Kinh Bạn Trần Trung Tín là sinh viên Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Thụy Sĩ (Culinary Arts Academy Switzerland, còn gọi là CAA hay CAAS). Trong lúc người người đổ xô về nước để tránh dịch, và nhiều bạn khác đã đẩy lùi kế hoạch du học đến năm sau, nhưng những điều đó không cản được bước chân của Tín đến đất nước Thụy Sĩ để học ẩm thực.
Trước khi nhập học chương trình cử nhân nghệ thuật ẩm thực vào tháng 10/2020, Tín theo học tại trường THPT Nguyễn Việt Hồng, Quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ. Năm 2020, cũng là năm Tín học lớp 12, đã vừa phải ôn tập cho kỳ thi tốt nghiệp THPT, vừa phải chuẩn bị hồ sơ, luyện phỏng vấn visa du học Thụy Sĩ. Một khoảng thời gian khá vất vả nhưng không phụ sự nỗ lực, Tín đã hoàn thành tốt kỳ thi và tốt nghiệp THPT với kết quả tốt, đồng thời có được visa – tấm vé để đi du học Thụy Sĩ.
“Muốn học để thay đổi những định kiến xã hội về ngành ẩm thực ở Việt Nam”
Vì sao bạn chọn ngành ẩm thực?
Thực sự thì ban đầu em nghĩ mình sẽ học ở một trường nào đó ở Việt Nam, nhưng em lại tự nhủ rằng, tại sao không đi du học để phát triển những điểm mạnh nhất của mình?
Em chọn ẩm thực vì em cảm thấy được sự đam mê nấu ăn từ khi còn nhỏ. Em cũng muốn học để thay đổi những định kiến xã hội về ngành ẩm thực ở Việt Nam, khi mọi người nghĩ rằng những đầu bếp chỉ luôn quanh quẩn trong bếp, không có địa vị cao trong xã hội. Hơn nữa, ẩm thực còn là một trong những ngành rất có tiềm năng trong tương lai, ở khắp mọi nơi. Và thế là em bắt đầu một hành trình của cuộc đời mình tại CAAS.
Trên thế giới không thiếu nước nổi tiếng và đào tạo tốt ngành ẩm thực, nhưng tại sao bạn lại chọn Thụy Sĩ?
Đúng là trên thế giới có rất nhiều nước đào tạo nổi tiếng về ẩm thực, nhưng Thụy Sĩ với em là sự lựa chọn tốt nhất.
Trước tiên, Thụy Sĩ là một trong những đất nước đào tạo tốt nhất về ngành quản lý nhà hàng khách sạn cũng như ẩm thực, là một trong những đất nước tốt nhất để em học tập và rèn luyện với số lượng nhà hàng và khách sạn 5 sao khổng lồ, mở ra nhiều cơ hội để em mở rộng sự nghiệp của bản thân.
Nhắc đến du học thì hầu hết sẽ nghĩ đến Mỹ, Anh, Úc… nhưng Thụy Sĩ đối với em là một đất nước hoàn toàn mới, và điều này thôi thúc em đến để trải nghiệm.
Thụy Sĩ cũng có nền ẩm thực đa dạng nhờ vào lượng người nhập cư đến từ đa quốc gia cũng như là nền văn hoá đa dạng. Thụy Sĩ còn có biên giới với Pháp và Ý, cả 2 đất nước đó cũng là nền móng cho nền ẩm thực thế giới, vì vậy mà em nghĩ Thụy Sĩ là phù hợp nhất cho bản thân mình để học ngành này.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, Thụy Sĩ có những khung cảnh tự nhiên tuyệt đẹp khiến em rung động khi nghĩ đến. Những công trình kiến trúc cổ kính, những dãy núi, những hồ nước tuyệt đẹp, Thụy Sĩ là một đất nước không thể bỏ qua đối với những người yêu thích du lịch và muốn thử những điều mới lạ ở châu Âu, hay thậm chí trên thế giới.
Cho đến giờ thì Thuỵ Sĩ trong mắt em là một đất nước vô cùng tuyệt vời và xinh đẹp. Từ lúc đặt chân qua đến đây, em đã đi lên được “Nóc nhà của châu Âu” với những người bạn ở trong trường, và nhìn thấy tuyết lần đầu tiên ở đấy. Thực sự thì cảm giác lúc đấy vô cùng khó tả và em sẽ không bao giờ quên những kỷ niệm ấy.
