Cử nhân Thương mại - Quản lý ẩm thực
Honours Bachelor of Commerce (Culinary Management)
Học phí
397.000.000 VNĐ
Sinh hoạt phí
365.000.000 VNĐ
Kỳ khai giảng
Tháng 9
Thời gian học
48 tháng
Nội dung khoá học
Vì sao nên chọn khóa học này?
Chương trình đáp ứng nhu cầu của ngành bằng việc cung cấp cho sinh viên kiến thức rộng và chuyên sâu tương ứng cấp độ cử nhân, với chuyên môn về quản trị nấu ăn. Chương trình kết hợp thương mại, nấu ăn, nghiên cứu ẩm thực và trải nghiệm thực tế sẽ trang bị cho sinh viên kiến thức về nhà bếp, quản trị vận hành, phát triển ẩm thực và các vị trị quản lý. Thông qua các khóa quản lý ẩm thực, sinh viên sẽ có được sự hiểu biết về 8 lĩnh vực chính sau:
1. Thành thạo nấu ăn
2. Lý thuyết nấu ăn
3. Kế toán và tài chính
4. Marketing và truyền thông
5. Quản trị nhân sự và rủi ro
6. Kinh doanh chuyên ngành
7. Nghiên cứu
8. Kiến thức tổng quát (Nghiên cứu tự do)
Thực hành
Sinh viên sẽ được thực hành bên ngoài. Cao đẳng George Brown làm việc với các nhà tuyển dụng và các đối tác công nghiệp để xác định các cơ hội việc làm tiềm năng. Sinh viên cũng được khuyến khích theo đuổi kinh nghiệm với các công việc tự quản được xem là sẽ mang đến nhiều trải nghiệm đáp ứng yêu cầu học tập của chương trình. Kinh nghiệm làm việc quý giá này có thể được đưa vào trong sơ yếu lý lịch của sinh viên.
Ngoài các kinh nghiệm làm việc thực tế, Cao đẳng George Brown cũng nỗ lực cung cấp các cơ hội học tập với các thử thách và khách hàng thực tế.
Chương trình đào tạo
Kỳ 1
- HOSF1145 Sanitation
- HOST1068 Smart Serve
- HOSF1184 Café Production*
- HOSF1185 Fundamentals of Butchery*
- HOSF1255 Nutrition Fundamentals from a Culinary Perspective
- HOSF1296 Beverage and Service Fundamentals*
- HOSF1202 Culinary Foundations*
- HOSF1203 Culinary Essentials*
- HOSF1029 Theory of Food I
- HOSF1146 Emergency First Aid/Heartsaver CPR (weekend course)
- COMM2000 Communicating Across Contexts**
- MATH1200 Culinary Math Essentials
- GSCI1035 Science of Sustainability
Kỳ 2
- HOSF1287 WHMIS
- HOSF1002 Baking and Pastry for Cooks*
- HOSF1166 Foods of the World*
- HOSF1297 The Sustainable Chef*
- HOSF1204 Culinary Principles*
- HOSF1205 Culinary Concepts*
- HOSF1031 Theory of Food II
- HOST1005 Food, Beverage and Labour Cost Control (hybrid)
- HOST1126 Career Preparation*
Kỳ 3
- HOSF2064 Human Resources* (online)
- HOSF2077 Marketing* (online)
- HOSF2076 Industry Mentor/Externship
- GNED General Education Elective (online)
Kỳ 4
- HOSF2047 Food for Special Events and Catering
- HOSF2062 Marriage of Food and Wine
- HOSF2048 Essential Flavours of the Modern Kitchen
- HOSF2081 Hospitality Leadership and Communication
- HOSF2082 Business Entrepreneurship/Menu Management
- GNED General Education Elective
Yêu cầu đầu vào
Tốt nghiệp THPT, IELTS 6.5 (không kỹ năng nào dưới 6.0), TOEFL iBT 84 (không kỹ năng nào dưới 21)
Lưu ý: Tùy ngành có thể có yêu cầu đặc biệt về điểm số các môn học thuật, điểm kỹ năng tiếng Anh, portfolio… Kết nối ngay với INEC để nhận thông tin chi tiết và tư vấn 1-1 cho từng trường hợp dựa trên năng lực học tập, nguyện vọng nghề nghiệp, khả năng tài chính…
Ước tính chi phí
- Học phí: 397.000.000 VNĐ
- Sinh hoạt phí: 365.000.000 VNĐ
Tổng ước tính: 762.000.000 VNĐ/Năm
Khóa học liên quan
Cơ hội việc làm
Nghề nghiệp
Một vài sinh viên tốt nghiệp có thể bắt đầu sự nghiệp ở chức vụ khởi đầu nhưng kiến thức và kinh nghiệm học được sẽ giúp sinh viên tiến xa trong sự nghiệp. Tùy theo chuyên môn tập trung và kinh nghiệm, các con đường sự nghiệp khả thi có thể:
LĨNH VỰC TUYỂN DỤNG
Dịch vụ ẩm thực
• Giám đốc vận hành với kinh nghiệm ẩm thực
• Đầu bếp phát triển thực đơn/tập đoàn
Cơ sở và Chuỗi cung cấp dịch vụ cho người nghỉ hưu
• Giám đốc dịch vụ thực phẩm
• Đầu bếp điều hành
• Giám đốc thực phẩm và đồ uống
Du lịch nhà hàng khách sạn
• Giám đốc thực phẩm và đồ uống
• Các vị trí tại trung tâm hội nghị, tổ chức tiệc, khách sạn…
Quản trị dịch vụ thực phẩm
• Đầu bếp tập đoàn hay khu vực
• Quản lý quận
• Quản lý khu vực
• Phó Chủ Tịch Khu Vực
Người chế biến và môi giới ẩm thực
• Đầu bếp phát triển
• Đạ diện bán hàng
• Giám đốc bán hàng
Các nhà phân phối
• Đầu bếp tập đoàn
• Đầu bếp điều hành
Tư vấn kinh doanh
• Hậu cần dịch vụ ẩm thực
• Tư vấn thực phẩm và đồ uống
• Nghiên cứu thị trường thực phẩm và đồ uống
Làm kinh doanh
• Công việc truyền thông
• Đầu bếp sự kiện
• Chủ sở hữu nhà hàng, dịch vụ tiệc
Học lên cao
Sinh viên tốt nghiệp chương trình có thể học tiếp lên chương trình chứng chỉ sau đại học hoặc thạc sỹ các lĩnh vực về Kinh doanh, Khoa học ẩm thực và Môi trường.
Sinh viên cũng có thể được vào học thẳng chương trình Nghệ thuật ẩm thực-Làm bánh kiểu Ý và Pháp (Culinary Arts – Italian and French pastry programs-Graduate Certificate) hoặc Quản trị ẩm thực và dinh dưỡng (Food and Nutrition Management program- Graduate Certificate) của Cao đẳng George Brown
