Mục tiêu trong tương lai của bạn là gì? Trở thành đầu bếp? Kinh doanh nhà hàng? Làm chủ cửa hàng bánh ngọt của riêng mình? Hay là phát triển sản nghiệp của bản thân, gia đình trong ngành dịch vụ ăn uống? Hãy đến Học viện CAAS (Culinary Arts Academy Switzerland), đánh thức niềm đam mê ẩm thực của bạn và biến nó thành sự nghiệp rực rỡ nhất!
Trong bốn năm liên tiếp, Học viện CAAS luôn giữ vững thứ hạng của mình trong top 8 trường dạy ẩm thực và hospitality tốt nhất trên toàn cầu (QS Rankings 2024). Trường tự hào là học viện ẩm thực số 1 tại Thuỵ Sĩ và là trường ẩm thực duy nhất được QS xếp hạng. Điều này càng làm nổi bật sự khác biệt cũng như bảo chứng cho tiêu chuẩn giáo dục đẳng cấp, phương pháp giảng dạy chuẩn phong cách Thuỵ Sĩ của Học viện CAAS.
Vậy điều gì đã giúp CAAS Culinary Arts Academy Switzerland trở thành một trong những trường ẩm thực hàng đầu?
Từ nhà bếp tới phòng họp, từ kỹ năng ẩm thực tới kỹ năng quản trị
Các khóa học tại CAAS cân bằng giữa lý thuyết và thực hành. Trường không chỉ tập trung vào các kỹ thuật nấu nướng, làm bánh mà còn dạy quản lý kinh doanh. Các bạn sẽ được học quản lý và lãnh đạo nhà bếp, truyền thông kinh doanh, quản lý dịch vụ nhà hàng, chiến lược tiếp thị, quảng bá trên các phương tiện truyền thông, quản lý sự kiện ẩm thực, lập kế hoạch kinh doanh của riêng mình…
Mục tiêu cao nhất của trường là đào tạo sinh viên nắm vững kiến thức về ẩm thực và thành thục những kỹ năng về quản trị doanh nghiệp. Chính việc học tập dựa trên thực hành mở ra cơ hội cho sinh viên phát triển bản thân để trở thành doanh nhân, nghệ sĩ sáng tạo, và nhà lãnh đạo.
Sinh viên tự chủ hơn về lộ trình học
Sinh viên có thể chọn từ một trong 3 chuyên ngành theo sở thích và định hướng của bản thân:
- Nghệ thuật ẩm thực (Culinary Arts)
- Nghệ thuật làm bánh & socola (Pastry & Chocolate Arts)
- Nghệ thuật ẩm thực thuần chay (Vegetarian Culinary Arts) – CAAS là trường hiếm hoi đào tạo chuyên ngành này
Bên cạnh đó, sinh viên còn có thể tự chủ về lộ trình học. Bạn có thể học một năm lấy bằng Swiss Grand Diploma và sẵn sàng trở thành đầu bếp chuyên nghiệp. Bạn cũng có thể chọn học lộ trình dài hơi hơn với 1.100 giờ thực hành trong bếp, kết hợp các lớp học về quản trị và khởi nghiệp, sau 3 năm bạn sẽ nhận được hai bằng cử nhân của Thụy Sĩ và Anh Quốc (Đại học Derby).
Học tập từ những bậc thầy trong lĩnh vực ẩm thực
Tại CAAS, bạn được học hỏi những điều tốt nhất từ đội ngũ tốt nhất. Đó là các đầu bếp nổi tiếng thế giới dày dạn kinh nghiệm trong nghề, những người làm việc trong các nhà hàng Michelin, khách sạn 5 sao, hay thậm chí đã từng nấu ăn cho hoàng gia và các nguyên thủ quốc gia.
Chương trình giảng dạy của trường chịu ảnh hưởng và được hiệu chỉnh bởi những người giỏi nhất, nhằm cung cấp kiến thức chuyên môn, nguồn cảm hứng và sự hỗ trợ trong suốt hành trình ẩm thực của bạn. Các lớp học thực hành cho phép bạn trải nghiệm học tập và làm việc song song với các huyền thoại của thế giới ẩm thực, và thu được những kiến thức nội bộ có giá trị.
Đầu bếp Michelin Vladimir Pak đã đến CAAS Le Bouveret chia sẻ kiến thức chuyên môn về Sushi Edomae Nhật Bản và trải nghiệm ăn uống Omakase
Phương pháp giáo dục độc đáo
Hành trình giáo dục của bạn tại Học viện CAAS mở rộng ra ngoài lớp học và bếp đào tạo. Các dự án thực tế là một phần thiết yếu trong chương trình học. Bạn sẽ có rất nhiều cơ hội phát triển các kỹ năng của mình thông qua các lớp học chính, các chuyến du ngoạn đến doanh nghiệp địa phương.