Tín cùng bạn bè thăm Montreux những ngày đầu mới đến Thụy Sĩ
Trên Matterhorn – thiên đường sông băng, một biểu tượng du lịch nổi tiếng thế giới của Thụy Sĩ
Điều gì ở CAAS thu hút bạn và khiến bạn quyết định chọn học?
CAAS là một trong những trường đào tạo về ẩm thực tốt nhất trên thế giới. Trường có cơ sở vật chất, phòng bếp hiện đại và đội ngũ giáo viên vô cùng chất lượng với nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong những nhà hàng sao Michelin.
Tại đây, em học được rất nhiều bài học lý thuyết và thực tiễn vô cùng bổ ích về ẩm thực, về kỹ năng và về phương pháp chế biến những món ăn… Môn học mà em thích nhất đó chính là Buffet and Banquet, bởi vì mỗi tuần sẽ có một học sinh làm bếp trưởng, người đó sẽ phải lên thực đơn, lên danh sách mua hàng và điều phối các thành viên trong nhóm để tạo ra được một bữa ăn chất lượng nhất, mang hương vị của đất nước mà họ đến.
Môi trường học ở CAAS rất tốt. Mỗi khi kết thúc một lớp học lý thuyết thì bọn em sẽ có một bài thực hành để áp dụng và ghi nhớ những lý thuyết đó dễ dàng hơn với sự giúp đỡ của các thầy cô.
Điều khiến em ấn tượng nhất chính là đội ngũ giáo viên. Các giáo viên ở đây đều rất thân thiện, nhiệt tình giúp đỡ học sinh, đôi khi còn hài hước nữa. Còn trong giảng dạy, em nhận thấy được mọi tâm huyết với nghề thông qua cách mà họ truyền đạt kiến thức cho tụi em.
Bạn đánh giá như thế nào về CAAS?
Em cảm thấy rất hài lòng về CAAS vì khoảng thời gian đến đây đã giúp em sống tự lập hơn trước rất nhiều, biết tự chăm sóc bản thân và tự giác học hành hơn. Các kỹ năng cứng về ẩm thực và kỹ năng mềm về cuộc sống của em cũng tăng đáng kể thông qua các sự kiện mà trường tổ chức cho sinh viên.
Vào học kỳ vừa rồi em có tham gia nhóm Đại sứ sinh viên của trường. Công việc của tụi em chính là tổ chức các sự kiện, thu thập những ý kiến của học sinh và gửi lên cho trường, cũng như là truyền bá thông tin từ trường đến cho các bạn sinh viên. Mặc dù chỉ mới hơn 3 tuần trong nhóm nhưng em thấy em đã phát triển hơn về các kỹ năng mềm, cách tổ chức một sự kiện, cách phát biểu trước mọi người…
Thực hành rèn luyện kỹ năng trong nhà hàng của trường
Quá trình học của bạn tại CAAS nói riêng, ở Thụy Sĩ nói chung có khó khăn gì không?
Thực sự thì việc học của em có nhiều thuận lợi hơn khó khăn.
Về mặt thuận lợi thì em đã phát triển rất tốt về các kỹ năng nấu ăn cũng như các kiến thức cơ bản về ẩm thực. Hơn nữa em còn được là một thành viên trong nhóm Đại sứ sinh viên, điều đó còn giúp em nâng cao các kỹ năng mềm của bản thân.
Ngoài ra thì có một vài khó khăn nho nhỏ. Đó chính là vào một vài tuần thì khối lượng bài nhiều vô kể, còn một số tuần thì không. Ngoài ra còn về ngôn ngữ khi một số người bản địa sử dụng tiếng Pháp.
Theo bạn, cần trang bị những gì nếu muốn theo đuổi ngành ẩm thực?
Theo em, để theo đuổi ngành ẩm thực thì chúng ta cần có niềm đam mê mãnh liệt vì con đường sắp tới sẽ rất chông gai và khó khăn, rất nản và dễ bỏ cuộc giữa chừng. Còn những kỹ năng, kiến thức về ẩm thực thì cứ để CAAS lo.
Với tư cách là một học sinh của CAAS, đối với em đây quả là một hành trình vô cùng thú vị có 1-0-2 trong cuộc sống của mình, một hành trình mà chúng ta có thể tự phát triển bản thân, tự định hướng được ước mơ và cuộc sống của mình.
Du học Thụy Sĩ thời Covid-19
Lên đường du học trong thời điểm dịch Covid-19 đang phức tạp ở nhiều nước, du học sinh thì đổ xô về nước tránh dịch, lúc đó Tín cảm thấy thế nào?
