Được mệnh danh là “kinh đô ánh sáng” của châu Âu, Paris – thủ đô của nước Pháp còn được ví như trung tâm văn hóa, kinh tế, tri thức lớn mạnh nhất toàn cầu. Nằm ở phía Bắc nước Pháp, là nơi hợp lưu của sông Seine và sông Marne đã làm cho Paris trở thành thành phố du lịch thơ mộng hút khách quốc tế nhất hành tinh. Cùng với sự nhộn nhịp của các hoạt động văn hóa nghệ thuật, thời trang, những lễ hội sôi động, kiến trúc đồ sộ, độc đáo và mang tính lịch sử đã giúp thành phố này chào đón hơn 30 triệu lượt khách đến du lịch mỗi năm.
Từ rất lâu, ẩm thực – nhà hàng khách sạn của thành phố Paris được xem là một trong những nhóm ngành nòng cốt và giữ vai trò quan trọng đối với sự phát triển kinh tế toàn quốc gia. Trung bình hiện nay, nhóm ngành này đang chiếm gần 13% nhân công và con số này dự báo đang có xu hướng tăng lên. Nổi tiếng là “thành phố tình yêu” trong truyền thuyết cũng như đứng đầu về mức độ sạch đẹp, sẽ không khó để lý giải vì sao ngày càng đông sinh viên quốc tế chọn Pháp nói chung và Paris nói riêng để du học ngành ẩm thực – nhà hàng khách sạn.
Pháp – Điểm đến hàng đầu để học ẩm thực, nhà hàng khách sạn
Kế thừa những giá trị nguyên bản hơn 120 năm tại Le Cordon Bleu Pháp
Năm 1895, một tạp chí ẩm thực có tên gọi “La Cuisinière Cordon Bleu” do nhà báo Pháp Marthe Distel sáng lập tại Paris đã thu hút nhiều người đăng ký tham dự lớp học nấu ăn đầu tiên của Le Cordon Bleu, mở ra thời kỳ phát triển đầy thăng hoa cho ngành ẩm thực – nhà hàng khách sạn trên toàn thế giới. Từ đó cho đến nay, ngoài trụ sở chính tọa lạc tại thủ đô Paris, Học viện Le Cordon Bleu còn có mặt tại 20 quốc gia với 35 cơ sở đào tạo và chào đón hơn 20.000 sinh viên theo học mỗi năm.
Đây cũng chính là nơi tạo nên những Master Chef, các “vua đầu bếp” được trao sao vàng Michelin, những nhà quản lý nhà hàng khách sạn cấp cao trên toàn thế giới. Không khó để gọi tên những nhân vật kiệt xuất ấy như bà hoàng ẩm thực nước Pháp Julia Child; Giada De Laurentiis – ngôi sao ẩm thực nước Mỹ, Vicky Lau được vinh danh là Nữ đầu bếp xuất sắc nhất châu Á… và còn rất nhiều cựu sinh viên thành danh khác đang làm việc trên toàn thế giới.
Trụ sở đào tạo tại Paris của trường Le Cordon Bleu
Tại sao Le Cordon Bleu Pháp hấp dẫn với sinh viên?
Khu học xá đầy đủ tiện nghi học tập, thực hành
Học viện Le Cordon Bleu Paris có khu học xá tọa lạc ngay gần tháp Eiffel, hướng ra sông Seine và tượng Nữ thần tự do. Trụ sở này có diện tích 4.000m², được trang bị đầy đủ các thiết bị, công nghệ mới nhất sẵn sàng chào đón hơn 1.000 sinh viên du học Pháp các chương trình về nghệ thuật ẩm thực, quản trị nhà hàng khách sạn mỗi năm. Với 7 phòng thực hành nấu nướng, làm bánh ngọt, bánh mì; 3 phòng trình diễn nấu ăn; 1 hầm dành riêng cho chương trình rượu vang; 6 phòng học có khả năng chuyển đổi chức năng thành hội trường lớn 420m²; 1 khu vực đa phương tiện, thư viện đa dạng đầu sách, tài liệu chuyên ngành; 1 phòng hội thảo; 1 cửa hàng quà tặng được chính tay các đầu bếp tại Le Cordon Bleu Paris tạo nên, trường tự tin đáp ứng nhu cầu thực hành phát triển kỹ năng và nâng cao chuyên môn của bất kỳ sinh viên nào.
