Nếu bạn muốn tiếp thu tri thức ẩm thực, rèn luyện các kỹ thuật nấu nướng, quản trị nhà hàng khách sạn đỉnh cao tại thành phố nhiều năm liền được bình chọn là đáng sống nhất thế giới thì Học viện Le Cordon Bleu khu học xá Melbourne là đích đến dành cho bạn.
Tọa lạc tại Holmesglen Moorabbin Campus nằm ở vùng vịnh Melbourne, cách trung tâm thành phố khoảng 30 phút đi tàu, Le Cordon Bleu “lọt thỏm” giữa “thiên đường ẩm thực Melbourne” với hàng loạt nhà hàng, quán café mang đặc trưng của mọi miền thế giới. Melbourne hiện là thành phố có tốc độ phát triển nhanh nhất nước Úc, dân số khoảng 4,3 triệu người mang hơn 140 quốc tịch, trở thành một trong những đô thị đa dạng văn hóa và hài hòa nhất thế giới.
Lựa chọn du học Úc ngành ẩm thực cùng Học viện Le Cordon Bleu Melbourne
Vào tháng 3/2015, Học viện Le Cordon Bleu đã hợp tác với Học viện Holmesglen – một trong những học viện đào tạo nghề lớn nhất bang Victoria, tạo nên Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Le Cordon Bleu Melbourne. Trường chính thức tuyển sinh quốc tế vào tháng 7/2015 với các khóa học ngắn hạn về nấu nướng, làm bánh và quản trị nhà hàng khách sạn.
Các khóa học tại Le Cordon Bleu Melbourne
Certificate III in Patisserie (Diplôme de Pâtisserie) và Certificate III in Commercial Cookery (Diplôme de Cuisine) là 2 khóa học ngắn hạn về làm bánh và nấu nướng, được thiết kế dành cho những sinh viên có mong muốn học hỏi các nguyên tắc cơ bản của kỹ thuật ẩm thực Pháp kết hợp Úc. Sinh viên sẽ học trong 15 tháng thông qua 3 cấp độ: sơ cấp (3 tháng), trung cấp (3 tháng), cao cấp (3 tháng). Phương pháp giảng dạy của trường trong giai đoạn này là “watch, do, learn” với các lớp học trình diễn nấu nướng, làm bánh do các đầu bếp lão làng đứng lớp. Sinh viên sẽ xem các đầu bếp thực hiện món ăn sau đó thực hành làm lại chính món ăn đó dựa trên việc tự ghi chú giúp ghi nhớ kiến thức sâu hơn, học hỏi từ thực tế. Hoàn tất các cấp độ này, sinh viên sẽ đi thực tập 6 tháng trong các nhà hàng, khách sạn đối tác của Le Cordon Bleu, tiếp tục học hỏi từ thực tế ngành nghề trong một môi trường chuyên nghiệp thật sự.
Thông qua khóa học này, sinh viên có thể phát triển sự nghiệp với tư cách một đầu bếp bánh ngọt, bếp trưởng, quản lý nhà hàng, chủ tiệm bánh ngọt, quản lý thực phẩm và đồ uống, quản lý thiết tiệc, nhà thiết kế bánh…
Phương pháp giảng dạy độc đáo giúp sinh viên hiểu rõ kỹ thuật nấu nướng
Advanced Diploma of Hospitality Management cung cấp lộ trình toàn diện cho sinh viên muốn phát triển kiến thức, kỹ năng cần thiết ở cấp độ giám sát, quản lý trong ngành nhà hàng khách sạn khi du học Úc. Bạn có cơ hội nâng cao kỹ thuật ẩm thực, làm bánh của mình, đồng thời phát triển kỹ năng quản lý, lãnh đạo trong các lĩnh vực liên quan như marketing, nhân sự, lập kế hoạch kinh doanh, kiểm soát tài chính. Tổng thời gian học là 27 tháng.
15 tháng đầu của chương trình là khoảng thời gian sinh viên học tập và lấy Certificate III in Patisserie hoặc Certificate III in Commercial Cookery. 6 tháng tiếp theo sẽ tiếp thu kiến thức nâng cao về lĩnh vực tương ứng và lấy Certificate IV in Patisserie hoặc Certificate IV in Commercial Cookery. Tùy lĩnh vực chọn học mà bạn được học cách kết hợp món ăn và rượu, tìm hiểu văn hóa ẩm thực Pháp cổ điển và đương đại, làm kẹo dẻo và caramen, tạo hình đường và socola, sản xuất và phục vụ thức ăn cho các bữa tiệc tự chọn, phối hợp các hoạt động nấu ăn, xây dựng thực đơn cho các yêu cầu chế độ ăn uống đặc biệt, lập kế hoạch và kiểm soát ngân sách, quản lý tài chính, quản lý nhân sự… 6 tháng cuối của chương trình, bạn sẽ tìm hiểu về phục vụ thực phẩm và đồ uống, thực hành và phát triển chất lượng dịch vụ khách hàng, xây dựng kế hoạch kinh doanh, điều hành, quản lý tài sản và cơ sở vật chất, xây dựng và phát triển chiến lược marketing, thiết lập các mối quan hệ kinh doanh, tuyển dụng và đào tạo nhân viên… Kết thúc giai đoạn này, sinh viên sẽ nhận bằng Advanced Diploma of Hospitality Management (cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn).
Không gian học tập bên trong Le Cordon Bleu Melbourne
Cấu trúc các chương trình đào tạo tại Le Cordon Bleu Melbourne
| Basic
(Sơ cấp) |
Intermediate
(Trung cấp) |
Superior
(Cao cấp) |
Industry Placement (WIL) | Certificate IV | Advanced Diploma |
| 3 tháng | 3 tháng | 3 tháng | 6 tháng | 6 tháng | 6 tháng |
|
Certificate III (15 tháng) |
|||||
|
Advanced Diploma in Hospitality Management (27 tháng) |
|||||
Thông tin thêm về chương trình
- Yêu cầu đầu vào: Tốt nghiệp THPT, từ 18 tuổi; IELTS 5.5 (không kỹ năng nào dưới 5.0)
- Học phí:
- Certificate III: 36.163 AUD
- Advanced Diploma: 61.063 AUD
- Khai giảng: Tháng 1, 4, 7, 10
Liên hệ Du học INEC – Văn phòng đại diện của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
- Đăng ký tư vấn miễn phí: https://goo.gl/PZ9DmW