Trường tin rằng học tập thông qua trải nghiệm là cách tiếp cận giáo dục tốt nhất. Bạn thậm chí sử dụng Lego để phát triển phong cách lãnh đạo của mình, hay trong các nghiên cứu điển hình với MANE, một trong những công ty hàng đầu thế giới về hương liệu và nước hoa, sẽ thách thức bạn phát triển nước hoa hoặc tìm giải pháp cho ngành thực phẩm toàn cầu.
Thực tập xuyên suốt khóa học
Trường mang đến cho bạn cơ hội thực tập và làm việc tại các nhà hàng tốt nhất không chỉ tại Thụy Sĩ mà còn trên toàn cầu, thời gian từ 6-12 tháng. Có thể kể đến là Ritz Paris, Restaurant Didier de Courten, Domaine de Châteauvieux, Lamparts Restaurant, The Dolder Grand Hotel, Hotel President Wilson, Grand Hotel Les Trois Rois, JW Marriott Marquise… và nhiều hơn thế.
Thực tập không chỉ giúp sinh viên có được kỹ năng thành thạo, sự am hiểu tường tận về môi trường làm việc thực tế của ngành mà việc đến thực tập ở những tên tuổi hàng đầu còn làm tăng giá trị CV của bạn.
Nếu chọn thực tập ở Thụy Sĩ, sinh viên nhận được mức lương từ 2.313 CHF (khoảng 60-65 triệu đồng) một tháng.
Đỉnh cao về cơ sở vật chất giảng dạy
Học viện CAAS tự tin sinh viên của mình yêu thích từng phút được thực hành, hoàn thiện kỹ năng nấu nướng trong những căn bếp hiện đại, nơi mà hầu hết các đầu bếp xuất sắc từng bước vào. Mọi chi tiết của những lớp học này đều được thiết kế tỉ mỉ, chi tiết để truyền cảm hứng sáng tạo, sự độc đáo cho sinh viên, từ cơ sở vật chất tinh tế, dụng cụ bếp ứng dụng công nghệ cao, hoặc một nhà hàng đào tạo với 100 chỗ ngồi.
Mỗi không gian trong các cơ sở đào tạo của trường đều được xây dựng có mục đích riêng và dạy từng kỹ năng cụ thể hoặc theo từng chủ đề (bếp nóng, bếp ngọt, bếp chay). Khi tốt nghiệp, sinh viên sẽ cảm thấy tự tin để sẵn sàng làm việc và quản lý bất kỳ căn bếp nào theo tiêu chuẩn khắt khe, chuyên nghiệp nhất.
Triển lãm ẩm thực với các đầu bếp xuất sắc thế giới mỗi học kỳ
Distinguished Chef Series là chuỗi chương trình do CAAS tổ chức, đón chào các đầu bếp danh tiếng hàng đầu thế giới. Họ đến mỗi học kỳ một lần để thuyết trình cho khách và chuẩn bị một bữa tối độc quyền với sinh viên.
Trường đã có các đầu bếp từ hầu hết các khu vực trên thế giới như đầu bếp nổi tiếng người Nga Vladimir Mukhin, đầu bếp bánh ngọt Thụy Điển Tony Olsson, nghệ nhân ẩm thực Pháp Laurent Suaudeau, đầu bếp Toshio Tanahashi chia sẻ triết lý về Shõjin Ryōri – tinh túy ẩm thực chay truyền thống Nhật Bản… Họ chia sẻ những câu chuyện cuộc đời, lời khuyên và cuộc phiêu lưu của họ, đồng thời truyền cảm hứng cho những sinh viên đang theo đuổi đam mê của mình. Bữa tối là một cơ hội đặc biệt cho sinh viên để tận mắt xem cách các đầu bếp chuẩn bị một bữa tối theo phong cách riêng.
Chia sẻ cơ sở đào tạo với trường hospitality xếp hạng 3 thế giới
CAAS là một thành viên của Swiss Education Group (SEG) – liên minh gồm bốn trường Quản trị Dịch vụ, Kinh doanh và Nghệ thuật ẩm thực top đầu Thụy Sĩ.
CAAS chia sẻ các cơ sở đào tạo với Học viện César Ritz, một trường thành viên khác của SEG. Trường xếp hạng 3 toàn cầu về chất lượng đào tạo (QS Rankings 2024), đúc kết những đặc tính của “King of Hoteliers” là ngài César Ritz, tập trung vào Quản trị Du lịch, Dịch vụ và Khởi nghiệp, Kinh doanh.
Theo cách tương tự như ngài César Ritz đã hợp tác với đầu bếp người Pháp Auguste Escoffier – được mệnh danh là “King of Chefs”, sinh viên CAAS thường xuyên có cơ hội tổ chức các sự kiện và phát triển kỹ năng hospitality của mình cùng với các nhà quản trị và doanh nhân tương lai của trường César Ritz.
Cơ hội học bổng lên tới 35%: Du học Thụy Sĩ cùng Học viện CAAS ngay!
