Chương trình Chứng chỉ III về làm bánh tại Le Cordon Bleu Adelaide

Chương trình Chứng chỉ III về làm bánh tại Le Cordon Bleu Adelaide

Ngày đăng June 7, 2018 - Người đăng: Minh Tâm

Được xây dựng dựa trên nền tảng kỹ thuật làm bánh cổ điển của nước Pháp, thông qua khóa học này, sinh viên du học nghề làm bánh ở Úc sẽ được khám phá các khía cạnh của tạo hình chocolate và đường, nghệ thuật trang trí bánh ngọt cùng những tác phẩm hấp dẫn của bánh hạnh nhân.

Chương trình Chứng chỉ III về làm bánh (Certificate III in Patisserie) tại Học viện Le Cordon Bleu tập trung vào cách tạo các loại bánh ngon miệng đặc trưng của nước Pháp như: kem, sorbet, bánh tortes Pháp, bánh mì, kem Bavarian, bánh Mousse, bánh gatô nhỏ. Bên cạnh đó, bạn cũng được cung cấp nền tảng kiến thức lẫn kỹ năng trong việc chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng sử dụng trong nhà hàng, quán café, phòng trà. Xuyên suốt khóa học, sinh viên sẽ được trui rèn và phát triển kỹ năng thực hành dưới sự dẫn dắt của đội ngũ giảng viên là những đầu bếp, Master Chef đã từng giành được giải thưởng cao quý. Bên cạnh đó, sinh viên còn được tham dự các buổi trình diễn làm bánh độc đáo do những đầu bếp khách mời quốc tế tổ chức. Họ sẽ truyền cảm hứng để giúp bạn khám phá bản thân cũng như tiếp thêm động lực để theo đuổi ước mơ trên hành trình du học Úc.

Du học Úc nghề làm bánh tại Học viện Le Cordon Bleu AdelaideTại sao nên chọn Le Cordon Bleu Adelaide khi du học nghề làm bánh ở Úc?

Cấu trúc chương trình đào tạo

Chương trình 1: Trình độ sơ cấp về làm bánh (2 tháng)

Phát triển kiến thức và kỹ năng cơ bản, học hỏi các phương pháp kỹ thuật từ giảng viên và các đầu bếp có kinh nghiệm để sáng tạo nên những món bánh ngọt, món tráng miệng đơn giản nhưng hấp dẫn.

Môn học ẩm thực Pháp:

- Giới thiệu phương pháp làm bánh ngọt cổ điển

- Các thuật ngữ và định nghĩa ẩm thực Pháp

- Làm việc an toàn và vệ sinh

- Chuẩn bị thực phẩm và thực hiện món ăn

- Giới thiệu về ẩm thực Pháp

- Kỹ thuật nấu nướng và làm bánh ngọt kiểu Pháp

- Nhận và lưu trữ hàng hóa

- Thuật ngữ cơ bản của bánh ngọt Pháp

- Giới thiệu về chocolate

- Giới thiệu về bánh mì và bột men

- Giới thiệu về món tráng miệng

- Giới thiệu các loại bánh kem và bánh ngọt Pháp

- Bột và nhân cơ bản – bánh ngọt, bánh choux, bánh xốp, các loại kem

Môn học ẩm thực Úc:

- Sử dụng các thiết bị, dụng cụ chuẩn bị thực phẩm

- Chuẩn bị các món ăn bằng phương pháp nấu nướng cơ bản

- Sản xuất bánh ngọt

- Làm sạch nhà bếp và các thiết bị

- Duy trì chất lượng các mặt hàng dễ hư hỏng

- Tham gia thực hành làm việc an toàn

- Nguồn và sử dụng thông tin nhà hàng khách sạn

- Làm việc hiệu quả với người khác

Chương trình 2: Trình độ trung cấp về làm bánh (2 tháng)

Thử nghiệm các nguyên liệu đơn giản để tạo ra các loại bánh ngọt, bánh kem, bánh mì, món tráng miệng ấn tượng.

