Cử nhân Quản lý khách sạn
Bachelor of Hospitality Management
Học phí
300.000.000 VNĐ
Sinh hoạt phí
350.000.000 VNĐ
Kỳ khai giảng
Tháng 2, Tháng 9
Thời gian học
48 tháng
Tỉ lệ sinh viên có việc làm
83%
Nội dung khoá học
Vì sao nên chọn khóa học này?
Với những SV có lòng trắc ẩn, thích chăm sóc và gặp gỡ mọi người từ khắp nơi thì chương trình Quản lý khách sạn là lựa chọn tuyệt vời. NHL Stenden đem đến một môi trường cởi mở và chào đón.
Bằng cấp Quản lý Khách sạn thúc đẩy SV phát triển tài năng của mình và học cách trở nên tháo vát trong một thế giới thay đổi nhanh chóng và có nhịp độ nhanh. Bên cạnh chuyên môn về khách sạn, ẩm thực, phục vụ, sự kiện, SV cũng phát triển sự hiểu biết về các chủ đề thiết yếu như tiếp thị, tài chính, luật và nguồn nhân lực, tầm quan trọng của tính bền vững, trách nhiệm của công ty và quyền công dân toàn cầu.
Chương trình được chứng nhận International Accreditation Standards of Excellence. NHL Stenden là thành viên chính thức của THE-ICE (Trung tâm Xuất sắc Quốc tế về Giáo dục Du lịch và Khách sạn). NHL Stenden là trường đầu tiên tại Hà Lan và thứ hai tại châu Âu nhận được chứng nhận này.
NHL Stenden có khách sạn Notiz 4 sao trong khuôn viên trường, là nơi sinh viên học tập và thực hành các kỹ năng thiết yếu của ngành. Điều này mang đến cho SV cơ hội không chỉ trải nghiệm cách thức hoạt động của ngành dịch vụ khách sạn trong thực tế và khám phá các khái niệm phục vụ ăn uống khác nhau mà còn học cách suy nghĩ chiến lược ở cấp quản lý và cách thực hiện nghiên cứu. Sự đa dạng của chương trình đem đến cho SV nhiều trải nghiệm, từ các bài giảng về lý thuyết quản lý kinh doanh đến việc nếm thử những loại rượu vang ngon nhất trong lớp học về rượu vang.
Thực tập 10 tháng hưởng lương cùng nhiều cơ hội trải nghiệm nghề nghiệp để đầu tư vào sự phát triển bản thân và tăng khả năng được tuyển dụng.
Trong thời gian học, SV có thể tích lũy thêm kinh nghiệm và trình độ cần thiết để làm việc trong ngành dịch vụ khách sạn. Ví dụ, lấy chứng chỉ HACCP, chứng chỉ khóa học rượu vang SDEN 2 hoặc chứng chỉ Trách nhiệm xã hội. SV cũng có thể đại diện cho Trường Quản lý Khách sạn Leeuwarden tại các cuộc thi quốc tế, chia sẻ tầm nhìn và ý tưởng của mình về ngành dịch vụ khách sạn đồng thời mở rộng mạng lưới của mình.
SV làm việc theo các bài tập từ các công ty thực tế trong mỗi năm của khóa học, thường hợp tác trong các nhóm nhỏ và được hướng dẫn bởi các giảng viên và chuyên gia có kinh nghiệm thực tế có liên quan. SV có được kinh nghiệm thực tế về những thay đổi và cải tiến tại nơi làm việc, giúp SV hiểu sâu hơn về trải nghiệm của khách, số hóa, tính bền vững và an toàn mạng. Các chủ đề bài tập đa dạng như các đối tác trong ngành của NHL Stenden như Courtyard Marriott Vilnius ở Litva, Van der Valk Services và Hotel de L’Europe ở Hà Lan, Ithaka Hospitality Partners ở Hoa Kỳ và Jukani Wildlife Park ở Nam Phi.
