Trong bảng xếp hạng các trường dạy ngành hospitality tốt nhất của QS World University Rankings for Hospitality & Leisure Management 2020, Thụy Sĩ có đến 10 trường nằm trong top 30 của thế giới – nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào khác.
Điều này tiếp tục khẳng định vị thế hàng đầu của Thụy Sĩ trong giáo dục ngành hospitality. Vì sao Thụy Sĩ lại thành công trong giáo dục ngành hospitality, và câu chuyện đằng sau danh tiếng xuất sắc này là gì?
Đất nước Thụy Sĩ tự hào có ngành hospitality phát triển thăng hoa qua nhiều thế kỷ
Lịch sử phát triển ngành hospitality nhiều thế kỷ
Thụy Sĩ vốn được biết đến như một biểu tượng của lòng hiếu khách, nhưng không phải là thành công chỉ sau một đêm. Trên thực tế, là cả hơn một thế kỷ ra đời, không ngừng trưởng thành và phát triển để đạt được vị thế như hiện nay. Quay trở lại thời hoàng kim của Belle Époque, các khách sạn kiểu cung điện được thành lập trên khắp Montreux Riviera vào thế kỷ 19, báo hiệu thời kỳ hoàng kim của du lịch xa xỉ.
Hoàng gia, quý tộc và triệu phú đã cùng với hàng ngàn người đến đất nước Thụy Sĩ du lịch. Họ bị thu hút bởi khí hậu trong lành và lời hứa hẹn về cuộc phiêu lưu giàu sự trải nghiệm ở những ngọn núi cao, trong những khu nghỉ dưỡng cao cấp. Ngay cả ngôi sao điện ảnh nổi tiếng Charlie Chaplin cũng đã chọn Thụy Sĩ để sống suốt ¼ thế kỷ ở Corsier-sur-Vevey.
Những vị khách có địa vị cao này đương nhiên yêu cầu mức độ xuất sắc về dịch vụ, một sự thay đổi mạnh mẽ trong cách thức vận hành khách sạn. Các khách sạn đã phải đổi mới nếu họ muốn đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và tạo ra lợi tức đầu tư. Họ bắt đầu bổ sung cấu trúc và tổ chức vào quy trình quản lý và vận hành để đáp ứng mong đợi ngày một cao của các khách hàng. Và quản trị hospitality tại Thụy Sĩ đã ra đời.
Caux Palace là một trong những khách sạn kiểu cung điện được xây dựng đầu tiên ở Thụy Sĩ, ngày nay là khu học xá của Trường Quản trị Khách sạn SHMS và IHTTI
Người Thụy Sĩ đã từng làm gì cho chúng ta?
Những phẩm chất độc đáo nào mà người Thụy Sĩ mang lại cho những người làm quản lý khách sạn, nhà hàng, du lịch?
Câu trả lời đơn giản có thể được tìm thấy trong các ngành công nghiệp nổi tiếng của đất nước này, bao gồm cả chế tạo đồng hồ và ngân hàng. Sự nghiêm ngặt, chính xác, chú ý đến từng chi tiết, sự tinh tế, dịch vụ kịp thời và thận trọng là tất cả các đặc điểm cốt lõi được đưa vào ngành hospitality và mang đến thành công lớn cho đất nước Thụy Sĩ.
Trên thực tế, sự hoàn hảo chính là sự phù hợp giữa các bộ kỹ năng này và đồng điệu với mức độ mong đợi ngày càng tăng của khách hàng. Các công ty từ các ngành công nghiệp luôn hướng tới nhu cầu và sự hài lòng của khách hàng, cũng giống như các khách sạn và nhà hàng trên khắp thế giới vẫn tìm kiếm sinh viên tốt nghiệp từ mô hình giáo dục hospitality của Thụy Sĩ.
Xem thêm: Du học sinh Việt Nam tại Thụy Sĩ chia sẻ kinh nghiệm thực tập và làm việc quốc tế
César Ritz – Người được mệnh danh là “King of hoteliers”, sáng lập nên đế chế khách sạn The Ritz-Carlton, là người Thụy Sĩ (Nguồn: Paul Senn, Kunstmuseum Bern)
Những bí mật của giáo dục hospitality Thụy Sĩ
Làm thế nào để nền giáo dục Thụy Sĩ nuôi dưỡng được những phẩm chất, kỹ năng này cho các nhà quản lý trong ngành hospitality?