‣ Học bổng Merit-Based Scholarship lên tới 30% học phí, “first come first served”
‣ Early Bird Discount chiết khấu 5% chi phí cho sinh viên hoàn thành đóng phí trước ngày 25/10/2024 – có thể cộng gộp với học bổng Merit
‣ Miễn phí dịch vụ du học Thụy Sĩ tại INEC
Đầu tư vào tương lai thông qua các hoạt động bền vững
CAAS nỗ lực cung cấp nền giáo dục tốt nhất về Nghệ thuật làm bánh và Nghệ thuật ẩm thực, đồng thời giảm thiểu tác động đến môi trường. Trường đã thiết kế các thiết bị nhà bếp theo tiêu chuẩn cao nhất về phân phối, lưu trữ, kiểm kê và sản xuất, để quản lý thực phẩm, nước và chất thải một cách hiệu quả. Trên thực tế, tất cả rác thải thực phẩm đều được sử dụng để làm nhiên liệu sinh học.
Trường ưu tiên các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương và các loại thảo mộc tự trồng trong các lớp học, chú trọng việc nuôi dưỡng sự tôn trọng đối với môi trường, đa dạng sinh học và các tập quán truyền thống. Trường có vườn ong với khoảng 250.000 con tại khuôn viên Le Bouveret, tạo ra khoảng 100 kg mật ong mỗi năm. Bạn thậm chí sẽ học cách làm xà phòng, giúp giảm thiểu việc sử dụng các hóa chất có hại cho môi trường.
Vào năm 2021, cơ sở Le Bouveret của Học viện CAAS, được chia sẻ với trường César Ritz, trở thành trường hospitality đầu tiên trên thế giới đạt “chứng nhận xanh” của Green Globe – tiêu chuẩn cao nhất về tính bền vững. Năm 2023, trường đã được Green Globe tái công nhận, khẳng định sự cống hiến của trường đối với các hoạt động bền vững về môi trường và xã hội, điều rất quan trọng trong ngành ẩm thực và dịch vụ hiện đại.
Khuôn viên trường CAAS tại Le Bouveret
Sống và học tập trong các khách sạn giàu lịch sử
Khuôn viên đào tạo của CAAS nằm trong các khách sạn tráng lệ trước đây của Thụy Sĩ có từ đầu những năm 1900, cung cấp môi trường học tập an toàn, giàu cảm hứng với các trang thiết bị hiện đại nhất. Sinh viên sẽ ở ngay trong khuôn viên trường với nhiều lựa chọn phòng khác nhau, từ phòng đôi tiêu chuẩn đến phòng đơn cao cấp, tương đương với phòng khách sạn từ 4 sao.
Tất cả các cơ sở đều cung cấp dịch vụ, tiện ích đầy đủ, với ba bữa ăn một ngày, bữa nửa buổi và bữa tối vào cuối tuần. Trường đảm bảo bạn sẽ được chăm sóc chu đáo, chỉ cần tập trung vào việc học và khám phá.
Khám phá ngay: Thông tin toàn diện về du học Thụy Sĩ
Cộng đồng giảng viên, nhân viên, sinh viên, cựu sinh viên thân thiện, hỗ trợ hết mình
Cộng đồng của nhà trường được tạo nên bởi các giảng viên, nhân viên nhà trường cùng với sinh viên, cựu sinh viên là một tập thể vững mạnh, luôn tận tuỵ và hết mình để hỗ trợ lẫn nhau. Đây cũng là một yếu tố giúp trường tạo nên và duy trì vị trí hàng đầu trong lĩnh vực giáo dục ẩm thực. Giảng viên và nhân viên nhà trường luôn cảm nhận được tình yêu, sự tôn trọng đến từ các sinh viên. Ngược lại sinh viên và cựu sinh viên luôn được chào đón tại Học viện CAAS như ngôi nhà thứ hai của mình.
Ngoài ra, sinh viên CAAS còn được hưởng lợi từ mạng lưới gồm 25.000 cựu sinh viên của SEG. Họ hiện đang là các nhà quản lý, doanh nhân trên mọi lĩnh vực, từ khách sạn, dịch vụ lưu trú, du lịch, đến ngân hàng, giáo dục, hàng hóa và dịch vụ xa xỉ, thương hiệu cao cấp… Bạn sẽ nhận được lời khuyên cho công việc từ các anh chị khóa trước, các “tiền bối” trong nghề.
Tổng kết lại, dù bạn là ai, dù bạn đến từ đâu, chỉ cần có niềm đam mê ẩm thực, Học viện CAAS Culinary Arts Academy Switzerland luôn dang rộng vòng tay chào đón bạn và giúp bạn thực hiện ước mơ của mình.
Hãy liên hệ Du học INEC – đại diện tuyển sinh chính thức của Học viện CAAS tại Việt Nam để được tư vấn và nhận hỗ trợ hoàn toàn miễn phí cho ước mơ du học ngành ẩm thực của bạn nhé.
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948 – 093 409 9984
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
- Chat ngay với tư vấn viên của INEC: me/tuvanduhocinec
