Đầu bếp là nghề đang thiếu nhân lực tại Úc. Theo trang web Job Outlook của Chính phủ, trong vòng 5 năm tới sẽ có đến 81.000 cơ hội việc làm cho lĩnh vực này ở Úc (trung bình 16.200 việc làm/năm).
Theo công bố của Hội lữ hành ẩm thực thế giới, có khoảng 25% du khách quan tâm đến ẩm thực khi du lịch, 87% số tổ chức được điều tra xác định du lịch ẩm thực là yếu tố chiến lược đối với điểm đến, 82% cho rằng du lịch ẩm thực là động lực quan trọng cho sự phát triển của ngành. Ẩm thực du lịch là chất xúc tác cho kinh tế địa phương, là yếu tố thứ 3 (sau văn hóa, điều kiện tự nhiên) ảnh hưởng đến quyết định chọn lựa điểm đến của du khách. Việt Nam tất nhiên cũng không là ngoại lệ.
Phở – Một trong những “món ăn thương hiệu” của du lịch Việt Nam
Trang CNN từng viết rằng: “Món ăn Việt không phức tạp, cầu kỳ. Rất nhiều món thậm chí được bán cả trên hè phố lẫn trong những nhà hàng sang trọng hàng đầu”. Ẩm thực của dải đất hình chữ S được đánh giá là “khiến người thưởng thức muốn trở lại lần nữa” bởi sự tinh tế, thanh đạm và hài hòa của các loại gia vị, đơn giản nhưng không kém phần đặc sắc. Không ít khách du lịch xuýt xoa bởi món phở thơm ngon với nước dùng thanh ngọt từ nước hầm xương, bánh phở được làm từ bột gạo trắng tươi, thêm ít thịt bò hoặc gà, rắc thêm ít hành lá, ngò gai thơm ngất ngây; hay món bún chả từng được cựu Tổng thống Mỹ Obama thưởng thức trong chuyến công du Việt Nam, gồm các miếng thịt heo thái mỏng và nướng cháy cạnh bằng than, đặt trong nước mắm chua ngọt, ăn kèm với bún và một đĩa rau thơm.
Ẩm thực được xem là yếu tố quan trọng góp phần định vị thương hiệu du lịch của bất kỳ một quốc gia, một điểm đến nào. Nhiều bạn trẻ chọn du học ngành bếp tại Úc không đơn thuần chỉ là tìm kiếm cơ hội làm việc trong các khách sạn 4 – 5 sao, các nhà hàng sang trọng mà còn ôm ấp hoài bão khởi tạo sự nghiệp ẩm thực mang dấu ấn của riêng mình.
Đầu bếp – Nghề thiếu nhân lực có trình độ chuyên môn tại Úc
Là một trong những quốc gia có ngành du lịch, nhà hàng khách sạn phát triển vượt trội, Úc không chỉ làm say đắm du khách bởi cảnh đẹp tự nhiên trù phú, các công trình kiến trúc độc đáo, dịch vụ lưu trú hoàn hảo, văn hóa xã hội giàu bản sắc mà còn nhờ nền ẩm thực hấp dẫn. Cùng với sự nở rộ của ngành du lịch đã kéo theo sự gia tăng cả về số lượng lẫn chất lượng của các nhà hàng, khách sạn với mục đích tạo dấu ấn và giữ chân du khách. Nhân sự có tay nghề trong ngành ẩm thực luôn được săn đón và trọng dụng tại Úc. Theo Salary Explorer 2020, một đầu bếp tại Úc có thể nhận được mức lương từ 40.300 – 119.000 AUD/năm tùy thuộc vào kinh nghiệm cũng như địa điểm làm việc.
Một đầu bếp phải có kỹ năng quản lý nhân sự, hướng dẫn và làm việc với người khác
Theo trang web Job Outlook của Chính phủ Úc, trong 5 năm qua, số lượng người làm việc với vai trò là đầu bếp (Chef) tăng trưởng rất mạnh, dự báo quy mô nhân lực sẽ tiếp tục tăng và đạt 117.500 người vào năm 2023. Trong vòng 5 năm tới sẽ có đến 81.000 cơ hội việc làm cho lĩnh vực này (trung bình 16.200 việc làm/năm).
Từ ngày 01/07/2014, Úc đã bổ sung đầu bếp vào danh sách nghề nghiệp được ưu tiên làm việc dài hạn và định cư nhằm thu hút cũng như giữ chân nguồn lao động quốc tế. Cho đến nay, đầu bếp vẫn nằm trong danh sách định cư diện tay nghề (Skilled Occupation List) của Úc với chỉ tiêu trong năm 2019 – 2020 là 2.738 lao động. Với việc du học Úc ngành bếp, bên cạnh được ở lại làm việc thì bạn còn có cơ hội rất lớn để xin định cư theo diện tay nghề có chuyên môn.
Sinh viên được học gì với ngành bếp tại Úc?
Là một trong những chọn lựa học ngành bếp gần như đầu tiên của sinh viên quốc tế, Úc mang đến cho các bạn trẻ các khóa học giàu tính ứng dụng và rất sinh động. Tùy thuộc sở thích và niềm đam mê lẫn mục tiêu phát triển sự nghiệp, sinh viên có thể chọn du học Úc ngành nấu ăn (bếp nóng) hoặc du học Úc ngành làm bánh (bếp bánh).