Học quản lý khách sạn tại NHL Stenden nghĩa là SV sẽ dành một phần thời gian học ở nước ngoài và thực hành niềm đam mê của mình đối với ngành khách sạn thông qua các chuyến tham quan thực tế, các môn học phụ và các kỳ thực tập tại các quốc gia khác nhau. SV có thể tham gia các chương trình nâng cao ngắn hạn và thực hiện các dự án với tổ chức đối tác của trường tại châu Âu. SV có thể đến một trong những địa điểm Grand Tour của trường tại Nam Phi, Bali hoặc Thái Lan. SV sẽ tìm thấy chuyên ngành hoàn hảo giữa hơn 100 lựa chọn ngành phụ tại NHL Stenden hoặc tại trường học đối tác như Chiến lược kinh doanh spa, Ẩm thực, Nghiên cứu rượu vang nâng cao, Quản lý nguồn nhân lực quốc tế hay Ra quyết định dựa trên dữ liệu…
Chương trình đào tạo
Thay vì các năm học, chương trình được thiết kế theo các cấp độ. SV học theo tốc độ của riêng mình, có thể mất nhiều thời gian hơn hoặc ít hơn một năm. Chương trình giảng dạy được thiết lập sơ bộ như sau: mỗi cấp độ có 2 học kỳ, mỗi học kỳ 20 tuần. Trong mỗi học kỳ, SV sẽ tham gia các lớp học lý thuyết, làm việc trên một chủ đề nghiên cứu thực tế (Thử thách thiết kế) và tham gia các lớp học thực tế tại khách sạn của NHL Stenden. Vào cuối kỳ, SV sẽ được chấm điểm dựa trên bài tập của mình.
Cấp độ 1 – Mở khóa DNA hospitality của SV
Học kỳ 1: Chủ nhà hospitality có trách nhiệm
- Tổ chức hospitality
- Quy trình nội bộ
- Công dân toàn cầu
- Tư duy bền vững
- Công việc dự án (Thử thách thiết kế)
- Đào tạo thực hành 5 tuần
- Phát triển cá nhân và nghề nghiệp
Học kỳ 2: Chuyên gia hospitality có năng lực
- Kiến thức cơ bản về hospitality
- Kỹ năng tiếp khách
- Mạng lưới kinh doanh
- Quyết định hoạt động
- Công việc dự án (Thử thách thiết kế)
- Đào tạo thực hành 5 tuần
- Phát triển cá nhân và nghề nghiệp
Các môn học:
- Tài chính
- Kinh tế
- Luật
- HRM
- Tiếp thị
- Phát triển bền vững
- Ẩm thực
- Kiến thức về rượu vang
- Tiếng Anh thương mại
Cấp độ 2 – Quản lý và khởi nghiệp
Học kỳ 1: Quản lý hospitality chiến lược
Tập trung vào các kỹ năng quản lý và điều hành của SV.
- Phân tích có phương pháp
- Dự báo
- Xu hướng ngành
- Phát triển chiến lược
- 5 tuần đào tạo thực tế
- Công việc dự án (Thử thách thiết kế)
- Phát triển cá nhân và nghề nghiệp
Học kỳ 2: Nhà lãnh đạo hospitality năng động
- Phát triển khái niệm
- Khởi nghiệp
- Phát triển doanh nghiệp
- Lãnh đạo
- 5 tuần đào tạo thực tế
- Công việc dự án (Thử thách thiết kế)
- Phát triển cá nhân và nghề nghiệp
Các môn học:
- Quản lý rủi ro và chiến lược
- Quản lý doanh thu
- Phát triển bền vững
- Thống kê
- Ngoại ngữ hiện đại
- Tiếng Anh thương mại
- Nghiên cứu
- Luật
- Tài chính
- Kinh tế
- Trò chơi mô phỏng
Cấp độ 3 – Chuyên ngành và các môn phụ tùy chọn
Học kỳ 1: Công dân toàn cầu có trách nhiệm
Đặt ngành khách sạn vào góc nhìn của môi trường và văn hóa xung quanh.
