Chương trình cao đẳng nâng cao về nấu nướng tại Le Cordon Bleu Sydney

Chương trình cao đẳng nâng cao về nấu nướng tại Le Cordon Bleu Sydney

Ngày đăng Nov. 18, 2017 - Người đăng: Minh Tâm

Chương trình cao đẳng nâng cao về nấu nướng tại Học viện Le Cordon Bleu Sydney tạo điều kiện để sinh viên lĩnh hội những tri thức cuốn hút nhất về nghệ thuật ẩm thực và kỹ thuật nấu nướng điêu luyện. Sinh viên du học Úc không đơn thuần chỉ được học về phương pháp nấu nướng từ cổ điển đến hiện đại của nước Pháp mà còn được tiếp thu tinh thần ẩm thực cởi mở của nước Úc. Ở đó bạn sẽ được làm quen và nghiên cứu chuyên sâu về các lĩnh vực nấu nướng, làm bánh ngọt, quản lý và lãnh đạo, marketing, nguồn nhân lực, quản lý kế hoạch kinh doanh và tài chính. Hoàn thành khóa học này, bạn hoàn toàn có đủ sự tự tin về kiến thức, kỹ năng, phẩm giá để hoạch định và gầy dựng tương lai cho chính mình.

Cao đẳng nâng cao về nấu nướng tại Le Cordon Bleu Sydney mở ra cho bạn những cơ hội nghề nghiệp lý thúCao đẳng nâng cao về nấu nướng tại Le Cordon Bleu Sydney mở ra cho bạn những cơ hội nghề nghiệp lý thú

Khai giảng: Tháng 1, 4, 7 và 10.

Thông tin quan trọng: Khóa học có thời lượng 27 tháng, bao gồm chương trình cao đẳng nấu nướng/ Cert III về nấu nướng thương mại (15 tháng), Cert IV về nấu nướng thương mại (6 tháng) và cao đẳng nâng cao quản trị nhà hàng khách sạn (6 tháng).

Yêu cầu đầu vào: Học sinh tốt nghiệp THPT, đủ 18 tuổi; IELTS 5.5 (không có kỹ năng nào dưới 5.0).

Cấu trúc khóa học:

Giai đoạn 1 (15 tháng) – Cao đẳng nấu nướng/ Cert III nấu nướng thương mại

Sinh viên được tiếp thu kiến thức ẩm thực nước Pháp cổ điển kết hợp kỹ năng nấu nướng hiện đại và tham gia chương trình thực tập để gia tăng hiểu biết thực tế, tích lũy kinh nghiệm làm việc trong ngành, chuyển giao tri thức. Chương trình bao gồm các giai đoạn cụ thể như sau:

Nấu nướng trình độ cơ bản (3 tháng)

Nấu nướng cao cấp (3 tháng)

Học tập các kỹ thuật nấu nướng kiểu Pháp cơ bản để có nền tảng khám phá những kỹ thuật phức tạp hơn.

Chủ đề ẩm thực Pháp:

- Thuật ngữ và các khái niệm về ẩm thực Pháp

- Cách thức vệ sinh và làm việc an toàn

- Chuẩn bị thực phẩm

- Kỹ thuật nấu nướng Pháp cổ điển

- Nền tảng và cách tạo nên các loại nước sốt

- Tiếp nhận và lưu trữ nguyên liệu

- Các loại nước sốt cơ bản

Chủ đề nấu nướng kiểu Úc:

- Sử dụng các thiết bị để chuẩn bị thức ăn

- Chuẩn bị món ăn bằng các phương pháp cơ bản của nấu nướng

- Chuẩn bị các món súp và nước sốt

- Làm sạch bếp và trang thiết bị, dụng cụ

- Duy trì chất lượng các mặt hàng dễ hư hỏng

- Thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm

- Các hoạt động làm việc an toàn

- Nguồn và thông tin sử dụng ngành khách sạn

- Làm việc nhóm hiệu quả

Khám phá sự phát triển không ngừng của xu hướng ẩm thực Pháp và quốc tế.