>> Chiêm ngưỡng khu học xá đẳng cấp của Le Cordon Bleu Pháp
Những tiện ích phục vụ cho thực hành ẩm thực
Đội ngũ giảng viên tại Le Cordon Bleu Pháp là những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực của họ
Nếu như Oscar được xem là giải thưởng cao quý nhất trong nghệ thuật điện ảnh thì sao vàng Michelin lại được xem như giải thưởng danh giá nhất mà bất kỳ đầu bếp hay nhà hàng nào cũng ao ước có được. Để giành được những ngôi sao này hay có vinh dự làm việc trong những nhà hàng gắn từ 1 – 3 sao Michelin thì đòi hỏi đầu bếp đó phải là người rất tài năng, có sức sáng tạo không giới hạn, có tầm ảnh hưởng rất lớn đến ngành ẩm thực – nhà hàng khách sạn thế giới. Không ít trong số họ hiện đang công tác tại Học viện Le Cordon Bleu Paris.
Có thể kể đến đó là đầu bếp 6 sao Michelin Éric Briffard đang là Giám đốc nghệ thuật ẩm thực tại Le Cordon Bleu, người vinh dự nhận được huy chương Grand Vermeil (giải thưởng danh giá nhất Paris); Đầu bếp 2 sao Michelin Philippe Groult, Trợ lý Giám đốc nghệ thuật ẩm thực, trưởng bộ môn ẩm thực, người từng giành huy chương vàng Liên hoan ẩm thực quốc tế; Đầu bếp Olivier Boudot – Giám đốc kỹ thuật tại Le Cordon Bleu Paris, từng vô địch giải French Breadbaking Cup và European Boulangerie Cup Champion, người dẫn dắt chương trình cao đẳng làm bánh mì hay Master Sommelier* Franck Ramage – Trưởng phòng rượu tại Học viện Le Cordon Bleu Pháp. Họ sẽ trực tiếp đứng lớp giảng dạy và truyền đạt những kinh nghiệm quý giá để bạn có nền tảng tri thức, kỹ năng tốt nhất nhằm phát triển sự nghiệp.
Các đầu bếp sẽ trực tiếp hướng dẫn sinh viên phát triển kỹ thuật nấu nướng
Chú trọng phát triển kỹ năng nghề nghiệp cho sinh viên
Với mục tiêu đào tạo sinh viên ra trường có thể làm việc ngay, Le Cordon Bleu rất chú trọng phát triển kỹ năng làm việc và trải nghiệm công việc thực tiễn cho các em. Điều đó được thể hiện qua các lớp học trình diễn nấu nướng – nơi sinh viên quan sát các đầu bếp làm món ăn, tự ghi chép sau đó trực tiếp vào bếp chế biến, hoàn thành món ăn đó; các giờ thực hành nếm thử rượu; lễ tân; dịch vụ phục vụ nhà hàng khách sạn… Bên cạnh đó là các kỳ thực tập theo sau các học kỳ lý thuyết để sinh viên làm việc thực sự trong môi trường ẩm thực, nhà hàng khách sạn chuyên nghiệp, ứng dụng những kiến thức đã được học vào thực tế, tích lũy kinh nghiệm chuyên môn. Đối với khóa cử nhân, bạn phải hoàn thành 12 tháng thực tập và từ 2 – 4 tháng đối với các chương trình ngắn hạn khác.