Thực sự thì lúc đó em cảm thấy khá là lo, không biết ở Thuỵ Sĩ như thế nào. Nhưng khi đến đây em đã đỡ lo phần nào thì ở trong trường, chúng em sẽ được kiểm tra nhiệt độ mỗi ngày, được phát khẩu trang và nước rửa tay sát khuẩn, bên cạnh đó là lệnh cách ly khi đi khỏi trường quá 48 giờ.
Ở Thuỵ Sĩ đã có lệnh hạn chế và đóng cửa tất cả các nhà hàng cho đến hết tháng 2, ngoài ra thì Thuỵ Sĩ cũng bắt đầu tiêm vắc xin ngừa Covid-19 cho người dân nên em cũng đỡ lo phần nào. Tuy nhiên mọi người vẫn phải tự nâng cao ý thức của bản thân để phòng ngừa dịch bệnh.
Việc dạy và học ở trường hiện tại diễn ra như thế nào?
Hiện tại những lớp học lý thuyết đang được giảng dạy trực tuyến, còn những lớp thực hành thì vẫn diễn ra bình thường, nhưng mỗi lớp đã giới hạn chỉ còn 12 người.
“Cho đến bây giờ thì INEC vẫn nhiệt tình hỏi thăm, chăm sóc các học sinh chu đáo như là lúc bọn em chuẩn bị qua Thuỵ Sĩ vậy”
Làm sao bạn biết đến INEC?
Em biết đến INEC rất tình cờ, qua một trang web quảng cáo khi em đang tìm kiếm một trường ẩm thực để du học.
Vì sao bạn lại chọn INEC?
Điều tất yếu nhất để em chọn INEC đó là sự tin tưởng, qua những thông tin rất hữu ích mà em tìm hiểu được, qua sự tư vấn nhiệt tình và qua cách làm việc của INEC.
Bạn có gặp khó khăn gì trong quá trình tiến hành hồ sơ du học không?
Thực sự là không. Khi đến INEC, em chỉ cần nói điểm mạnh của bản thân, và các chị đã tư vấn cho em những đất nước mà em nên đến, cho đến những trường nào đào tạo tốt nhất về ngành đó.
Quá trình làm hồ sơ du học Thụy Sĩ với INEC cũng không có khó khăn gì, cho dù lúc đó em đang ở tỉnh (Cần Thơ) còn INEC thì ở TP. HCM. INEC đã chủ động liên hệ với em, và bọn em cũng tận dụng tối đa các phương tiện truyền thông, cách thức liên lạc để nộp hồ sơ cho trường.
Cho đến bây giờ thì INEC vẫn nhiệt tình hỏi thăm, chăm sóc các học sinh chu đáo như là lúc bọn em chuẩn bị qua Thuỵ Sĩ vậy.
Rất tự hào là bạn đã giành được suất học bổng 20.000 CHF của CAAS. Học bổng này có ý nghĩa như thế nào với bạn?
Có thể đối với mọi người thì số tiền đó không đáng kể, nhưng đối với gia đình em thì đó là một khoản tiền khá là lớn. Và em vẫn đang cố gắng để có thể chứng tỏ mình xứng đáng với học bổng đó.
Quá trình nộp học bổng diễn ra khá đơn giản. Em chỉ cần viết một vài thứ và cung cấp thông tin, còn lại thì INEC đã lo tất tần tật cho em. INEC đã hỗ trợ em rất nhiều trong khoảng thời gian xét học bổng, từ việc check học bổng giúp em, cho đến việc xin để có thêm nhiều % hơn, rồi đến cả việc check motivation letter và CV nữa. Nói chung là em không cần phải làm quá nhiều thứ vì INEC đã làm gần hết cho em rồi.
Cảm ơn Tín vì những chia sẻ rất bổ ích, giúp các bạn học sinh cũng như các phụ huynh có thêm thông tin về việc học ẩm thực tại Thụy Sĩ, về môi trường học tập và cơ hội phát triển mà CAAS mang đến. Những thông tin này có thể sẽ giúp ích cho các bạn trong việc ra quyết định du học.
Và nếu bạn cần thêm thông tin về chương trình đào tạo, quy trình hồ sơ, cách thức ứng tuyển học bổng, hãy liên hệ ngay với Du học INEC – Đại diện tuyển sinh chính thức của Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Thụy Sĩ để được tư vấn và hỗ trợ nhé!
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
- Trò chuyện với tư vấn viên của INEC: me/hoiduhocsinhthuysi
Xem tiếp kỳ sau: Review một năm du học của Tín