Chủ đề ẩm thực Pháp:

- Chế biến sản phẩm về thịt, gia cầm, kỹ thuật nấu nướng, hoàn thiện món ăn

- Chế biến hải sản và gia cầm, kỹ thuật nấu nướng, hoàn thiện món ăn

- Xu hướng ẩm thực mới

- Chuẩn bị thức ăn cho nhu cầu ăn kiêng và theo thị yếu văn hóa

- Ảnh hưởng của mùa vụ và thị trường với ẩm thực

- Thực đơn cổ điển và đương đại

- Phương pháp tiếp cận thiết kế ẩm thực cổ điển và hiện đại

Chủ đề nấu nướng kiểu Úc:

- Xử lý và phục vụ các món ăn về pho mát

- Chuẩn bị các món ăn về thịt

- Chuẩn bị các món ăn về hải sản

- Chuẩn bị các món tráng miệng

- Chuẩn bị thực phẩm đáp ứng nhu cầu ăn kiêng đặc biệt

- Quản lý xung đột

- Huấn luyện kỹ năng làm việc tập thể

- Lập kế hoạch chi phí và đơn hàng cơ bản

Nấu nướng trung cấp (3 tháng)

Thực tập chuyên nghiệp (6 tháng)

Khám phá các món ăn Pháp cổ điển, học tập tại chỗ và thực hành, sáng tạo cách trình bày, trang trí món ăn.

Chủ đề ẩm thực Pháp:

- Quy trình tổ chức, chuẩn bị, phục vụ các bữa ăn

- Các loại nước sốt, súp cổ điển và hiện đại của Pháp

- Salad và các món khai vị

- Rau, trứng và kỹ thuật nấu nướng theo thực đơn

- Bánh ngọt, kẹo Pháp

Chủ đề nấu nướng kiểu Úc:

- Chuẩn bị các món khai vị và salad

- Chuẩn bị rau, trái cây, trứng và món ăn tinh bột

- Chế biến kẹo, bánh ngọt và bánh mì

- Chuẩn bị các món ăn liên quan đến gia cầm

- Biện pháp xử lý an toàn thực phẩm

- Độ nhạy cảm xã hội và văn hóa

- Các hoạt động làm việc bền vững với môi trường

Sinh viên có cơ hội thực tập trong các khách sạn, nhà hàng 4&5 sao. Mục đích chính là chuyển giao kiến thức, xây dựng kỹ năng làm việc thực tế, mở rộng kiến thức. Cơ hội hưởng lương đến 45 triệu đồng/tháng.

Giai đoạn 2 (12 tháng) – Cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn

Chương trình cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn (bao gồm Cert IV về nấu nướng thương mại) cung cấp cho sinh viên nền tảng vững vàng để tiếp tục phát triển tri thức, kỹ năng đã được học, sẵn sàng gia nhập vào thị trường làm việc sôi động ngay khi ra trường.

Cert IV nấu nướng thương mại (6 tháng)

Cao đẳng nâng cao quản trị nhà hàng khách sạn (6 tháng)

Điều kiện: Sinh viên phải hoàn thành chương trình cao đẳng nấu nướng/ Cert III nấu nướng thương mại.

