5 nghề “đắt giá” nhất trong các nhà hàng khách sạn

Minh Tâm / 08:21, Thứ Ba, 18 Tháng Bảy 2017

Là một trong những nhóm ngành có tốc độ tăng truởng nhanh chóng và chưa hề có dấu hiệu chững lại, Du lịch đã và đang góp vai trò quan trọng cho nền kinh tế toàn quốc gia. Bằng chứng là trong năm 2016 vừa qua, cả nước đã đón 62 triệu lượt khách nội địa và lần đầu tiên đón hơn 10 triệu lượt khách quốc tế. Tổng thu từ ngành Du lịch là 400.000 nghìn tỉ đồng, tăng 18.4% so với năm 2015*, qua đó đóng góp khoảng 10% vào tổng GDP cả nước**.

Với sự phát triển không ngừng nghỉ của ngành Du lịch đã mang đến những chuyển biến tích cực của ngành Nhà hàng khách sạn trong nước. Đáng phải kể đến là trong nhiều năm qua, có rất nhiều khu nghỉ dưỡng tuyệt đẹp được đưa vào hoạt động và nhanh chóng gặt hái thành công. Điển hình như InterContinental Danang Sun Peninsula Resort được Tạp chí Business Traveller vinh danh là “Khu nghỉ dưỡng Khách sạn tốt nhất khu vực châu Á – Thái Bình Dương” và là “Khu nghỉ dưỡng sang trọng bậc nhất thế giới” do World Travel Awards bình chọn. Hay JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay – Khu nghỉ dưỡng đẳng cấp 5 sao phía Nam đảo Ngọc (Phú Quốc) được World Travel Awards™ Asia & Australasia trao danh hiệu “Khu nghỉ dưỡng mới tốt nhất châu Á”.

Có thể nói rằng, một khi tiềm năng ngành Du lịch được khai thác đúng mức hẳn sẽ mở ra rất nhiều cơ hội phát triển cho ngành Nhà hàng khách sạn và Ẩm thực, qua đó kéo theo nhu cầu nhân lực ngày càng lớn để phụng sự cho phát triển chung của ngành “công nghiệp không khói”. Và đây là 5 nghề “đắt giá” nhất tại các nhà hàng khách sạn.

Khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

1/ Đầu bếp

Đầu bếp là một trong những nghề chưa bao giờ hết “hot”, họ sẽ có cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng hay tự sở hữu thương hiệu nhà hàng riêng của mình. Để trở thành một đầu bếp giỏi trước hết bạn phải có kiến thức ẩm thực, nhạy cảm với mùi vị, năng khiếu trang trí cũng như biết cách sáng tạo nên những món ăn tuyệt hảo. Sức khỏe tốt là yếu tố được yêu cầu hàng đầu bởi đây là nghề rất áp lực và có cường độ làm việc cao. Bên cạnh đó bạn phải chăm chỉ, thường xuyên thực hành, học hỏi để nâng cao tay nghề, có phương pháp làm việc khoa học.

Chia sẻ về nghề đầu bếp tại Việt Nam, chuyên gia Ẩm thực Chiêm Thành Long cho rằng, đầu bếp được xem như “linh hồn” của các nhà hàng khách sạn. Và với tốc độ phát triển ngày càng nhanh của ngành Nhà hàng khách sạn hiện nay đang kéo theo nhu cầu rất lớn về nhân sự bếp, nhất là những đầu bếp giỏi và có chuyên môn. Điều đó cho thấy đầu bếp đang là những người có tầm ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của nhóm ngành Ẩm thực – Du lịch – Nhà hàng khách sạn và cần được tôn vinh, coi trọng.

Đều bếp được ví như “linh hồn” của các nhà hàng khách sạn. Ảnh: Shutterstock

Mức lương: 12 – 40 triệu đồng/tháng, tùy vào kinh nghiệm làm việc và năng lực. Còn tại một số nước trên thế giới thì thu nhập của nghề đầu bếp cũng rất hấp dẫn. Ví dụ như tại Úc từ 37.316 – 108.355 AUD/năm, tại Thụy Sĩ từ 47.698 – 76.000 CHF/năm hay từ 33.528 – 59.853 NZD/ năm khi làm việc tại New Zealand (theo Payscale 2017). Xem thêm: Du học Úc ngành Ẩm thực.