Xuyên suốt chương trình, bạn sẽ được học cách chọn lựa, sơ chế, bảo quản thực phẩm, học cách lên thực đơn cũng như phát triển thực đơn phù hợp với từng đối tượng khách hàng. Nếu theo học ngành nấu nướng thì sinh viên sẽ được học cách làm các món khai vị, món chính, các loại nước sốt, món súp cũng như cách chọn lựa đồ uống, rượu phù hợp với món ăn. Đối với ngành làm bánh, bạn sẽ được học cách làm các loại bánh ngọt, bánh mì hay tạo hình với đường và socola. Việc sáng tạo và chế biến nên một món ăn ngon thôi chưa đủ, bạn còn được học cách trình bày, trang trí món ăn sao cho đẹp mắt và hấp dẫn với người thưởng thức. Bên cạnh đó, bạn sẽ học cách thúc đẩy và lãnh đạo các nhóm bếp, xác định và đánh giá các vấn đề vận hành và dịch vụ, lên kế hoạch sản xuất thực phẩm, lên lịch làm việc và hiểu các vấn đề tuân thủ pháp luật, lập kế hoạch chi phí thực đơn của riêng mình.
Sự sáng tạo là một trong những yếu tố giúp bạn trở thành đầu bếp giỏi
Bất cứ ai theo đuổi ngành bếp cũng đều mong muốn hướng tới ngôi sao Michelin, nhưng để đạt được sự công nhận này thì thông thạo nấu nướng thôi là chưa đủ. Chẳng hạn, khi đầu bếp làm việc tại một nhà hàng hay khách sạn, sự chăm chỉ và các món ăn chỉ được đánh giá trong một thang điểm nào đó. Người ta sẽ chấm điểm sự sáng tạo và độc đáo của thực đơn, cách bạn pha trộn hương vị hay bày trí từng món ăn kết hợp với dịch vụ phục vụ, vị trí và không gian của nhà hàng – khách sạn, nguyên liệu chế biến, thức uống… nhằm mang đến trải nghiệm ăn uống hoàn hảo. Chưa kể, nấu nướng không phải là công việc sáng tác độc lập, mà là sự phối hợp nhịp nhàng và khéo léo của một tập thể. Một đầu bếp sao Michelin luôn phải biết cách quản lý, chỉ dẫn, đào tạo và truyền cảm hứng. Một khóa học ngành bếp tại Úc sẽ giúp bạn rèn luyện những điều này.
Vì là ngành học giàu tính ứng dụng nên thực tập là một phần không thể thiếu trong hầu hết chương trình đào tạo ngành bếp của Úc. Đơn cử như tại Học viện Le Cordon Bleu – Top 10 trường chuyên ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn tốt nhất thế giới (theo Asian Correspondent), sinh viên được thực tập 6 tháng tại các khách sạn sang trọng như Hilton, Langham, Shangri-La, Four Seasons, Fairmort, Sofitel, Voyages, The Ritz-Carlton… Đây là dịp để bạn chuyển giao kiến thức đã được học trên lớp vào thực tế ngành nghề giúp thấu hiểu rõ hơn môi trường làm việc chuyên nghiệp quốc tế, tích lũy kinh nghiệm.
Có thể nói rằng, khóa học ngành bếp tại Úc sẽ trang bị cho bạn kiến thức và kỹ năng làm việc hoàn hảo nhất để sau khi hoàn tất chương trình có thể phát triển sự nghiệp như một bếp trưởng điều hành, bếp phó, đầu bếp bánh ngọt, chủ tiệm bánh ngọt hay nhà hàng, quản lý thực phẩm và đồ uống, blogger/biên tập viên ẩm thực, quản lý tiệc… trong các nhà hàng, khách sạn, tiệm café, hãng hàng không, trường học, tổ chức du lịch hay tự kinh doanh.
Cơ hội học hỏi cùng các đầu bếp sao Michelin tại Học viện Le Cordon Bleu
Nghề đầu bếp dành cho ai?
Đầu bếp là ngành không quá khó để học nhưng không phải ai cũng có thể theo đuổi bền lâu. Công việc này đòi hỏi người học phải có sự bền bỉ, khéo léo và sự kiên nhẫn. Bởi lẽ, để trở thành một đầu bếp tài ba có kỹ thuật điêu luyện là cả quá trình không ngừng nỗ lực và xuất phát điểm là phụ bếp chứ không phải hoàn tất bất kỳ một khóa học nào là đã trở thành đầu bếp như nhiều người vẫn thường nghĩ. Dựa nào sự kiên trì, khả năng học hỏi không ngừng nghỉ cùng với sự quyết tâm sẽ quyết định con đường sự nghiệp của bạn. Do đó, bạn phải có niềm yêu thích, niềm đam mê đủ lớn để luôn căng tràn cảm hứng sáng tạo, cống hiến và có thể sống lâu với nghề. Bên cạnh đó, sinh viên phải có khả năng tự học, tự nghiên cứu, tư duy đổi mới không ngừng để tiếp nhận những xu hướng mới, không ngừng “update” bản thân nhằm giúp tay nghề không bị tụt hậu, không bị nhàm chán với công việc.
Mời bạn tham dự Hội thảo du học Úc do INEC tổ chức để cập nhật thông tin tuyển sinh trong năm 2020 – 2021, tìm hiểu các ngành học đang thu hút nhân lực, chọn trường đào tạo phù hợp mong muốn, trò chuyện với đại diện các trường đại học top đầu cũng như du học sinh và chuyên viên tư vấn của INEC.
|
HỘI THẢO ONLINE Vào đại học công lập Úc với học bổng đến 100% Thời gian: 9h00 Chủ nhật, ngày 07/06/2020 |
Đăng ký tham dự tại đây | Hotline: 093 409 8883
Xem thêm thông tin tại: Hội thảo du học Úc – Vào đại học công lập với học bổng đến 100%
Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ Du học INEC qua hệ thống:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