- Trách nhiệm của doanh nghiệp
- Đạo đức
- Nghiên cứu ứng dụng
- Khả năng tìm hiểu
- 5 tuần đào tạo thực hành
- Công việc dự án (Thử thách thiết kế)
- Phát triển cá nhân và nghề nghiệp
Học kỳ 2: Chuyên ngành phụ (du học)
SV có thể học các môn phụ này tại cơ sở NHL Stenden ở Hà Lan hoặc tại một trong những địa điểm NHL Stenden Grand Tour ở Nam Phi, Bali hoặc Thái Lan. SV cũng có thể chọn các môn phụ do các khóa học và trường đại học khoa học ứng dụng khác cung cấp thông qua chương trình Trao đổi.
Gợi ý một số chuyên ngành phụ:
- Nghệ thuật và khoa học Ẩm thực (Leeuwarden, Hà Lan, Thái Lan và Ý)
Tìm hiểu về sự tương tác giữa con người và thực phẩm của họ và phát triển thành một chuyên gia về ẩm thực, có hiểu biết về tương tác giác quan và có khả năng nhận biết và xác định hương vị trong thực phẩm và rượu vang.
- Quản lý thực phẩm và đồ uống (Leeuwarden, Hà Lan)
Cung cấp kiến thức chuyên sâu về ngành thực phẩm và đồ uống, xu hướng và sự phát triển, các khía cạnh đạo đức và pháp lý cũng như các khái niệm trong ngành. Chuyên ngành này cũng cung cấp chứng chỉ nếm rượu vang.
- Nghiên cứu rượu vang nâng cao (Nam Phi)
Chuyên ngành phụ này thách thức SV phát triển khẩu vị của mình để có thể đánh giá và nếm thử rượu vang. Chuyên ngành cung cấp nền tảng chuyên sâu về nghề trồng nho và các hoạt động trồng nho, đồng thời chuẩn bị cho SV chứng chỉ Wine Masters.
- Quản lý sự kiện (tất cả các chi nhánh của NHL Stenden)
Chuyên ngành phụ này cung cấp cái nhìn sâu sắc thực tế về ngành Hội họp, Khen thưởng, Hội thảo và Triển lãm (MICE) và những gì cần thiết để tổ chức các sự kiện thành công. Mỗi địa điểm đều mang đến cho chuyên ngành phụ này nét riêng để phù hợp với thị trường địa phương.
- Chiến lược kinh doanh spa (Bali)
Tập trung vào cách phát triển, quản lý và duy trì giải pháp kinh doanh spa, chuyên ngành phụ này sẽ xem xét các chiến lược, hiểu biết sâu sắc về thị trường địa phương và tính khả thi của các khái niệm sáng tạo cũng như hiểu được các triết lý toàn diện đằng sau ngành spa.
Cấp độ 4 – Thực tập quản lý chiến lược
Thực tập & Dự án tốt nghiệp
Trong thời gian thực tập kéo dài 10 tháng, SV sẽ kết hợp tất cả các vai trò của mình, thực sự trở thành một nhà quản lý chiến lược. SV sẽ làm dự án tốt nghiệp tại công ty thực tập của mình.
Cấp độ 1 – Mở khóa DNA khách sạn của bạn
Ở cấp độ đầu tiên, bạn sẽ được tìm hiểu về ngành khách sạn và tìm hiểu bạn là ai với tư cách là một chuyên gia, trong học kỳ đầu tiên được gọi là Chuyên gia vận hành khách sạn. Chúng tôi đầu tư rất nhiều vào sự phát triển và hỗ trợ cá nhân của bạn, để bạn có thể khám phá DNA khách sạn độc đáo của mình.