Chủ đề ẩm thực Pháp:

- Giới thiệu về ẩm thực phân tử, trình diễn và workshop

- Chế biến thực phẩm trình độ cao

- Lựa chọn rượu vang phù hợp với món ăn

- Ẩm thực Pháp cổ điển và hiện đại

- Các món ăn tự chọn, patê Pháp

Ẩm thực kiểu Úc:

- Chế biến và phục vụ món ăn tự chọn

- Chuẩn bị các thực phẩm chuyên dụng

- Phối hợp các hoạt động nấu ăn

- Giám sát và thực hiện các hoạt động làm việc bền vững với môi trường

- Xây dựng thực đơn cho các chế độ ăn kiêng đặc biệt

- Chuẩn bị và giám sát ngân sách

- Quản lý tài chính

- Quản lý sự đa dạng nơi làm việc

- Lãnh đạo và quản lý

- Giám sát hoạt động

- Giám sát thực tiễn về sức khỏe và an toàn lao động

- Thiết lập và duy trì hệ thống an toàn, sức khỏe lao động

Điều kiện: Sinh viên phải hoàn thành chương trình Cert IV nấu nướng thương mại.

- Cung cấp thực phẩm và đồ uống

- Phát triển, quản lý dịch vụ và chất lượng khách hàng

- Xây dựng và thực hiện kế hoạch kinh doanh

- Quản lý hoạt động

- Quản lý tài sản

- Xây dựng chiến lược marketing

- Thiết lập các mối quan hệ kinh doanh

- Nghiên cứu và tuân thủ các quy định

- Tuyển dụng

- Giám sát hoạt động nhân sự

- Quản lý tài chính

Học phí: 61.063 AUD toàn khóa, trong đó:

  • Chương trình Cert III nấu nướng thương mại: 36.163 AUD
  • Chương trình Cert IV nấu nướng thương mại: 12.450 AUD
  • Chương trình cao đẳng nâng cao quản trị nhà hàng khách sạn: 12.450 AUD

Bằng cấp: Cert III về nấu nướng thương mại cũng như bằng cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn.

Cơ hội việc làm: Hoàn thành khóa học cao đẳng nâng cao này tại Học viện Le Cordon Bleu cơ sở Sydney, sinh viên có cơ hội tham gia các công việc như nấu nướng, đầu bếp, bếp trưởng, kinh doanh nhà hàng, quản lý nhà hàng, quản lý tiệc, quản lý thực phẩm và đồ uống, quản lý hoạt động nhà bếp, quản lý tiệc chiêu đãi.

Liên hệ Công ty Du học INEC – đại diện tuyển sinh chính thức của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ:

  • Tổng đài: 1900 636 990
  • Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
  • Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
  • Email: inec@inec.vn

ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT
0
(Tổng cộng 0 )
ĐÁNH GIÁ DỊCH VỤ
Công ty INEC nói chung và đặc biệt là chị Sương đã tư vấn rất nhiệt tình, giúp tôi làm thủ tục rất nhanh.
VIDEO DU HỌC SINH
Du học tại Học viện Le Cordon Bleu là chọn lựa gần như đầu tiên của những sinh viên yêu thích ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn bởi danh tiếng giáo dục, nơi chuyên đào tạo nên những đầu bếp tài ba, các nhà quản lý nhà hàng khách sạn lão luyện. Vậy nhưng, Le Cordon Bleu giảng dạy những gì, môi trường học ra sao, thầy cô hỗ trợ sinh viên thế nào trong quá trình học, chương trình thực tập như thế nào? Hãy lắng nghe bạn Trần Cẩm Quân chia sẻ tất tần tật về việc học tại trường nhé.
Trần Cẩm Quân là sinh viên chương trình cử nhân quản trị khách sạn quốc tế (Bachelor of Business International Hotel Management) tại Học viện Le Cordon Bleu phân viện Adelaide, khóa 2015 - 2018.
Liên hệ Du học INEC - Văn phòng tuyển sinh chính thức của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ:
•	Tổng đài: 1900 636 990
•	Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 - 093 409 9948
•	Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 - 093 409 4449
•	Email: inec@inec.vn
•	Website: https://duhocinec.com/du-hoc-uc-hoc-vien-le-cordon-bleu

Du học Úc - Review học ngành quản trị khách sạn tại Le Cordon Bleu

CỘNG ĐỒNG DU HỌC SINH

Đăng nhập INEC

Back To Top