Trường có mối quan hệ đối tác với nhiều tập đoàn khách sạn cao cấp trên thế giới như Hilton, Hyatt, Shangri-La, Sheraton, InterContinental… cung cấp cho sinh viên cơ hội đến thực tập ở những địa điểm này.
Sinh viên Le Cordon Bleu trong giờ thực hành về rượu vang
Cơ hội học thêm ngoại ngữ mới
Chương trình đào tạo của Le Cordon Bleu Pháp được giảng dạy bằng tiếng Anh hoặc song ngữ Anh – Pháp. Do đó, bạn không nhất thiết phải biết tiếng Pháp mới có thể du học tại Le Cordon Bleu. Dĩ nhiên, trong quá trình sinh sống ở quốc gia này bạn hoàn toàn có thể học thêm tiếng Pháp để dễ dàng giao tiếp với người bản xứ, tìm hiểu văn hóa nơi đây. Nếu theo học bậc cử nhân thì bạn sẽ được chọn học thêm 2 trong số các ngôn ngữ tiếng Pháp, Tây Ban Nha hoặc Quan thoại. Việc thành thạo nhiều ngôn ngữ sẽ mở ra cho bạn nhiều chọn lựa điểm đến thực tập, làm việc trên khắp thế giới chứ không bị giới hạn ở chỉ các quốc gia nói tiếng Anh, qua đó làm giàu vốn sống, hiểu biết và trải nghiệm thực tế. Những điều đó có ý nghĩa rất lớn cho quá trình phát triển sự nghiệp sau này của bạn.
Nhận 2 bằng tốt nghiệp với chương trình cử nhân
Kể từ tháng 9/2018, sinh viên du học Pháp các chương trình cử nhân kinh doanh về quản trị nhà hàng khách sạn quốc tế hoặc cử nhân kinh doanh về nghệ thuật ẩm thực sẽ được nhận đồng thời 2 văn bằng tốt nghiệp do Học viện Le Cordon Bleu Pháp và Đại học Paris-Dauphine (top 25 trường đào tạo kinh doanh, quản lý tốt nhất thế giới, Financial Times) cấp.
Không chỉ tham gia phát triển chương trình, cấp bằng tốt nghiệp, Đại học Paris-Dauphine còn tập trung phát triển kiến thức cho sinh viên ở các lĩnh vực liên quan đến quản lý, kinh doanh như tài chính, nhân sự, marketing, lập kế hoạch kinh doanh trong ngành ẩm thực và nhà hàng khách sạn. Giảng viên của Paris-Dauphine sẽ trực tiếp đứng lớp giảng dạy sinh viên Le Cordon Bleu, đảm bảo bạn sẽ được tiếp thu kiến thức hợp xu hướng và giá trị nhất để qua đó có thể tự khởi tạo, phát triển sự nghiệp riêng của bản thân trong ngành “công nghiệp không khói” đầy năng động.
Cơ hội tìm hiểu rõ hơn về các chương trình đào tạo ẩm thực, nhà hàng khách sạn, cơ hội thực tập và làm việc quốc tế, chi phí du học cùng với đại diện trường đang chờ đón bạn tại Hội thảo Học viện Le Cordon Bleu do Du học INEC tổ chức:
Đăng ký tham dự tại đây hoặc hotline 093 409 8883. |
Liên hệ với đại diện tuyển sinh chính thức của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ chi tiết:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
*Sommelier theo tiếng Pháp có nghĩa là chuyên gia nếm thử và phục vụ rượu vang, là người có vai trò chuẩn hóa quy trình bảo quản, chọn lựa, phục vụ rượu và góp phần định hướng cách thưởng thức rượu vang cho khách hàng. Họ được đào tạo sâu rộng và am hiểu tường tận về các loại rượu, thường làm việc trong các nhà hàng đẳng cấp, chuyên về tất cả các khía cạnh của dịch vụ rượu vang cũng như rượu vang và thực phẩm ghép nối.