2/ Thợ làm bánh

Hiểu một cách đơn giản thì thợ làm bánh là những người tạo ra hàng trăm chiếc bánh thơm ngon mỗi ngày. Địa điểm làm việc của họ có thể là trong nhà hàng, trong các cửa hàng chuyên kinh doanh bánh hoặc tự quản lý cửa hàng bánh của riêng mình để tự do sáng tạo nên những chiếc bánh mà mình thích.

Để trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp trước hết bạn phải nắm vững các kỹ thuật cơ bản, từ việc nhận biết các loại bột, cách trộn bột, nhào bột, cách tạo hình bánh cho đến cách đặt nhiệt độ lò nướng hay cách trang trí bánh sao cho bắt mắt nhất. Ngoài ra, một thợ làm bánh cũng cần nền tảng kiến thức, kinh nghiệm được trui rèn qua các giờ thực hành để tạo nên những loại bánh ngon. Và tương tự như với nghề đầu bếp, ngoài yêu cầu sự chính xác về tỉ lệ, khối lượng, thành phần các nguyên liệu thì người làm bánh còn phải có lòng yêu nghề, ham học hỏi, tích cực cập nhật các tri thức và xu hướng bánh mới mẻ. Mức lương khởi điểm cho nghề làm bánh là từ 7 triệu đồng/tháng hoặc hơn. Xem thêm: Du học nghề làm bánh ở Úc.

Ngoài yêu cầu chính xác về tỉ lệ, khối lượng, thành phần thì bạn phải yêu nghề và không ngừng học hỏi

3/ Quản lý nhà hàng khách sạn

Là việc quản lý, tổ chức, vận hành các hoạt động của khách sạn sao cho hợp lý và hiệu quả nhất. Công việc này phù hợp với những ai năng động, nhạy bén, có khả năng nắm bắt vấn đề và ứng biến nhanh với các tình huống. Bên cạnh đó, họ cũng phải là những người có kỹ năng giao tiếp, lãnh đạo, thấu hiểu tâm lý người khác và thành thạo ngoại ngữ.

Khi học ngành Quản trị Khách sạn bạn sẽ được trang bị kiến thức chuyên ngành, xây dựng kế hoạch kinh doanh khách sạn, cách thức vận hành các phương án kinh doanh quản lý, quản lý thực phẩm và đồ uống, quản lý nhân sự, quản lý hệ thống buồng phòng, quản lý tổ chức sự kiện, giải quyết rủi ro… Chính vì vậy, nếu mơ ước trở thành nhà quản lý của một tập đoàn khách sạn 4 – 5 sao thì bạn phải chăm chỉ học tập, đầu tư thời gian và công sức xứng đáng, không ngừng làm mới và “nâng cấp” bản thân cũng như tự trang bị hệ thống kiến thức, kỹ năng cần thiết để được các nhà tuyển dụng săn đón.

Tùy thuộc vào năng lực và kinh nghiệm làm việc cũng như quy mô nhà hàng khách sạn mà mức lương bạn có thể nhận được dao động từ 15 – 45 triệu đồng. Còn khi du học Úc ngành Nhà hàng khách sạn bạn có cơ hội nhận mức lương từ 45.621 – 136.248 AUD/năm.

Cơ hội làm việc tại các tập đoàn khách sạn 4 – 5 sao khi du học Úc

4/ Quản lý sự kiện

Quản lý sự kiện được hiểu là quản lý tổ chức các hoạt động ở nhiều lĩnh vực như kinh doanh, giải trí, thương mại, thể thao… trong khuôn khổ nhà hàng khách sạn và resort. Mục đích chính là truyền đi những thông điệp mà người làm sự kiện muốn công chúng, khách hàng nhận thức được thông qua các hình thức họp báo, triển lãm, lễ hội, hội nghị.

