Nổi danh là một trong những miền đất hoa lệ nhất châu Âu, nước Pháp thơ mộng và thanh lịch còn được biến đến về sự tinh tế cùng lòng hiếu khách mến thương. Nhắc đến nước Pháp, người ta nghĩ ngay đến xứ sở của tình yêu, của những điều lãng mạn tuyệt trần, của ngành thời trang luôn dẫn đầu xu hướng cùng một nền ẩm thực đặc trưng và đầy tính nghệ thuật. Nước Pháp luôn được xem như một cái nôi ẩm thực của toàn thế giới và vì thế, văn hóa ẩm thực của người Pháp cũng được xem là tinh hoa mà ai trong đời cũng ao ước một lần được thưởng thức. Ẩm thực nước Pháp không nhất nhất phải là những món ăn cầu kỳ với kỹ thuật chế biến cao cấp hay cách thưởng thức tinh tế, sang trọng. Đơn giản hơn, gần gũi và thân quen hơn, đó là những món bánh thơm ngon nhưng mang đậm hương vị Pháp.
Bánh mì baguette
Baguette mà món bánh mì đặc trưng nhất và không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn của người Pháp. So với những ổ bánh mì thông thường thì bánh mì baguette có vẻ khác biệt đầy thích thú bởi chiều dài và chiều rộng ấn tượng. Baguette có vỏ màu vàng mật giòn rụm nhưng bên trong là lớp ruột đặc trắng tinh khôi thơm mềm. Người Pháp thường ăn bánh mì baguette với chén súp, hay phết thêm lớp bơ béo ngậy hay chấm với dầu ô liu, hoặc giản đơn hơn là thưởng thức kèm một chén trà, một tách café nóng hổi cũng đều trở nên tuyệt vời.
>> Sở hữu kỹ thuật làm bánh mì điêu luyện với khóa học ngắn hạn tại Le Cordon Bleu Paris
Bánh ngọt macaron
Nhắc đến món bánh ngọt của xứ phù hoa hẳn không thể không nhắc đến macaron – món bánh được toàn thế giới ưa chuộng. Macaron gây ấn tượng bởi lớp vỏ bánh hình tròn mịn màng, rất ngọt và mang nhiều hương vị. Nguyên liệu làm bánh macaron rất đơn giản, chỉ là lòng trắng trứng, đường, bột hạnh nhân, màu tổng hợp cùng lớp nhân dâu, cam, chanh, chocolate hay quế… Người Pháp thường thưởng thức macaron cùng với một ly trà nóng sau một bữa tối hay trong những tiệc trà chiều để cảm nhận cái xốp giòn của hai lớp bánh, vị béo ngậy của lớp kem phết bên trong và mùi hương đặc biệt của mỗi loại nhân ngay khi nếm thử.
>> Du học Pháp ngành Ẩm thực – Thành danh rạng rỡ như Julia Child
Bánh madeleines
Madeleines thuộc dòng bánh gateau cơ bản với độ mềm mịn và ẩm mượt rất bắt mắt. Được ví như “nàng thơ” trong những tiệc trà chiều, madeleines gây thích thú khi bạn cắn từng miếng bánh sẽ cảm nhận được ngay mùi bơ béo ngậy cùng vị ngọt ngọt thanh thanh của mật ong tan ngay trên đầu lưỡi. Tương truyền rằng, madeleines có lịch sử từ thế kỷ 18, khi ấy một cô hầu gái của Công tước xứ Lorraine là Madeleine Paulmier đã phục vụ món bánh “tủ” của mình và khiến ông ta vô cùng hài lòng. Ít lâu sau, ông còn mang chúng về cho con gái của mình – người sau này trở thành vợ của Vua Louis thứ 15 thưởng thức. Madeleines không đơn thuần chỉ là món bánh ngọt đặc trưng của nền ẩm thực nước Pháp mà giờ đây nó đã xuất hiện rộng rãi và trở nên phổ biến trên thế giới.
Bánh croissant
Bánh croissant hay còn được biết đến với tên gọi bánh sừng bò, có nguồn gốc từ nước Áo nhưng lại được biết đến nhiều hơn ở nước Pháp. Theo đúng như tên gọi, bánh có hình của chiếc sừng bò và để làm nên chúng, người ta kết hợp các nguyên liệu cơ bản là bột mì, bơ, sữa và men. Khác với những loại bánh mì khác, croissant có sự xốp giòn, ruột khá rỗng và có thể xé ra từng lớp mỏng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với một ít chocolate nóng, một ít trái cây hay ăn kèm với một ít đồ mặn. Có thể nói rằng, croissant nổi tiếng đến mức dường như đã trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực trứ danh của nước Pháp và xuất hiện rất nhiều các lớp học làm bánh trên thế giới, mà Học viện Le Cordon Bleu Paris là một ví dụ điển hình.
Bánh crepe
Crepe là loại bánh xuất hiện khá lâu tại nước Pháp và cho đến nay người ta vẫn tin rằng Pháp chính là “quê hương” của loại bánh tuyệt hảo này. Nguyên liệu chính của bánh crepe là bột lúa mì, đường, muối, trứng, sữa. Tuy thế, để tạo nên một chiếc bánh vừa bắt mắt vừa ngon miệng lại là điều không hề dễ dàng. Một chiếc bánh crepe đúng chuẩn phải là chiếc bánh không bị rách khi gấp vào nhưng bột bánh phải mỏng, mềm mịn và không được sạn. Thông thường, người ta rán bánh crepe trên một chiếc chảo lớn để dễ dàng lật bánh. Công thức quen thuộc nhất của người Pháp là bột lúa mạch đen, nhân trứng, jambon, phô mai, thịt gia cầm và thưởng thức của một ly rượu Cidre thoang thoảng mùi thơm của táo.
>> 3 năm để trở thành nhà Quản lý Nghệ thuật Ẩm thực cùng Le Cordon Bleu Paris
Bánh Vua
Đây là loại bánh dường như không thể thiếu trong dịp Lễ hiển linh vào tháng 1 của nhiều nước châu Âu. Bánh có hình dạng như một chiếc donut cỡ lớn, bên trong có hình nộm bằng nhựa mang hình dạng của một em bé tượng trưng cho chúa Jesus lúc còn bé. Theo truyền thống, người may mắn tìm được mảnh nhựa khi ăn một phần chiếc bánh sẽ nhận được nhiều may mắn và quyền lực. Chính vì vậy, loại bánh này thường dành cho những vị Vua hay Nữ hoàng trong các yến tiệc. Tại Pháp, loại bánh này được đội thêm một chiếc vương miện bằng giấy như là món quà dành riêng cho chủ nhân của chiếc bánh.
>> Du học Pháp ngành Quản trị Nhà hàng khách sạn quốc tế
Bánh opera
Là loại bánh ngọt kiểu Pháp được làm từ lớp bánh xốp hạnh nhân ngâm trong siro café kết hợp với lớp kem bơ café và dùng một lớp chocolate nóng chảy để đổ trên mặt bánh. Bánh opera trở nên phổ biến hơn nhờ thương hiệu bánh Pháp là Dalloyau. Ở đấy, vị đầu bếp Pascal Niau đã sáng tạo nên một tác phẩm ẩm thực vừa mịn màng và hấp dẫn như một sân khấu opera thực sự. Thoạt nhìn bề ngoài chiếc bánh có vẻ khá nặng nhưng thực tế bánh lại rất nhẹ, tựa như một bản giao hưởng được phổ khúc một cách không thể tuyệt vời hơn!
Nếu bạn muốn du học Pháp ngành Ẩm thực – Nhà hàng khách sạn để thụ hưởng kiến thức tinh hoa trong ngành, nhằm khởi tạo sự nghiệp riêng cho bản thân mình nhưng còn băn khoăn chưa biết phải bắt đầu từ đâu thì đừng ngần ngại mà hãy liên hệ Công ty Du học INEC qua hệ thống:
- Tổng đài: 1900 636 990
- Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
- Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
- Email: inec@inec.vn