Cấp độ này sẽ dạy cho bạn các kỹ năng cơ bản cần thiết trong ngành khách sạn; đó là sự kết hợp giữa lý thuyết và thực hành. Bạn sẽ khám phá nhiều khía cạnh vận hành khác nhau của việc điều hành một khách sạn tại Khách sạn Notiz 4 sao của NHL Stenden, từ nấu ăn trong bếp đến dọn phòng. Bạn cũng sẽ nhận được Thử thách thiết kế đầu tiên: với một nhóm nhỏ sinh viên, bạn phải đưa ra giải pháp tốt nhất cho một vấn đề do một trong những công ty đào tạo của chúng tôi đặt ra, chẳng hạn như Khách sạn Notiz hoặc nhà hàng Wannee. Vào cuối học kỳ đầu tiên, bạn sẽ có thể tạo ra một môi trường chào đón khách mà họ coi là có giá trị, an toàn và bền vững.
Vào phần thứ hai của năm, sự phát triển của bạn ở cấp độ giám sát, có nghĩa là bạn sẽ lãnh đạo một nhóm. Có thể là trong bếp, nhưng cũng có thể là trong Bộ phận Nhân sự, Tiếp thị hoặc Đặt phòng. Bạn cũng sẽ nhận được Thử thách thiết kế mới: nhiệm vụ của bạn có thể là phát triển một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh chay hoặc chuỗi khách sạn trung hòa khí hậu.
Từ thời điểm này trở đi, bạn sẽ làm việc với các đối tác bên ngoài trong ngành dịch vụ. Vào cuối cấp độ này, bạn sẽ có thể đóng góp vào các mục tiêu của tổ chức bằng cách sử dụng mạng lưới của mình. Bạn biết cách xử lý khách hàng để có thể đáp ứng hiệu quả nhu cầu và mong muốn của họ, ngoài ra, bạn đưa ra những quyết định sáng suốt mà bạn có thể giải thích với các bên liên quan. Với tư duy kinh doanh của mình, bạn cung cấp các giải pháp sáng tạo mang lại giá trị cho ngành dịch vụ khách sạn. Học kỳ bao gồm:
- Quản lý hoạt động dịch vụ khách sạn, bao gồm 5 tuần kinh nghiệm thực tế tại một trong những công ty đào tạo của NHL Stenden
- Lãnh đạo chiến thuật kinh doanh, bao gồm 5 tuần kinh nghiệm thực tế tại một trong những công ty đào tạo của NHL Stenden
Các môn học chung bao gồm:
|
|
Cấp độ 2 – Chuyên nghiệp
Cấp độ thứ hai là tất cả về vai trò của bạn với tư cách là một chuyên gia và một công dân toàn cầu. NHL Stenden tiếp tục đầu tư vào sự phát triển và hỗ trợ cá nhân của bạn, để bạn có thể trở thành người thay đổi cuộc chơi trong ngành dịch vụ khách sạn!
Một lần nữa, cấp độ thứ hai là sự kết hợp giữa lý thuyết và thực hành. Sự phát triển của bạn hiện đang ở cấp độ quản lý. Điều này có nghĩa là bạn sẽ lãnh đạo một hoặc nhiều nhóm, chẳng hạn như đầu bếp hoặc giám đốc tiếp thị, chịu toàn bộ trách nhiệm về kết quả. Ở cấp độ này, bạn sẽ nhận được Thử thách thiết kế cuối cùng của mình. Trong các nhóm nhỏ, bạn sẽ một lần nữa làm bài tập của mình, do đối tác bên ngoài trong ngành dịch vụ cung cấp. Đến cuối cấp độ 3, bạn sẽ trở thành một nhà lãnh đạo linh hoạt, có khả năng thích ứng với tình hình hiện tại, một nhà lãnh đạo cực kỳ hiệu quả trong việc hỗ trợ và huấn luyện các nhóm.
Quản lý Khách sạn Toàn cầu, bao gồm 5 tuần kinh nghiệm thực tế tại một trong những công ty đào tạo của NHL Stenden.
Các môn học chung bao gồm:
|
|
Cấp độ 2 – Chuyên ngành phụ tùy chọn
Bạn cũng sẽ chọn 2 trong hơn 30 chuyên ngành phụ phản ánh tốt nhất tính cách và tham vọng của mình.