Phải nhắc đến một thành phần độc đáo, không thể thiếu trong mô hình giáo dục khách sạn Thụy Sĩ, đó là kinh nghiệm học tập, còn gọi là học thông qua thực hành. Điều này được áp dụng trong bất kỳ khóa học nào, dù là về ẩm thực (nấu nướng, làm bánh), hay quản trị nhà hàng khách sạn, thiết kế khách sạn, quản trị sự kiện, quản trị du lịch, quản trị xây dựng thương hiệu…
Sinh viên sẽ được phát triển các kỹ năng quan trọng qua các môn học thực tế trong khuôn viên trường, qua các dự án nhóm, cũng như thông qua thực tập tại các khách sạn 5 sao, nhà hàng Michelin, công ty du lịch, khu nghỉ dưỡng cao cấp, và thậm chí ở các tập đoàn tài chính, ngân hàng, hãng hàng không, dịch vụ chăm sóc sức khỏe… Tùy thuộc khóa học mà bạn được thực tập 6 – 18 tháng, tại Thụy Sĩ (được trả lương từ 2.212 CHF/tháng) hoặc các nước trên thế giới. Kinh nghiệm có được qua khoảng thời gian thực tập này giúp sinh viên trưởng thành hơn không chỉ trong chuyên môn mà còn kỹ năng làm việc, hiểu biết ngành nghề và các nền văn hóa… Mặt khác, với việc tốt nghiệp có cơ hội sở hữu đến 1,5 kinh nghiệm làm việc còn giúp sinh viên có lợi thế hơn khi tìm việc làm. Điều này cũng lý giải được vì sao sinh viên hoàn tất một chương trình quản trị hospitality tại Thụy Sĩ thường có con đường phát triển sự nghiệp rộng mở hơn.
Một số ví dụ điển hình như:
- 96% cựu sinh viên Swiss Education Group (mạng lưới các trường dạy hospitality bằng tiếng Anh lớn nhất Thụy Sĩ) làm việc trong các khách sạn sang trọng trên thế giới như InterContinental Hotels Group (IHG), Park Hyatt, Hilton, Marriott, Four Seasons, The Ritz-Carlton… 89% trong số đó đảm nhận vị trí quản lý hoặc sở hữu công ty riêng.
- 94% sinh viên Học viện Les Roches nhận được 1 hoặc nhiều lời mời tuyển dụng ngay khi tốt nghiệp; và 1/3 cựu sinh viên trường trở thành doanh nhân.
- 98% sinh viên Học viện Glion được tuyển dụng ngay khi tốt nghiệp, mỗi sinh viên sẽ nhận được bình quân 5,8 lời mời thực tập.
Sinh viên Học viện Khách sạn Montreux (HIM) trong chuyến tham quan học tập tại Hotel Le Mirador Resort – Spa & the Le Mirador Medical Centre
Nếu bạn nghĩ học hospitality thì chỉ làm việc cho các khách sạn và nhà hàng thì hãy nghĩ lại. Bởi vì văn bằng do một trường uy tín tại Thụy Sĩ cấp cũng tương tự như một tấm hộ chiếu quyền lực cho sự nghiệp toàn cầu của bạn. Thiết kế chương trình học độc đáo, kết hợp giữa yếu tố truyền thống trong các lĩnh vực như quản lý khách sạn, bộ phận phòng, thực phẩm và đồ uống; kết hợp các lĩnh vực phi truyền thống khác như quản lý sự kiện, spa và chăm sóc sức khỏe, bán lẻ xa xỉ sẽ mở ra cho sinh viên du học Thụy Sĩ một thế giới của cơ hội nghề nghiệp. Bạn hoàn toàn có thể làm việc trong ngành bán lẻ và thời trang, thể thao và giải trí, tiếp thị và truyền thông, tư vấn, địa ốc, trong ngành hàng không, chăm sóc sức khỏe, bảo tàng và nghệ thuật… và thậm chí là tự kinh doanh, tự làm chủ.
Một điểm độc đáo nữa cần nhắc đến chính là các trường Thụy Sĩ đưa việc học thêm một ngôn ngữ khác là một phần bắt buộc trong các khóa học. Bên cạnh tiếng Anh là ngôn ngữ giảng dạy phổ biến trong các trường học, sinh viên còn được chọn học thêm tiếng Pháp, Đức, Ý, Tây Ban Nha hoặc tiếng Hoa. Vốn ngôn ngữ phong phú, giao tiếp thành thạo sẽ giúp bạn có cơ hội thực tập, làm việc ở nhiều quốc gia, và ở các vị trí cao.
Sinh viên Học viện Nghệ thuật Ẩm thực (CAA) trong một sự kiện ẩm thực được tổ chức tại trường ở cơ sở Le Bouveret
Các nguyên tắc của giáo dục hospitality Thụy Sĩ
Bao gồm:
- Tôn trọng khách hàng
- Độ chính xác
- Sự nghiêm ngặt và chú ý đến từng chi tiết
- Trình bày hoàn hảo
- Thận trọng
- Đáng tin cậy
- Chuyên nghiệp
- Sự đổi mới
Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể áp dụng các kỹ năng này vào việc lãnh đạo hoặc quản lý trong khách sạn, ngân hàng, truyền thông và bất kỳ lĩnh vực nào khác mà ở đó có sự hiện hữu của dịch vụ khách hàng.
Nếu bạn yêu thích đất nước Thụy Sĩ, mong muốn được lĩnh hội những giá trị tinh túy trong nghệ thuật quản trị hospitality, đừng ngần ngại liên hệ với INEC để được tư vấn chọn khóa học, chọn trường đào tạo phù hợp.
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
