Nghệ thuật ẩm thực và quản lý dịch vụ thực phẩm
Culinary Arts and Food Service Management
Trường
Cao đẳng Cộng đồng Vancouver
Quốc gia
Du học Canada
Nhóm Ngành
HospitalityBậc học
Cao đẳng
Địa điểm học
Vancouver - Downtown Campus & Downtown Campus
Học phí
388.813.623 VNĐ
Sinh hoạt phí
280.352.320 VNĐ
Kỳ khai giảng
Tháng 1, Tháng 2, Tháng 3, Tháng 4, Tháng 5, Tháng 6, Tháng 7, Tháng 9, Tháng 10, Tháng 11
Thời gian học
24 tháng
Nội dung khoá học
Vì sao nên chọn khóa học này?
Sau khi hoàn thành thành công chương trình này, sinh viên tốt nghiệp sẽ có thể:
– Áp dụng các kỹ năng nấu ăn và kiến thức lý thuyết vào việc chuẩn bị, trình bày và phục vụ nhiều món ăn và đồ uống cho môi trường khách sạn thương mại.
– Đánh giá sản phẩm về tính nhất quán và độ chính xác về năng suất, hương vị, kết cấu và hình thức tổng thể theo các thông số kỹ thuật và tiêu chuẩn của sản phẩm.
– Lên kế hoạch, thiết kế và viết thực đơn cho một cơ sở ẩm thực phản ánh nhu cầu dinh dưỡng và chế độ ăn uống cụ thể.
– Tuân thủ các tiêu chuẩn về sức khỏe, an toàn và việc làm trong ngành trong việc chuẩn bị, xử lý và bảo quản thực phẩm và thiết bị.
– Áp dụng kiến thức, kỹ năng và thái độ cần thiết để thành công và thực hành nghề nghiệp bền vững trong nghệ thuật ẩm thực.
– Suy ngẫm về hiệu suất và thực hành để xác định và phát triển các kỹ năng chuyên môn nâng cao cần thiết để tiến xa hơn nữa trong ngành ẩm thực.
Chương trình đào tạo
term 1
CULI 1501 Kitchen Orientation 5
CULI 1502 Culinary Techniques 4
CULI 1503 Garde Manger & Breakfast 4
CULI 1504 Baking Techniques 4
Credits 17
term 2
CULI 1505 Butchery 4
CULI 1506 Production Kitchen 4
CULI 1510 Short Order and Cafe Service 5
Credits 13
term 3
CULI 1509 Catering 4
CULI 1526 Cook Chill Production Kitchen 2 4
CULI 1528 Short Order Cafe 2 4
Credits 12
term 4
CULI 2500 Kitchen Management and Cost Controls 3
CULI 2503 Restaurant Customer Service 2
CULI 2504 Nutritional Menu Development 1
CULI 2505 Advanced Cookery 2
CULI 2506 Global & Vegetarian Cuisine 2
CULI 2507 Advanced Baking 5
CULI 2513 Restaurant Kitchen 4.5
Credits 19.5
term 5
CULI 2511 Modern Cuisine 8.5
CULI 2512 Culinary Practicum 3
Credits 11.5
Total Credits 73
Yêu cầu đầu vào
– Tốt nghiệp THPT
– Toefl iBT 50/Ielts 5.5 (không band nào dưới 5.0)/Duolingo 95
Lưu ý: Tùy ngành có thể có yêu cầu đặc biệt về điểm số các môn học thuật, điểm kỹ năng tiếng Anh, portfolio… Kết nối ngay với INEC để nhận thông tin chi tiết và tư vấn 1-1 cho từng trường hợp dựa trên năng lực học tập, nguyện vọng nghề nghiệp, khả năng tài chính…
Ước tính chi phí
- Học phí: 388.813.623 VNĐ
- Sinh hoạt phí: 280.352.320 VNĐ
Tổng ước tính: 669.165.943 VNĐ/năm
Khóa học liên quan
Cơ hội việc làm
Sinh viên tốt nghiệp sẽ có cơ hội tìm kiếm việc làm trong tất cả các lĩnh vực của ngành công nghiệp dịch vụ thực phẩm với các vị trí như bếp trưởng, phụ bếp trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn trên máy bay, tàu du lịch, bếp ăn các cơ sở…