Bạn có thể học các chuyên ngành phụ này tại cơ sở NHL Stenden ở Hà Lan hoặc tại một trong những địa điểm NHL Stenden Grand Tour ở Nam Phi, Bali hoặc Thái Lan. Bạn cũng có thể chọn các chuyên ngành phụ do các khóa học khác và các trường đại học khoa học ứng dụng cung cấp thông qua chương trình Trao đổi.
Cấp độ 3, Cấp độ cuối – Thực tập quản lý chiến lược
Bạn sẽ hoàn thành kỳ thực tập kéo dài 10 tháng bao gồm một dự án tốt nghiệp, tại Hà Lan hoặc nước ngoài. Trong thời gian thực tập, bạn sẽ tích hợp tất cả các vai trò của mình, thực sự trở thành một nhà quản lý chiến lược. Trường tiếp tục đầu tư vào sự phát triển và hỗ trợ cá nhân của bạn, để bạn có thể trở thành người thay đổi cuộc chơi trong ngành dịch vụ khách sạn! Đến cuối cấp độ này, bạn sẽ có thể suy ngẫm và rút ra kinh nghiệm của riêng mình.
Chứng nhận chất lượng
NVAO, THE-ICE chứng nhận chất lượng giảng dạy
Yêu cầu đầu vào
- Tốt nghiệp THPT (cho chương trình 4 năm)
- Tốt nghiệp THPT trường chuyên hoặc có bằng THPT quốc tế như A-Level, IB (cho chương trình 3 năm)
- Tiếng Anh tối thiểu:
- IELTS học thuật 6.0 (không kỹ năng nào dưới 5.0)
- TOEFL iBT 80
- Cambridge English* với điểm First FCE–Grade B (thang điểm 173–175) hoặc First FCE–Grade C (thang điểm 169–172)
- TOEIC 865* (Nghe và Đọc) và 335 (Nói và Viết)
- Pearson học thuật 61
- LanguageCert học thuật 65
- CV + Vlog cá nhân
- 2 cuộc phỏng vấn trực tuyến
Ước tính chi phí
Tỷ giá tạm tính: 1 EUR ~ 27.400 VND
Ngoài học phí, sinh viên cần trả thêm 770 EUR (đồng phục, bộ dao đầu bếp) và 95 EUR (tuần định hướng)
- Học phí: 300.000.000 VNĐ
- Sinh hoạt phí: 350.000.000 VNĐ
Tổng ước tính: 650.000.000 VNĐ triệu đồng/năm
Khóa học liên quan
Cơ hội việc làm
Với kiến thức, bộ kỹ năng cũng như tính cách và đam mê của SV, bằng cử nhân Quản lý khách sạn mở cửa thế giới của cơ hội việc làm. Lợi thế của SV là sự tháo vát, linh hoạt, nắm bắt nhu cầu của khách hàng và tư duy sáng tạo để tìm ra các giải pháp thỏa đáng. SV có thể lựa chọn bất kỳ con đường sự nghiệp nào, từ vị trí quản lý tại khách sạn hoặc nhà hàng, công viên giải trí, trung tâm hội nghị hoặc công ty lập kế hoạch sự kiện đến tư vấn kinh doanh hoặc thậm chí là tự khởi nghiệp.
Gợi ý một số nghề nghiệp cho SV:
- Quản lý bán hàng và tiếp thị của khách sạn: áp dụng hiểu biết của SV về khách hàng để điều phối bán hàng và khuyến mại
- Điều phối viên của một văn phòng hội nghị quốc tế: liên lạc với khách hàng và giám sát mọi nhu cầu
- Quản lý nhà hàng: đảm bảo hoạt động kinh doanh hàng ngày diễn ra suôn sẻ
- Cố vấn tài chính: cung cấp lời khuyên chuyên môn về các mục tiêu dài hạn và ngắn hạn và duy trì hình ảnh của công ty để đáp ứng nhu cầu của khách hàng
- Tổng giám đốc/chủ khách sạn: hiểu khách hàng, nhân viên và các bên liên quan và chuyển nhu cầu của họ thành chiến lược và tài chính