Chương trình Cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn (Advanced Diploma of Hospitality Management) – Làm bánh tại Học viện Le Cordon Bleu khu học xá Adelaide có thời gian đào tạo 2 năm, giúp sinh viên có nền tảng vững chắc để khởi động sự nghiệp trong ngành công nghiệp nhà hàng khách sạn, ẩm thực.
Khóa học bao gồm các giai đoạn cơ bản như sau:
Chương trình Chứng chỉ III về làm bánh (Certificate III in Patisserie)
Chương trình này có thời gian đào tạo 12 tháng, cung cấp cho sinh viên kiến thức toàn diện và cơ hội rèn luyện kỹ năng vững chắc trong nghề làm bánh kiểu Pháp – những món bánh này thường được phục vụ trong nhà hàng, quán café hay phòng trà. Le Cordon Bleu đã kết hợp nghệ thuật làm bánh của Pháp với Úc để tạo nên một chương trình học thuật độc đáo, tích hợp cả làm việc thực tế trong thời gian 6 tháng giúp sinh viên có điều kiện áp dụng kiến thức lý thuyết vào thực tế và trau dồi chuyên môn trong một môi trường làm việc chuyên nghiệp.
>> Du học Úc ngành bếp tại trường top 10 thế giới Le Cordon Bleu
Du học Úc ngành quản trị nhà hàng khách sạn tại Le Cordon Bleu Adelaide
Chương trình Cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn (Advanced Diploma of Hospitality Management)
Khóa học này bao gồm cả chương trình Chứng chỉ IV về làm bánh (Certificate IV in Patisserie), cung cấp lộ trình phát triển kiến thức, kỹ năng toàn diện cho sinh viên ở vị trí giám sát/ quản lý trong ngành công nghiệp nhà hàng khách sạn. Sau khi hoàn thành chương trình Chứng chỉ III về làm bánh, sinh viên sẽ chuyển sang chương trình Chứng chỉ IV để tiếp tục tiến triển vào chương trình Cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn. Các lĩnh vực sinh viên sẽ được học hỏi trong giai đoạn này gồm marketing, nhân sự, lập kế hoạch kinh doanh, kiểm soát tài chính, quản lý. Thời gian đào tạo của chương trình này là 12 tháng.
Chi tiết chương trình đào tạo:
|
Chương trình 1: Chứng chỉ IV về làm bánh (6 tháng) |
|
| Điều kiện: Hoàn thành chương trình Chứng chỉ III về làm bánh (Certificate III in Patisserie) | |
| Môn học ẩm thực Pháp:
– Phác thảo trang trí: nghệ thuật tạo hình đường và chocolate nâng cao, bao gồm làm khuôn silicone – Bánh kẹo chocolate và đường nâng cao, đóng gói bao bì và giới thiệu – Bánh gatô – Bánh hạnh nhân – định dáng, kiểu mẫu và hoàn thiện – Caramel và nougatine |
Môn học ẩm thực Úc:
– Sản xuất bánh kẹo chocolate – Mô hình trang trí bằng đường – Thiết kế và sản xuất các món ngọt tự chọn – Phối hợp hoạt động nấu ăn – Thực hiện và giám sát các hoạt động làm việc bền vững về môi trường – Chuẩn bị và theo dõi ngân sách – Quản lý tài chính trong phạm vi ngân sách – Quản lý nơi làm việc – Lãnh đạo và quản lý con người – Giám sát hoạt động công việc |
|
Chương trình 2: Cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn (6 tháng) |
|
| Môn học của Úc:
– Phục vụ F&B – Quản lý và phát triển chất lượng các dịch vụ khách hàng – Kế hoạch quản lý hoạt động – Quản lý tài sản, vật chất – Phát triển và tiến hành chiến lược marketing – Thiết lập và quản lý mối quan hệ kinh doanh – Nghiên cứu và tuân thủ các quy tắc – Tuyển dụng, tuyển chọn và giới thiệu nhân viên – Giám sát hiệu suất nhân viên – Quản lý tài chính – Thiết lập và duy trì hệ thống an toàn, sức khỏe làm việc – Thực hành giám sát an toàn và sức khỏe làm việc |
|
Bằng cấp: Chứng chỉ III về làm bánh (Certificate III in Patisserie) cũng như bằng Cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn (Advanced Diploma of Hospitality Management) do Học viện Le Cordon Bleu cấp.
Cơ hội việc làm: Chủ tiệm bánh ngọt, bếp phó, bếp trưởng, chủ nhà hàng, quản lý nhà hàng, quản lý tiệc, quản lý dịch vụ thực phẩm và đồ uống, quản lý hoạt động nhà bếp, quản lý phục vụ ăn uống…
Khai giảng: Tháng 1, 7
Học phí 2018: 61.063 AUD
Yêu cầu: Tốt nghiệp THPT, tuổi từ 18; IELTS 5.5 (không kỹ năng nào dưới 5.0)
>> Thông tin du học Úc.
Liên hệ Du học INEC – Văn phòng tuyển sinh chính thức của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ chi tiết:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
