Chương trình Chứng chỉ III về nấu nướng tại Le Cordon Bleu Adelaide

Chương trình Chứng chỉ III về nấu nướng tại Le Cordon Bleu Adelaide

Ngày đăng June 10, 2018 - Người đăng: Minh Tâm

Chương trình Chứng chỉ III về nấu nướng (Certificate III in Commercial Cookery) tại Học viện Le Cordon Bleu khu học xá Adelaide cung cấp kiến thức ẩm thực cơ bản và các kỹ thuật nấu nướng cổ điển lẫn hiện đại của Pháp. Trường kết hợp các chủ đề ẩm thực của Pháp với Úc để tạo ra một khóa học độc đáo cho sinh viên khi du học Úc ngành ẩm thực. Chương trình thực tập được tích hợp trong khóa học cho phép sinh viên chuyển giao tri thức, phát triển kỹ năng làm việc thực tế để nâng cao chuyên môn.

Du học Úc ngành ẩm thực - Du học nghề ở ÚcDu học Úc ngành ẩm thực tại trường top 10 thế giới Le Cordon Bleu

Chi tiết chương trình đào tạo

Chương trình 1: Trình độ sơ cấp về nấu nướng (2 tháng)

Sinh viên sẽ được tiếp cận và học hỏi các kỹ thuật nấu nướng điêu luyện của Pháp kết hợp với tri thức ẩm thực quốc tế hiện đại, giúp nắm vững các quy tắc cơ bản để rèn luyện nhiều kỹ thuật khác phức tạp hơn.

Môn học ẩm thực Pháp:

- Các thuật ngữ và định nghĩa ẩm thực Pháp

- Làm việc an toàn và vệ sinh

- Chuẩn bị thực phẩm và thực hiện

- Giới thiệu về ẩm thực Pháp

- Kỹ thuật nấu ăn cổ điển của Pháp

- Biến tấu phương pháp nấu ăn

- Fonds de Cuisine – sản xuất các loại nước sốt cơ bản

- Nhận và lưu trữ hàng hóa

- Nguyên liệu nước sốt, súp kiểu Pháp và nâng cao

Môn học ẩm thực Úc:

- Sử dụng thiết bị chuẩn bị thực phẩm

- Chuẩn bị các món ăn bằng phương pháp nấu ăn cơ bản

- Chuẩn bị nguyên liệu, nước sốt và súp

- Làm sạch nhà bếp và các thiết bị

- Duy trì chất lượng của các mặt hàng dễ hư hỏng

- Thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm

- Tham gia thực hành làm việc an toàn

- Nguồn và cách sử dụng thông tin về ngành khách sạn

- Làm việc hiệu quả với người khác

Chương trình 2: Trình độ trung cấp về nấu nướng (2 tháng)

Khám phá các món ăn cổ điển của Pháp, học cách thực hiện và trang trí các món ăn.

Môn học ẩm thực Pháp:

- Quy trình làm việc, tổ chức, thực hiện trong việc chuẩn bị và phục vụ các món ăn

-  Nguyên liệu nước sốt, súp kiểu Pháp và nâng cao

- Món khai vị, đồ ăn nhẹ, salad, rượu khai vị

- Rau quả, trứng, kỹ thuật nấu nướng tinh tế và các món ăn trong thực đơn

- Bánh và bánh ngọt kiểu Pháp

Môn học ẩm thực Úc:

- Chuẩn bị rượu khai vị và salad

- Chuẩn bị rau quả, trái cây, trứng và món ăn có chất bột

- Sản xuất bánh, bánh ngọt, bánh mì

- Chuẩn bị thực phẩm gia cầm

- Thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm

- Độ nhạy cảm về văn hóa và xã hội

- Làm việc trong môi trường bền vững

Chương trình 3: Trình độ cao cấp về nấu nướng (2 tháng)

Khám phá xu hướng phát triển ẩm thực Pháp và thế giới. Tái lập các món ăn kinh điển của Pháp.

Môn học ẩm thực Pháp:

- Phương pháp chuẩn bị và trình diễn nấu nướng với thịt, gia cầm

- Phương pháp chuẩn bị và trình diễn nấu nướng với nguyên liệu hải sản

- Xu hướng thực đơn và ứng dụng thị trường, bao gồm chi phí thực phẩm

- Món tráng miệng

- Chuẩn bị thực phẩm cho các yêu cầu đặc biệt (ăn kiêng, dị ứng, văn hóa)

- Ảnh hưởng của các mùa và thị trường với nấu nướng

- Thực đơn cổ điển và hiện đại

- Phương pháp tiếp cận hiện đại trong thiết kế đĩa ăn

Môn học ẩm thực Úc:

- Xử lý và phục vụ pho mát

- Chuẩn bị, trình bày món thịt

- Chuẩn bị, trình bày món hải sản

- Sản xuất món tráng miệng

- Chuẩn bị thực phẩm cho những yêu cầu ăn kiêng đặc biệt

- Quản lý sự xung đột

- Huấn luyện kỹ năng làm việc

- Lập kế hoạch chi tiêu cơ bản cho thực đơn

Chương trình 4: Thực tập (6 tháng)

Hoàn thành chương trình này, sinh viên sẽ nhận Chứng chỉ III về nấu nướng (Certificate III in Commercial Cookery)

Thời gian đào tạo: 1 năm

Khai giảng: Tháng 1, 7

Học phí 2018: 36.163 AUD

Yêu cầu: Tốt nghiệp THPT, từ 18 tuổi; IELTS 5.5 (không kỹ năng nào dưới 5.0)

>> Xem thêm các khóa học ẩm thực của Học viện Le Cordon Bleu Úc

Liên hệ Du học INEC – Văn phòng tuyển sinh chính thức của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ chi tiết:

  • Tổng đài: 1900 636 990
  • Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
  • Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
  • Email: inec@inec.vn

ĐÁNH GIÁ BÀI VIẾT
5.0
(Tổng cộng 1 )
ĐÁNH GIÁ DỊCH VỤ
Công ty INEC nói chung và đặc biệt là chị Sương đã tư vấn rất nhiệt tình, giúp tôi làm thủ tục rất nhanh.
VIDEO DU HỌC SINH
Du học tại Học viện Le Cordon Bleu là chọn lựa gần như đầu tiên của những sinh viên yêu thích ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn bởi danh tiếng giáo dục, nơi chuyên đào tạo nên những đầu bếp tài ba, các nhà quản lý nhà hàng khách sạn lão luyện. Vậy nhưng, Le Cordon Bleu giảng dạy những gì, môi trường học ra sao, thầy cô hỗ trợ sinh viên thế nào trong quá trình học, chương trình thực tập như thế nào? Hãy lắng nghe bạn Trần Cẩm Quân chia sẻ tất tần tật về việc học tại trường nhé.
Trần Cẩm Quân là sinh viên chương trình cử nhân quản trị khách sạn quốc tế (Bachelor of Business International Hotel Management) tại Học viện Le Cordon Bleu phân viện Adelaide, khóa 2015 - 2018.
Liên hệ Du học INEC - Văn phòng tuyển sinh chính thức của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ:
•	Tổng đài: 1900 636 990
•	Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 - 093 409 9948
•	Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 - 093 409 4449
•	Email: inec@inec.vn
•	Website: https://duhocinec.com/du-hoc-uc-hoc-vien-le-cordon-bleu

Du học Úc - Review học ngành quản trị khách sạn tại Le Cordon Bleu

CỘNG ĐỒNG DU HỌC SINH

Đăng nhập INEC

Back To Top