Socola được làm từ hạt cây cacao, tên khoa học là Theobroma, tiếng Hy Lạp có nghĩa là “món ăn của các vị thần”. Vào thế kỷ 17 và 18, socola là món đồ uống thời thượng của quý tộc Châu Âu, được xem là một trải nghiệm ăn uống xa xỉ.
Ngày nay, socola là một trong những món ăn được yêu thích nhất trên thế giới. Với bề mặt sáng bóng, mượt mà, kết cấu đồng đều, hương vị socola đậm đà, đối lập giữa sự ngọt ngào và hậu đắng nhẹ. Không chỉ đa dạng về hình dáng, kích cỡ, socola còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: cung cấp năng lượng, bổ sung dinh dưỡng, giúp giảm căng thẳng, cải thiện tinh thần, tăng cường trí nhớ và sự tập trung; socola đen còn có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Nếu bạn là người đam mê ẩm thực, có niềm yêu thích bất tận với socola và muốn tìm hiểu thêm nhiều điều thú vị về món ăn này, hoặc muốn học cách tự tạo kiệt tác socola của riêng mình, vậy thì Workshop sắp tới của INEC là một trải nghiệm thú vị dành cho bạn!
|
TP. HCM: 18h00 thứ Sáu, ngày 5/4/2024 Tại VP INEC – 279 Trần Nhân Tôn, Phường 2, Quận 10 −−−−−−−−−− Đà Nẵng: 9h30 Chủ nhật, ngày 7/4/2024 Tại VP INEC – 127 Nguyễn Du, Phường Thạch Thang, Quận Hải Châu |
Workshop miễn phí vé tham dự. Bạn cần đăng ký trước với INEC để được hỗ trợ và sắp xếp tốt nhất.
Hotline tư vấn: 093 409 9948 – 093 409 9070
Workshop này dành cho ai?
Bất cứ ai có niềm đam mê với socola nói riêng và yêu thích ẩm thực nói chung đều có thể đăng ký tham dự Workshop này của chúng tôi.
Workshop này có gì?
Khám phá thế giới socola cùng chuyên gia Christian Schiering
Ông Christian Schiering là một chuyên gia dày dạn kinh nghiệm trong lĩnh vực Hospitality. Ông từng làm việc và đảm nhận nhiều vai trò khác nhau, từ quản lý nhà hàng, khách sạn, đến marketing và phát triển kinh doanh. Ông có sự am hiểu sâu sắc về nhiều khía cạnh của ngành Dịch vụ hiếu khách (Hospitality), bao gồm thực phẩm và đồ uống, sales, quản lý vận hành, logistics, sản xuất thực phẩm…
Không chỉ là một chuyên gia Hospitality, ông Christian còn là chuyên gia bếp bánh, có niềm đam mê với các món bánh ngọt và socola. Trước khi dấn thân vào lĩnh vực phát triển kinh doanh & marketing, tiếp đó gắn bó lâu dài với giáo dục đào tạo và tuyển sinh quốc tế, ông từng là quản lý nhà hàng, quản lý tiệm bánh cho Marché Restaurants Schweiz AG – ngày nay là một trong 10 công ty hàng đầu Thụy Sĩ có doanh thu cao nhất trong lĩnh vực cung cấp mô hình full-service catering.
Chuyên gia Christian cũng đã có hơn 5 năm kinh nghiệm vận hành, quản lý khách hàng trọng yếu, bán hàng cũng như phát triển kinh doanh cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ trong ngành dịch vụ ăn uống, và có hơn 5 năm kinh nghiệm quản lý cho một chuỗi các nhà hàng lớn.
Với kiến thức, kinh nghiệm và trải nghiệm thực tế phong phú, sâu sắc trong ngành Dịch vụ hiếu khách nói chung, thực phẩm và đồ uống nói riêng, kết hợp kỹ năng phát triển kinh doanh, marketing giúp ông hiểu rõ nhu cầu của khách hàng, cách để khiến các thực khách hài lòng khi sử dụng dịch vụ hay nếm thử một món ăn.
