Cử nhân Quản trị kinh doanh

Gastronomy – Ẩm thực học

Địa điểm học: Sydney, Melbourne

Nếu đam mê ẩm thực vượt xa mong muốn trở thành một đầu bếp, thì Gastronomy chính là lựa chọn dành cho bạn!
Ẩm thực học, dưới góc nhìn du lịch trải nghiệm, là một trong những hình thức du lịch đắm chìm sâu sắc nhất, bởi nó bao gồm toàn bộ chu trình thực phẩm, văn hóa ẩm thực, phong cách sống và bản sắc địa phương.
Các học phần tiêu biểu:

Trải nghiệm du lịch ẩm thực
Quản lý chất lượng thực phