Thử Apply Học Bổng!
Quản lý ẩm thực
Culinary Management
Học phí
300.000.000 VNĐ
Sinh hoạt phí
250.000.000 VNĐ
Kỳ khai giảng
Tháng 1, Tháng 5, Tháng 9
Thời gian học
24 tháng
Nội dung khoá học
Vì sao nên chọn khóa học này?
Kết hợp giữa học thuật và thực hành:
- Sinh viên sẽ học thông qua các buổi biểu diễn, phòng thực hành nấu ăn và các buổi giảng dạy, giúp phát triển kỹ năng nấu nướng và quản lý nhà hàng. Chương trình cũng nhấn mạnh vào các xu hướng ẩm thực mới nổi như thực phẩm địa phương, bền vững, dinh dưỡng và ảnh hưởng của ẩm thực quốc tế.
Kỹ năng quản lý và lãnh đạo:
- Ngoài việc học nấu ăn, sinh viên còn phát triển các kỹ năng quản lý con người và lãnh đạo cần thiết để điều hành một doanh nghiệp trong ngành ẩm thực. Điều này giúp họ sẵn sàng cho các vai trò quản lý và điều hành nhà hàng.
Kinh nghiệm làm việc thực tế:
- Sinh viên sẽ tham gia chương trình thực tập 14 tuần trong ngành, giúp họ có cơ hội làm việc với các đầu bếp chuyên nghiệp và các nhà lãnh đạo trong ngành ẩm thực, từ đó củng cố kỹ năng và làm phong phú thêm hồ sơ xin việc của mình.
Chương trình đào tạo
Năm 1
SEMESTER 1
- Code Course name
- HOSF1145 Sanitation
- HOST1068 Smart Serve
- HOSF1184 Café Production*
- HOSF1185 Fundamentals of Butchery*
- HOSF1255 Nutrition Fundamentals from a Culinary Perspective
- HOSF1296 Beverage and Service Fundamentals*
- HOSF1202 Culinary Foundations*
- HOSF1203 Culinary Essentials*
- HOSF1029 Theory of Food I
- HOSF1146 Emergency First Aid/Heartsaver CPR (weekend course)
- COMM2000 Communicating Across Contexts**
- MATH1200 Culinary Math Essentials
- GSCI1035 Science of Sustainability
SEMESTER 4
- Code Course name
- HOSF1159 Chef’s Kitchen*
- HOSF2041 Fundamentals of Wine and Service*
- HOSF2042 Quantity Cooking for Nutrition Issues*
- HOSF2043 Nutrition Issues*
- HOSF2057 Culinary Industry Research and Development* (Interactive Lab)
- HOSF2075 Industry Externship*
- GNED General Education Elective
Năm 2
SEMESTER 3 – Stream 1
- Code Course name
- HOSF2064 Human Resources* (online)
- HOSF2077 Marketing* (online)
- HOSF2076 Industry Mentor/Externship
- GNED General Education Elective (online)
SEMESTER 4 – Stream 2
- Code Course name
- HOSF2047 Food for Special Events and Catering
- HOSF2062 Marriage of Food and Wine
- HOSF2048 Essential Flavours of the Modern Kitchen
- HOSF2081 Hospitality Leadership and Communication
- HOSF2082 Business Entrepreneurship/Menu Management
- GNED General Education Elective
Yêu cầu đầu vào
- Tốt nghiệp THPT
- Ielts 6.0 (không band nào dưới 5.5), TOEFL 80 (không band nào dưới 20), hoặc đăng ký chương trình tiếng Anh ESL của trường nếu chưa đáp ứng được yêu cầu tiếng Anh đầu vào trực tiếp
Lưu ý: Tùy ngành có thể có yêu cầu đặc biệt về điểm số các môn học thuật, điểm kỹ năng tiếng Anh, portfolio… Kết nối ngay với INEC để nhận thông tin chi tiết và tư vấn 1-1 cho từng trường hợp dựa trên năng lực học tập, nguyện vọng nghề nghiệp, khả năng tài chính..
Ước tính chi phí
- Học phí: 300.000.000 VNĐ
- Sinh hoạt phí: 250.000.000 VNĐ
Tổng ước tính: 550.000.000 VNĐ/Năm
Khóa học liên quan
Cơ hội việc làm
Sau khi tốt nghiệp ngành Quản lý Ẩm thực (Culinary Management) tại George Brown, bạn có thể theo đuổi nhiều cơ hội việc làm đa dạng trong ngành công nghiệp ẩm thực, bao gồm:
- Đầu bếp nhà hàng (Restaurant Chef)
- Đầu bếp phụ (Sous Chef)
- Quản lý ẩm thực (Food Service Manager)
- Quản lý nhà hàng (Restaurant Manager)
- Chuyên gia tư vấn ẩm thực (Culinary Consultant)
- Chủ nhà hàng (Restaurant Owner)
