“Điều tốt nhất trong công việc của tôi là tôi có thể tạo ra nhận thức nhiều hơn về tính bền vững của địa phương.”
Steffi Habicht – cựu sinh viên ngành quản lý du lịch tại Đại học KHUD Saxion
Trong những năm gần đây, tính bền vững ngày càng trở nên quan trọng, không chỉ với giới hoạt động xã hội, doanh nghiệp mà còn với sinh viên. Số lượng sinh viên sau khi tốt nghiệp chọn làm việc cho một công ty có mục tiêu tạo ra một thế giới bền vững hơn có xu hướng ngày càng tăng.
Steffi Habicht và sản phẩm hộp thực phẩm của doanh nghiệp nấm địa phương – nơi cô đang làm việc.
Như Steffi Habicht – cựu sinh viên người Đức ngành quản lý du lịch tại Đại học KHUD Saxion Hà Lan. Tình yêu với sự bền vững của Steffi được khơi dậy trong buổi học với khách mời là Michel Brans – một doanh nhân địa phương theo hướng phát triển bền vững tại Deventer. Vài năm sau, Steffi đầu quân cho công ty của Michel – người đã truyền cảm hứng cho cô.
Từ nấm đến snack
Ngay từ thời điểm cựu sinh viên ngành quản lý du lịch Steffi và doanh nhân bền vững Michel Brans gặp nhau, giữa họ đã hình thành một liên kết. “Phương pháp làm việc của Michel lôi cuốn tôi và tôi nhận thấy rằng chúng tôi có chung tầm nhìn về tính bền vững.”
Michel Brans đã điều hành trang trại nấm sò của riêng mình ở Deventer từ năm 2018. Những cây nấm sò, được trồng dày đặc trên cà phê, sau đó được chế biến thành bánh croquette và thịt viên bitterballen (đặc sản Hà Lan).
“Những loại nấm này chứa đầy protein. Do đó là một chất thay thế tốt cho thịt”, Michel nói. Hai lần một tuần, anh thu hái cà phê số lượng lớn từ các trang trại ở khu vực lân cận Deventer, sau đó dùng làm nơi sinh sản cho nấm sò. Bánh croquettes và món bitterballen từ nấm được bán cho các nhà hàng trên khắp Hà Lan.
Món bitterballen được chế biến với thành phần từ nấm
Nhưng khi khủng hoảng virus corona xảy ra và ngành khách sạn bị ảnh hưởng nặng, Michel buộc phải suy nghĩ thấu đáo hơn. Và anh ấy đã “hành động”, theo đúng nghĩa đen: giới thiệu những hộp thức ăn và thức uống chay, bao gồm các sản phẩm của riêng mình và các món ngon địa phương khác. Và đây cũng là lúc Steffi bắt đầu tham gia vào hoạt động kinh doanh bền vững của Michel.
>> Xem thêm: Chương trình “Thử thách kinh doanh có ý thức” của Đại học Saxion
Niềm đam mê chung về sự bền vững
Steffi nói: “Tôi tình cờ gặp một chỗ trống cần người tại trang trại nấm sò của Michel. Trước đây khi Michel thuyết trình trong thời gian tôi học tập, tôi đã bị ấn tượng bởi công việc và quan điểm của anh ấy về tính bền vững. Khi tôi phát hiện ra rằng Michel đang tìm kiếm một đồng nghiệp mới, tôi đã không do dự một chút nào.”
Michel rất ngạc nhiên khi một sinh viên Đại học Saxion đã nghe mình diễn thuyết nộp đơn xin việc. Anh vẫn nhớ Steffi và biết rằng đây là người phù hợp để làm việc với mình.
Doanh nhân Michel Brans tại trang trại nấm
Những hộp thức ăn địa phương
Steffi hỗ trợ trang trại nấm sò ở nhiều khu vực khác nhau. Ví dụ, Steffi chịu trách nhiệm về mạng xã hội và nghĩ ra các công thức nấu ăn mà mọi người có thể làm với các nguyên liệu từ hộp thực phẩm. Mỗi hộp thực phẩm chứa đầy đủ những nguyên liệu cần thiết cho một bữa ăn cho từ 2 – 4 người.
Với Steffi, công việc rất đa dạng và chúng thực sự làm cô thích thú. Điều Steffi thích nhất là công việc cho phép cô quảng bá về tính bền vững của địa phương. Đối với sản phẩm hộp thực phẩm, nhóm của Steffi làm việc cùng các doanh nhân bền vững khác ở địa phương. Thực tế, nhiều người không có xu hướng biết rằng liệu sản phẩm họ mua có bền vững hay không. Bằng cách nâng cao nhận thức về các doanh nghiệp và hoạt động bền vững của địa phương trong lĩnh vực ăn uống, Steffi và đồng nghiệp hy vọng sẽ truyền cảm hứng cho nhiều người hơn về ẩm thực bền vững.
Để sống bền vững hơn, Steffi nghĩ nên bắt đầu bằng cách giảm lượng thịt tiêu thụ. Vì có nhiều cách để nhận được chất dinh dưỡng cần thiết mà không cần ăn thịt. Và ngày nay, cũng có nhiều lựa chọn thực phẩm thay thế thịt mà vẫn đảm bảo bữa ăn ngon lành, đủ chất. Một lý do không kém phần quan trọng khác là, ăn ít thịt cũng giúp bữa ăn của bạn rẻ hơn. Đây có thể là lời khuyên hữu ích, nhất là với sinh viên, bởi giảm chi phí là một trong những ưu tiên hàng đầu. Những hộp thức ăn từ nấm và các sản phẩm bền vững còn có ưu đãi giảm giá cho sinh viên Đại học KHUD Saxion.
Michel còn hướng dẫn cho nông dân ở Masaka (Uganda) trồng nấm từ giá thể cà phê
Steffi chỉ là một trong số nhiều sinh viên Saxion định hướng phát triển sự nghiệp dựa trên sự bền vững. Đại học KHUD Saxion không chỉ đem đến môi trường học tập, nghiên cứu kích thích sự sáng tạo mà còn tạo ra những chương trình ý nghĩa như Thử thách kinh doanh với ý thức xã hội. Mời bạn tìm hiểu thêm về trường, các ngành đào tạo, học bổng, cơ hội thực tập, làm việc tại hội thảo du học Hà Lan sắp tới Đại học KHUD Saxion – Điểm đến để học tập, sáng tạo và thành công:
|
Thời gian: 17h30 thứ Sáu, ngày 18/12/2020 Đăng ký tại đây hoặc hotline 093 409 8883 – 093 938 1081 – 093 409 9070 |
Đăng ký tham dự để tìm kiếm nơi khởi đầu cho sự nghiệp đầy đam mê và nhiều triển vọng cho bạn. Và liên lạc ngay với INEC nếu bạn đang tìm hiểu về du học Hà Lan nhé. INEC là địa chỉ tin cậy, cung cấp những thông tin chính xác và tư vấn tận tình để bạn tìm hướng đi phù hợp cho mình.
Công ty Tư vấn Du học INEC
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline miền Bắc và miền Nam: 093 938 1081
- Hotline miền Trung: 093 409 9070
- Email: inec@inec.vn
- Chat ngay với tư vấn viên tại: /hoiduhocsinhhalan