Môn học ẩm thực Pháp:

- Kỹ thuật và nghệ thuật trang trí

- Kem và sorbet

- Làm bánh mì

- Làm chủ kem Bavarian và bánh Mousse

- Món tráng miệng cổ điển và đương đại

- Trình bày cổ điển và đương đại

- Biến tấu món tráng miệng nóng và lạnh tại nhà hàng

- Bánh và bánh ngọt Pháp

Môn học ẩm thực Úc:

- Sản xuất bánh ngọt

- Sản xuất các loại bánh mì với bột men

- Sản xuất món tráng miệng

- Tham gia thực hành và xử lý thực phẩm an toàn

- Độ nhạy cảm với văn hóa và xã hội

- Tham gia thực hành làm việc trong môi trường bền vững

Chương trình 3: Trình độ cao cấp về làm bánh (2 tháng)

Thử nghiệm chế tạo các loại bánh ngọt, bánh kem được trang trí cầu kỳ, phát triển sự sáng tạo, sự tinh tế với bánh hạnh nhân, nghệ thuật tạo hình với đường và chocolate

Môn học ẩm thực Pháp:

- Các loại bánh nướng và bánh ngọt cổ điển

- Sản phẩm men ngọt

- Bánh kem và tortes nâng cao

- Món tráng miệng theo từng yêu cầu và chế độ ăn uống

- Bánh mì trong các lễ kỉ niệm, lễ hội châu Âu

- Ứng dụng trình bày menu

- Thiết kế và trình bày sản phẩm theo tiêu chuẩn nhà hàng

- Hộp chocolate hiện đại

- Phương thức sản xuất và trình bày bánh gatô nhỏ

Môn học ẩm thực Úc:

- Sản xuất bánh kem, tortes và bánh ngọt

- Sản xuất bánh gatô nhỏ

- Chuẩn bị và các kiểu bánh hạnh nhân

- Chuẩn bị thực phẩm cho yêu cầu ăn kiêng

- Quản lý xung đột

- Huấn luyện kỹ năng làm việc

- Lập kế hoạch và chi phí thực đơn cơ bản

Chương trình 4: Thực tập (6 tháng)

Ứng dụng các kỹ năng nấu nướng hiệu quả

Hoàn thành chương trình này, sinh viên sẽ nhận Chứng chỉ III về làm bánh (Certificate III in Patisserie) do Học viện Le Cordon Bleu cấp.

Cơ hội việc làm: Sinh viên sau khi hoàn thành chương trình này có cơ hội trở thành chủ tiệm bánh ngọt, quản lý F&B, quản lý nhà hàng, bếp trưởng, thợ làm bánh ngọt, thiết kế các kiểu bánh…

Thời gian đào tạo: 12 tháng

Khai giảng: Tháng 1 và 7

Học phí 2018: 36.163 AUD

Yêu cầu: Tốt nghiệp THPT, tuổi từ 18; IELTS 5.5 (không kỹ năng nào dưới 5.0)

>> Thông tin du học Úc.

Liên hệ Du học INEC – Văn phòng tuyển sinh chính thức của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ chi tiết:

  • Tổng đài: 1900 636 990
  • Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
  • Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
  • Email: inec@inec.vn

ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT
5.0
(Tổng cộng 1 )
ĐÁNH GIÁ DỊCH VỤ
In brief, INEC brings me a lot of chances to live, work and study as well. Thanks for supporting me, helping me a lot. Sorry for bothering INEC many times. I also hope that if I have any concern, I can feel free to ask.
VIDEO DU HỌC SINH
Học viện Le Cordon Bleu là 1 trong 10 trường đào tạo chuyên ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn tốt nhất thế giới. Trường tự hào với danh tiếng đào tạo xuất sắc có từ năm 1895 cùng những cựu sinh viên ưu tú như Julia Child, Dương Huy Khải, Vicky Lau, Giada De Laurentiis…

Le Cordon Bleu nói gì về INEC?

CỘNG ĐỒNG DU HỌC SINH

Đăng nhập INEC

Back To Top