Dưới sự dẫn dắt của chuyên gia Christian Schiering, học sinh tham dự Workshop của INEC sẽ được:
- Tìm hiểu nguồn gốc, lịch sử và cách sản xuất socola
- Giải mã những bí mật thú vị về socola
- Khám phá lý do tại sao Thụy Sĩ – một quốc gia không có các vùng sản xuất cacao lại thống trị thị trường socola
- Khám phá các loại socola và nếm thử các loại socola
- Tìm hiểu thế mạnh của Học viện Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) – #1 Thụy Sĩ, #8 toàn cầu về đào tạo Nghệ thuật ẩm thực, Làm bánh & Socola
Thực hành pha chế socola cùng chuyên gia Nguyễn Hoài Tâm
Anh Nguyễn Hoài Tâm là một chuyên gia đã có hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành hàng socola và bánh ngọt.
- Socola: chuyên kỹ thuật các ứng dụng kẹo socola và tạo hình socola
- Bánh ngọt: chuyên về dòng bánh lạnh, và bánh trang trí hoa socola
Anh từng làm việc tại chuỗi tiệm bánh Brodard nổi tiếng, hiện nay là Technical Supervisor tại Puratos Grand-Place, tập đoàn đa quốc gia chuyên cung cấp nguyên vật liệu và giải pháp chuyên môn trong ngành hàng socola, bánh mì, bánh ngọt cho các tiệm bánh, dịch vụ thực phẩm, siêu thị, khách hàng công nghiệp, bán công nghiệp. Sản phẩm socola của Puratos Grand-Place Việt Nam với nguồn hạt cacao thu hoạch tại địa phương, được xuất sang các thị trường lớn như Bỉ, Pháp, Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan…
Anh sẽ mang đến Workshop tại TP. HCM những thông tin thú vị về các món nước từ socola. Học sinh tham dự sẽ nhận được những thông tin bổ ích về cách chuẩn bị các món nước từ socola cũng như thực hành pha chế socola.
Nhận kinh nghiệm du học ngành Ẩm thực từ cựu du học sinh Thụy Sĩ
Học sinh tham dự Workshop sẽ được trao đổi với cựu du học sinh để có góc nhìn chân thực nhưng vô cùng sống động về chặng đường theo đuổi ngành Ẩm thực, cũng như “bỏ túi” kinh nghiệm du học Thụy Sĩ hữu ích.
Tại Workshop TP. HCM, học sinh sẽ có cơ hội gặp bạn Trần Hoài Nam Khang, tốt nghiệp Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) – Học viện ẩm thực số 1 Thụy Sĩ và hiện thuộc top 8 trên toàn cầu. Khang từng thực tập tại nhà hàng của Khách sạn Radisson Blu (Thụy Sĩ), và hiện đang là Bếp phó tại TaKe Izakaya – một nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng tọa lạc tại Quận 1, TP. HCM.
Đối với các học sinh tham dự Workshop tại Đà Nẵng, các em sẽ được gặp cựu du học sinh Trần Nhật Văn. Văn từng theo học chương trình Cử nhân Nghệ thuật ẩm thực tại Học viện CAAS. Bạn ấy từng thực tập tại Khách sạn 5 sao Mandarin Oriental Geneva (Thụy Sĩ), và nhà hàng 1 sao Michelin Hofke Van Bazel (Bỉ). Ngay sau khi hoàn thành kỳ thực tập thứ hai (vào năm 2), Văn đã nhận được lời mời làm việc chính thức từ Nhà hàng Hofke Van Bazel. Hiện nay, Văn đang tập trung phát triển sự nghiệp kinh doanh riêng tại Duke Casa Apartment (Đà Nẵng).
Không chỉ chia sẻ về quá trình học ngành Ẩm thực ở nước ngoài, chương trình thực tập hưởng lương tại Thụy Sĩ và Châu Âu, cũng như quá trình lập nghiệp, học sinh dự Workshop tại TP. HCM và Đà Nẵng cũng sẽ được truyền cảm hứng để biến niềm đam mê ẩm thực của mình thành sự nghiệp trọn đời.
Về Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS): Học viện ẩm thực số 1 Thụy Sĩ, top 8 toàn cầu
Học viện Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) trực thuộc tập đoàn giáo dục hàng đầu Swiss Education Group. Ngay từ tên gọi, trường CAAS đã thể hiện rất rõ định hướng của mình là mang sinh viên chu du trên hành trình ẩm thực đặc sắc. Tại CAAS, bạn không chỉ được học cách chinh phục những món ăn, sáng tạo những cái mới, mà còn làm chủ kỹ thuật, nghệ thuật nấu nướng, làm bánh và socola đỉnh cao.
Lịch sử, triết lý và tinh hoa của mỗi nền ẩm thực cũng được đề cập tới trong các khóa đào tạo của Học viện CAAS. Thông qua đó, sinh viên có được hiểu biết vững chắc và sự nhạy bén để chủ động bắt kịp xu hướng phát triển của thế giới ẩm thực đương đại.
Một điều tạo nên sự độc đáo và khác biệt của CAAS chính là sinh viên rời trường không những có thể trở thành đầu bếp mà còn trở thành quản lý, nhà kinh doanh trong ngành ẩm thực và dịch vụ ăn uống. Bởi vì bên cạnh kỹ thuật bếp – bánh, sinh viên còn được trau dồi những kỹ năng cần thiết để vận hành một khu bếp, một nhà hàng, điều hành và phát triển một chuỗi sản nghiệp tương tự, thậm chí tự khởi nghiệp và kinh doanh riêng.
Giảng viên đứng lớp đều là các Bếp trưởng, đầu bếp nắm giữ thành tích cực kỳ đáng nể như từng đạt sao Michelin hoặc từng nấu ăn cho hoàng gia và các nguyên thủ quốc gia. Bên cạnh đó, sinh viên còn có cơ hội tham gia các buổi thực hành chuyên sâu với các huyền thoại ẩm thực, có được những trải nghiệm hoặc kiến thức “bí truyền” mà không tài liệu, giáo trình nào đề cập.
Trong các khóa học của CAAS, sinh viên được tham gia các kỳ thực tập hưởng lương kéo dài từ 6 đến 12 tháng (tùy khóa). Kỳ thực tập có thể diễn ra ở nhà hàng cao cấp, khách sạn 5 sao tại Thụy Sĩ cũng như trên toàn cầu. Nếu sinh viên thực tập tại Thụy Sĩ được hưởng lương từ khoảng 64 triệu đồng/tháng.
Được theo học những giảng viên có chuyên môn cao và kinh nghiệm phong phú kết hợp các kỳ thực tập chuyên nghiệp đã giúp sinh viên CAAS có kinh nghiệm thực chiến cùng trải nghiệm thực tế hữu ích. Đó cũng là lý do sinh viên Học viện CAAS ra trường nhanh chóng lựa chọn được công việc và vị trí phù hợp với mình. Sinh viên của Du học INEC thậm chí đã nhận được job offer tại nhà hàng 1 sao Michelin của Bỉ ngay sau khi hoàn tất kỳ thực tập thứ 2 (năm 2 Cử nhân).
Các khóa học đang được cung cấp tại CAAS:
- Nghệ thuật ẩm thực
- Nghệ thuật làm bánh & Socola
- Là trường hiếm hoi trên thế giới đào tạo Nghệ thuật ẩm thực thuần chay
Học viện Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) tự hào là trường ẩm thực số 1 Thụy Sĩ và ba năm liên tiếp giữ vững hạng 8 trong bảng xếp hạng các trường Hospitality tốt nhất trên toàn thế giới (QS Rankings 2023). CAAS cũng là trường ẩm thực duy nhất được xếp hạng trong danh sách QS Rankings.
Cơ hội tìm hiểu nghệ thuật socola và thế giới ẩm thực đang chờ đón bạn tại Workshop của Du học INEC. Nhớ đăng ký trước để được giữ chỗ bạn nhé.
Hẹn gặp bạn tại buổi Workshop!
Du học INEC – Đại diện tuyển sinh chính thức của Học viện CAAS:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948 – 093 409 9984
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn
- Trò chuyện với tư vấn viên của INEC: me/hoiduhocsinhthuysi