Quản trị nấu ăn
Culinary Management
Học phí
321.000.000 VNĐ
Sinh hoạt phí
361.000.000 VNĐ
Kỳ khai giảng
Tháng 1, Tháng 9
Thời gian học
24 tháng
Nội dung khoá học
Vì sao nên chọn khóa học này?
– Chương trình Quản lý Ẩm thực của Humber được thiết kế để trang bị cho sinh viên những kỹ năng, kiến thức và kinh nghiệm cần thiết để thành công trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực và quản lý khách sạn năng động và cạnh tranh. Thông qua chương trình giảng dạy toàn diện, đào tạo thực hành và kết nối trong ngành, sinh viên sẽ phát triển chuyên môn cần thiết để thành công trong nhiều vai trò ẩm thực khác nhau, từ đầu bếp và chủ nhà hàng đến quản lý dịch vụ thực phẩm và doanh nhân.
– Chương trình cung cấp nền giáo dục toàn diện kết hợp kiến thức lý thuyết với kinh nghiệm thực tế tại một cơ sở ẩm thực hiện đại. Sinh viên sẽ khám phá nhiều kỹ thuật ẩm thực, ẩm thực và xu hướng khác nhau, có được hiểu biết sâu sắc về chế biến, trình bày và phục vụ thực phẩm. Chương trình nhấn mạnh tầm quan trọng của sự sáng tạo, đổi mới và tính bền vững trong ngành ẩm thực, chuẩn bị cho sinh viên thích ứng với sở thích thay đổi của người tiêu dùng và các tiêu chuẩn của ngành.
– Sinh viên khi tốt nghiệp có thể làm việc tại các nhà hàng, khách sạn và khu nghỉ dưỡng, trung tâm tổ chức sự kiện, công ty cung cấp dịch vụ ăn uống, công ty nghiên cứu và phát triển thực phẩm,…
Chương trình đào tạo
Semester 1
- CULN 111: Basic Hospitality Math and Profit Concepts
- CULN 132: Basic Garde Manger Practical
- CULN 134: Baking and Pastry Arts Level 1
- CULN 135: Basic Contemporary Culinary Skills and Techniques
- CULN 149: Basic Culinary Knowledge
- HRT 121: Food Service Safety and Sanitation
- WRIT 100: College Reading and Writing SkillsSemester 2
- CULN 150: Nutrition: Theory and Practical Cuisine
- CULN 153: Butchery Practical
- CULN 155: Advanced Culinary Knowledge Theory
- CULN 226: Butchery Theory
- CULN 235: Planning for Culinary Profit
- CULN 247: Large Quantity Cooking
- CULN 252: Contemporary Fish and Seafood
- GNED 101: An Introduction to Arts and Sciences
- Select 1 from the following courses
- GNED : General Elective
Semester 3
- CULN 230: Baking and Pastry Arts Level 2
- CULN 231: Menu Planning and Design
- CULN 233: Advanced Garde Manger and Charcuterie
- CULN 236: Practical Restaurant Operations
- MGMT 100: Business and Career Management
- WRIT 200: Workplace Writing Skills
- Select 1 from the following courses
- GNED : General ElectiveSemester 4
- CULN 239: The Chef’s Table
- CULN 260: Emerging Trends in Canadian Cuisine
- CULN 261: Practical Culinary Skills Proficiency
- CULN 265: Advanced Culinary Techniques
- CULN 266: Farm to Fork Sustainable Cooking
- WORK 265: Field Experience – Culinary Management
Chứng nhận chất lượng
Hiệp hội đầu bếp thế giới (WACS) Chương trình được Hiệp hội đầu bếp thế giới (WACS) công nhận là đáp ứng hoặc vượt quá tiêu chuẩn của WACS về giáo dục ẩm thực chất lượng và đã được WACS công nhận quốc tế. Học viên đủ điều kiện có cơ hội nhận được chứng chỉ WACS Commis de Cuisine như một phần của chương trình.
Yêu cầu đầu vào
– Tốt nghiệp THPT
– IELTS 6.0 (không kỹ năng nào dưới 5.5), TOEFL iBT 80 (không kỹ năng nào dưới 20).
Lưu ý: Tùy ngành có thể có yêu cầu đặc biệt về điểm số các môn học thuật, điểm kỹ năng tiếng Anh, portfolio… Kết nối ngay với INEC để nhận thông tin chi tiết và tư vấn 1-1 cho từng trường hợp dựa trên năng lực học tập, nguyện vọng nghề nghiệp, khả năng tài chính…
Ước tính chi phí
- Học phí: 321.000.000 VNĐ
- Sinh hoạt phí: 361.000.000 VNĐ
Tổng ước tính: 682.000.000 VNĐ/Năm
Khóa học liên quan
Cơ hội việc làm
Sinh viên tốt nghiệp có lợi thế cạnh tranh khi theo đuổi các cơ hội nghề nghiệp tiềm năng bao gồm: Quản lý nhà hàng, Bếp trưởng hoặc bếp phó, Chuyên viên phát triển thực đơn, Giảng viên dạy nấu ăn, Chuyên gia phân tích thị trường thực phẩm,…