Quản lý sự kiện tuy là nghề không còn quá mới nhưng vẫn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích bởi sự năng động, sáng tạo. Những tố chất cơ bản mà một nhà quản lý sự kiện cần phải có là tư duy, teamwork và kỹ năng làm việc độc lập, cẩn thận đến từng chi tiết nhỏ nhất, phân tích và lập kế hoạch, dự trù kinh phí…

Tại Việt Nam, tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp cũng như quy mô các sự kiện mà mức thu nhập bạn được hưởng sẽ khác nhau, chẳng hạn như cố định theo tháng hay hưởng theo từng dự án. Còn tại một số quốc gia trên thế giới, mức thu nhập của vị trí này dao động từ 51.600 – 125.000 CHF/năm tại Thụy Sĩ, 30.000 – 38.750 Euro/năm tại Hà Lan hay 40.303 – 85.617 AUD/năm tại Úc. Xem thêm: Du học Úc ngành Quản trị Sự kiện.

Quản lý sự kiện – Nhóm ngành tuy không quá mới nhưng chưa bao giờ hết “hot”

5/ Bartender

Bartender là danh từ chỉ những người pha chế thức uống tại các quầy bar. Đó có thể là cocktail, mocktail, trà… Một bartender điển hình thường làm việc với các loại rượu, hoa quả, bình lắc, chai và ly. Kỹ năng cần có của một bartender là:

Pha chế: Thể hiện ở khả năng định lượng các thành phần và tỉ lệ các nguyên liệu để tạo mùi vị hấp dẫn, cách trình bày thành phẩm bắt mắt. Ngoài ra bạn phải thuộc nằm lòng các tên gọi, các loại rượu, các kiểu ly thích hợp cho từng loại thức uống, các công thức pha chế từ đơn giản đến phức tạp.
Biểu diễn: Là ranh giới để phân biệt một bartender chuyên nghiệp với một bartender nghiệp dư. Không đơn thuần chỉ là cách trình diễn pha chế hút mắt, tạo sự sinh động mà còn là kỹ thuật giao tiếp với khách hàng.
Sáng tạo: Là yếu tố không thể thiếu với một người bartender. Không đơn thuần chỉ là làm theo công thức sẵn có mà bạn phải không ngừng đổi mới và sáng tạo nên những thực đơn thơm ngon hấp dẫn. Dựa trên các loại nguyên liệu, bartender sẽ tìm cách phối hợp chúng sao cho hợp mùi vị, hợp thị giác. Việc sáng tạo nên những công thức mới cũng giúp bạn định hình phong cách của chính mình.
Khổ luyện và chăm chỉ: Bartender là một nghề khó, đòi hỏi bạn phải có sự tỉ mỉ, sức khỏe và không ngừng học hỏi từ sách vở, từ cuộc sống và cả những người đi trước.

Mức lương bạn có thể nhận được với nghề này là từ 10 triệu, chưa bao gồm tiền tip, hoa hồng.

Bartender đòi hỏi bạn phải có chuyên môn và kỹ năng tốt

Nhằm giúp sinh viên Việt Nam có cái nhìn chính xác và sâu sắc hơn về ngành, trong tháng 3 tới đây, Du học INEC phối hợp cùng các trường hàng đầu thế giới tổ chức Hội thảo chuyên đề ngành Nhà hàng khách sạn – là cơ hội vàng để bạn gặp gỡ trực tiếp với các chuyên gia hàng đầu để cùng trao đổi sâu hơn chuyện ngành, chuyện nghề. Tại đây bạn sẽ được trò chuyện trực tiếp với anh Phạm Xuân Quyết – cựu du học sinh Đại học Sunway, từng là quản lý Khách sạn Mỹ Lệ (Vũng Tàu) và hiện đang là cố vấn chuyên môn cho Học viện Khách sạn Sandhya Maarga tại Malaysia về con đường khởi nghiệp. Bên cạnh đó, đây còn là cơ hội duy nhất để bạn gặp trực tiếp chuyên gia đến từ Singapore để trao đổi chi tiết các vấn đề trong ngành Du lịch và Nhà hàng khách sạn. Đăng ký tham dự tại đây hoặc hotline 093 409 8883 để được giữ chỗ.

Liên hệ Công ty Du học INEC để được tư vấn chọn ngành, chọn trường phù hợp khi du học Úc: