Được thúc đẩy bởi tầm nhìn, năng lượng và được sáng lập bởi Chef Alain Ducasse, Học viện École Ducasse đã trở thành điểm tham chiếu cho sự xuất sắc trong giáo dục đào tạo lĩnh vực Nghệ thuật nấu nướng và Bánh ngọt. Không chỉ là “lò luyện” đầu bếp chuyên nghiệp, École Ducasse còn giúp nuôi dưỡng tinh thần kinh doanh và sự hứng khởi trong ẩm thực, để bạn tự tin làm chủ sự nghiệp của mình.
Hãy tham dự buổi gặp gỡ và tư vấn trực tiếp, toàn diện về trường École Ducasse với cô Sabrina Havet (APAC Regional Manager) để biến niềm đam mê ẩm thực của bạn thành sự nghiệp rực rỡ nhất.
Sự kiện được tổ chức đồng thời qua Zoom cho những bạn ở xa mong muốn tìm hiểu về trường. Vui lòng đăng ký hoặc liên hệ với INEC để nhận link tham dự online.
École Ducasse – Học viện đào tạo ẩm thực tốt nhất thế giới
Học viện École Ducasse được thành lập vào năm 1999 bởi Alain Ducasse, người sở hữu 34 nhà hàng, 20 sao Michelin, là đầu bếp có sức ảnh hưởng và được vinh danh nhiều nhất trên thế giới. Các chương trình đào tạo của trường thấm nhuần triết lý vượt thời đại và tinh thần nhân văn, hào sảng của vị đầu bếp đáng kính này. Đó là sự kết hợp giữa truyền thống quý báu với tính xu hướng hiện đại, sự xuất sắc của hương vị và sự sáng tạo độc bản, tôn trọng nguồn gốc của sản phẩm và sự phát triển bền vững.
Nhờ kế thừa và phát triển tầm nhìn, năng lượng và kinh nghiệm dày dặn của đầu bếp biểu tượng Alain Ducasse, Học viện École Ducasse vẫn luôn là một địa chỉ du học Pháp ngành ẩm thực chất lượng hàng đầu. Năm 2023, trường đã giành được hai giải thưởng:
- Học viện đào tạo ẩm thực tốt nhất thế giới (World’s Best Culinary Training Institution)
- Học viện đào tạo ẩm thực tốt nhất Châu Âu (Europe’s Best Culinary Training Institution)
Giải thưởng do cộng đồng các chuyên gia trong ngành ẩm thực và người tiêu dùng trên toàn thế giới bình chọn (World Culinary Awards).
“Đầu bếp ngày nay đóng nhiều vai trò, đảm nhận trách nhiệm nấu ăn cho những người khác và hòa nhập với các xu hướng văn hóa và xã hội của thời đại. Sự công nhận này nhấn mạnh tầm nhìn hiện đại của chúng tôi về các đầu bếp với tư cách là chuyên gia, nhà quản lý, doanh nhân, công dân toàn cầu và trên hết là những người đóng vai trò chính trong bối cảnh trách nhiệm sinh thái. Nó ghi nhận sự cống hiến của chúng tôi trong việc định hình tương lai của ngành ẩm thực.”
– Elise Masurel, Giám đốc điều hành École Ducasse –
Trường hiện có hai cơ sở đào tạo ở Pháp: một ở trung tâm Paris, và một ở Yssingeaux (Haute-Loire). École Ducasse cũng đã phát triển mạng lưới trường học trên khắp thế giới: ở Thái Lan, Ấn Độ, Philippines, và gần đây là UAE.
Khuôn viên ở vùng ngoại ô Meudon của Paris được thiết lập để trở thành tiêu chuẩn toàn cầu về đào tạo Nghệ thuật ẩm thực và Bánh ngọt
Điều gì tạo nên tính độc nhất của Học viện École Ducasse?
Được hướng dẫn bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Một trong những điểm mạnh của École Ducasse nằm ở chỗ trường sở hữu đội ngũ giảng viên hùng hậu với kinh nghiệm phong phú, dày dạn. Họ là các đầu bếp chuyên nghiệp đã từng làm việc tại các nhà hàng Michelin, thợ thủ công giỏi nhất ở Pháp (Meilleurs Ouvriers de France), nhà vô địch thế giới (World Champions), các chuyên gia và nghệ nhân.
Họ sẽ truyền lại kinh nghiệm của mình, cho dù đó là ở dạng bí quyết kỹ thuật hay kỹ năng giao tiếp. Trường sẵn sàng giúp bạn nâng cao tài năng, trau dồi bản sắc của mình và đáp ứng những kỳ vọng cao nhất từ ngành công nghiệp dịch vụ đang phát triển mạnh mẽ.
Môi trường đa văn hóa
Mạng lưới trường học trên toàn thế giới này chào đón hơn 3.000 sinh viên mỗi năm (70% sinh viên quốc tế), từ những sinh viên trẻ tuổi đến các chuyên gia và những người đam mê nghệ thuật ẩm thực, bánh ngọt. Cộng đồng sinh viên trường đến từ hơn 60 quốc gia, tạo nên môi trường đa dạng văn hóa, chào đón và cởi mở. Đó chính là tấm gương phản chiếu rõ nét nhất của ngành công nghiệp dịch vụ toàn cầu nói chung, ngành dịch vụ ăn uống nói riêng. Nhờ đó bạn có thể phát triển sự giao thoa đa văn hóa độc đáo làm hậu thuẫn cho con đường sự nghiệp sau này.
Chương trình học luôn đáp ứng xu thế và yêu cầu của ngành
Mỗi năm, École Ducasse tập hợp một Ban Cố vấn Quốc tế, mời các đầu bếp nổi tiếng và chuyên gia trong ngành Dịch vụ hiếu khách (Hospitality). Nhiệm vụ của hội đồng uy tín này là xác định và thảo luận các xu hướng khác nhau trong ngành hospitality và xã hội rộng lớn hơn. Bằng cách này, nhà trường có thể đảm bảo các chương trình của mình hoàn toàn phù hợp với sự phát triển của ngành, có sự điều chỉnh giáo trình giảng dạy phù hợp khi đào tạo các thế hệ đầu bếp tiếp theo.
Lớp học nhỏ, phương pháp đào tạo được cá nhân hóa giúp bạn phát triển toàn diện kỹ năng nấu nướng
Chương trình thực tập giúp bạn tích lũy kinh nghiệm thực tế trong ngành
Ẩm thực là ngành học yêu cầu sinh viên phải thực hành thường xuyên để vừa củng cố và nâng cao tay nghề, vừa có thể sáng tạo nên những giá trị mới dựa trên những kiến thức lẫn kỹ thuật đã có. Các khóa học của Học viện École Ducasse với phần lớn thời lượng thực hành trong các nhà bếp, phòng Lab của trường, giúp bạn tích lũy kinh nghiệm làm việc.
Trong chương trình Cử nhân, thực tập chiếm 50% thời lượng đào tạo, cho phép sinh viên tốt nghiệp sở hữu ngay 1,5 năm kinh nghiệm làm việc ghi vào CV. Bạn có thể chọn thực tập tại Pháp và các nước khác trên thế giới.
Thực tập tại Pháp là một cách tuyệt vời để sinh viên tích lũy kinh nghiệm thực chiến tại cái nôi của ngành ẩm thực thế giới. Trong khi đó, thực tập quốc tế mang lại cơ hội tuyệt vời để khám phá một nền văn hóa mới, đồng thời tích lũy kinh nghiệm quý giá trong ngành.
Cầu nối đưa bạn đến các nhà hàng nổi tiếng thế giới
Thực tế sinh viên trường đã tham gia thực tập tại các tên tuổi lớn như: Ducasse Paris, Potel et Chabot, Guy Savoy, Dorchester Collection, Maison Pic, Pierre Hermé Paris, Angelina, Sadaharu Aoki…
Lớp học nhỏ, phương pháp giảng dạy được cá nhân hóa
Có nghĩa là tỷ lệ giữa sinh viên và giảng viên trong các chương trình của trường được giữ ở mức rất thấp (chỉ 12-18 sinh viên/lớp), cho phép giáo viên quan tâm từng sinh viên khi họ hoàn thiện các kỹ thuật và công thức nấu ăn của mình thông qua thực hành hàng ngày. Các lớp học quy mô nhỏ cũng kích thích sự gắn kết và hỗ trợ lẫn nhau – vốn là một thành phần quan trọng dẫn đến thành công trong ngành.
École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) là nơi giảng dạy về nghệ thuật làm bánh ngọt, bánh mì, socola, kem
Môi trường học tập đẳng cấp và truyền cảm hứng sáng tạo
Các chương trình của học viện được giảng dạy tại hai cơ sở ở Pháp:
École Nationale Supérieure de Pâtisserie: Nằm trong lâu đài Château de Montbarnier hùng vĩ, ở làng Yssingeaux, kế cận thành phố Lyon sôi động. Ngay tại Yssingeaux, bạn có thể tận hưởng các món ăn ngon ở hơn 20 nhà hàng, cùng với các cửa hàng bánh ngọt cũng như chợ nông sản địa phương.
- Ở Lyon có gì? Top 2 khu vực du lịch nổi tiếng của Pháp, là “kinh đô ẩm thực thế giới”, sở hữu 99 nhà hàng được gắn sao Michelin, 185.000 doanh nghiệp dành riêng cho nghề thủ công, 11 khu bảo tồn thiên nhiên.
Paris Campus: Khuôn viên mới hiện đại rộng 5.000 m², nằm ở Meudon, cách Paris khoảng 10 km, chính thức hoạt động vào năm 2020. Khuôn viên có vườn rau và vườn thảo mộc riêng để phù hợp với triết lý tìm nguồn cung ứng thực phẩm địa phương của Chef Alain Ducasse. Bên cạnh đó còn có 1 nhà hàng mở cửa cho công chúng, cung cấp cho sinh viên cơ hội thực hành và trải nghiệm môi trường ngành nghề thực tiễn.
- Ở Paris có gì? Top 2 thành phố được ghé thăm nhiều nhất trong năm 2021, là “kinh đô ánh sáng”, sở hữu hơn 530 khách sạn 4-5 sao, hơn 110 nhà hàng Michelin.
Chương trình đào tạo phù hợp với mọi đối tượng
Cho dù bạn mới tốt nghiệp THPT, chưa có kinh nghiệm, hay đã đi làm và muốn nâng cao trình độ… Học viện École Ducasse đều có chương trình phù hợp với mong muốn và mục tiêu nghề nghiệp của bạn.
Đừng bỏ lỡ buổi gặp gỡ đại diện Học viện École Ducasse để sẵn sàng bắt đầu hành trình du học Pháp ngành ẩm thực của bạn nhé. Hãy liên hệ với Văn phòng tuyển sinh của trường tại Việt Nam để được hỗ trợ:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948 – 093 409 9984
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
- Chat ngay với tư vấn viên của INEC: me/tuvanduhocinec
