; quản lý tài chính; thiết lập và duy trì hệ thống an toàn công việc, sức khỏe; triển khai và giám sát các hoạt động an toàn công việc và sức khỏe. |
>> Xem thêm các chương trình đào tạo tại Học viện Le Cordon Bleu khu học xá Brisbane
Cơ hội nghề nghiệp: Thợ làm bánh, bếp phó, bếp trưởng, quản lý/ giám đốc nhà hàng, quản lý thiết tiệc, quản lý thực phẩm và đồ uống, quản lý hoạt động nhà bếp, quản lý dịch vụ ăn uống và nhiều hơn thế.
Liên hệ Du học INEC – Văn phòng tuyển sinh chính thức của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ chi tiết:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
