Janice Wong là một cô gái 33 tuổi, người Singapore được thế giới biết đến với danh hiệu “Nữ hoàng món tráng miệng”. Trong quá trình theo đuổi đam mê với nghệ thuật ẩm thực, cô đã giành được một số giải thưởng ấn tượng:
- Pastry Chef of the Year tại The World Gourmet Summit Award các năm 2011, 2012, 2015
- Young Woman of the Year của Tạp chí Her World 2012
- Asia’s Best Pastry Chef của Tạp chí Restaurant các năm 2013 và 2014
- Nhà hàng do cô làm chủ giành được giải Best Dessert Restaurant của IS Magazine 2012 – 2014
“Vô tận” là tính từ tốt nhất để miêu tả về Janice Wong. Không hài lòng với sự mờ nhạt của món tráng miệng trong một bữa ăn, cô tích cực tìm kiếm giải pháp để thay đổi nhận thức này với việc mở 2AM Dessert Bar vào năm 2007. Niềm đam mê với nghệ thuật ẩm thực của Janice Wong dường như không bao giờ kết thúc. Nó thôi thúc cô sáng tạo không ngừng với các món tráng miệng, trong đó có cả việc làm mờ ranh giới giữa món ngọt và món mặn!
Janice Wong xinh đẹp và tươi tắn ở tuổi 33
Janice từng có cơ hội trải nghiệm tại nhiều nhà hàng uy tín tại Singapore, Paris, New York, Chicago, Madrid, Barcelona, San Sebastian và Majorca. Nhiều giai đoạn, cô có cơ hội làm việc cùng với các đầu bếp nổi tiếng như Gunther Hubrechsen, Loretta Fanella, Oriol Balaguer, Arzak, Will Goldfarb, Alex Stupak, Pierre Herme và trở thành giám khảo của các cuộc thi lớn về ẩm thực (như Master Chef Úc, Master Chef Châu Á…). Janice từng là đại diện duy nhất của Châu Á tham gia diễn đàn ẩm thực toàn cầu Valrhona C3 @ Madrid Fusion 2010.
Tháng 9/2001, cô cho ra mắt tác phẩm về ẩm thực mang tên “Perfection in Imperfection”. Cuốn sách này không chỉ giúp Janice Wong truyền cảm hứng nấu ăn của mình đến người đọc mà còn góp phần không nhỏ vào việc thể hiện một Janice Wong sáng tạo bất tận. Thực tế là trong quá trình sản xuất “Perfection in Imperfection”, Janice đã đóng vai trò là nhiếp ảnh gia, cô cho biết không ai hiểu những món ăn bằng người đã tạo ra chúng, chính cô là người tốt nhất có thể truyền thần thái của chúng đến người đọc thông qua những bức hình. Vì vây, sự đón nhận nồng nhiệt của độc giả với cuốn sách này cũng là một sự khẳng định cho tài năng bất tận của Janice.
Janice Wong với vai trò giám khảo trong cuộc thi Master Chef Úc
Thành công của Janice Wong không dừng lại ở đó, tháng 8/2016 tới đây cô sẽ mở một nhà hàng món tráng miệng lấy tên cô tại Bảo tàng Quốc gia Singapore tiếp nối sau chuỗi cửa hàng tại Marina Bay Sands và Ion Orchard. Nhà hàng này chủ yếu phục vụ Dim Sum và các món mì. Sáng tạo về Dim Sum của Janice dựa trên cuốn sách mà chính cô đã xuất bản mang tên: “Dim Sum: A Flour-Forward Approach To Traditional Favorites And Contemporary Creations” (Tạm dịch: Dim Sum: Món ăn giao thoa giữa truyền thống và đương đại). Cuốn sách này là sự hợp tác của Janice và chuyên gia Dim Sum Ma Jian Jun. Cuốn sách mang lại khái niệm và sự trình bày độc đáo cho nghệ thuật ẩm thực Dim Sum Quảng Đông truyền thống. Trong cuốn sách này, bạn sẽ bắt gặp hơn 90 công thức nấu ăn truyền thống kết hợp hoàn hảo với phương pháp sáng tạo mới mẻ và hiện đại của Dim Sum.
Khi được hỏi về đời sống cá nhân, cụ thể là về bạn trai, cô gái 33 tuổi Janice Wong chia sẻ rằng mình quá bận cho chuyện đó. Công việc chiếm hầu hết thời gian và mối quan tâm của cô, sau đó là gia đình, bạn bè và yoga! Chuỗi cửa hàng của Janice đã vươn ra khỏi phạm vi đảo quốc sư tử xuất hiện ở Hồng Kông phục vụ các món mặn, tại Tokyo với nhà hàng món tráng miệng Janice Wong ở khu mua sắm Shinjuku nhộn nhịp. Ngoài lĩnh vực ẩm thực, Janice cũng là một người đam mê nghệ thuật, cô thể hiện tài năng nhiếp ảnh của mình trong những bức hình cô chụp món ăn của mình trên tạp chí và sách của cô, Janice cũng sở hữu một Art Galary và Fashion Boutique nữa.
Janice Wong và cuốn sách về nghệ thuật ẩm thực của mình
Đam mê với ẩm thực của Janice xuất hiện từ sớm nhưng ẩm thực lại không phải là chuyên ngành cô chọn từ đầu. Janice Wong từng du học Úc tại Đại học Monash chuyên ngành Kinh tế và tốt nghiệp vào năm 2005. Đây chính là thời gian cô này sinh tình yêu của mình với ẩm thực, sau đó cô chọn Học viện Le Cordon Bleu tại Paris làm nơi chắp cánh ước mơ cho mình. Những kiến thức về kinh tế đã không vô ích với Janice, thậm chí chúng rất có ích khi cô làm chủ chuỗi nhà hàng của mình. Du học đã không chỉ giúp Janice tiếp cận một nền giáo dục tiên tiến mà còn quan trọng hơn là trang bị cho cô một điểm nhìn quốc tế rộng lớn và mang lại cho Janice những cơ hội quý giá. Niềm đam mê với ẩm thực và nghệ thuật của Janice Wong được cô liên tục duy trì và cô chính là minh chứng rõ ràng cho việc không bao giờ là quá muộn để thực hiện ước mơ.
>> Xem thêm Học viện Le Cordon Bleu tại Malaysia.
Tháng 7 tới đây, Công ty Du học INEC phối hợp cùng Học viện Le Cordon Bleu tổ chức Hội thảo học bổng 20.000 AUD ngành ẩm thực – nhà hàng khách sạn. Nhanh tay đăng ký để có cơ hội trao đổi trực tiếp với đại diện và sinh viên trường. Liên hệ Công ty Du học INEC – Đại diện tuyển sinh chính thức của trường tại Việt Nam để được hỗ trợ:
- Hotline Tp.HCM: 093 409 2662
- Hotline Đà Nẵng: 093 409 9070
- Email: inec@inec.vn
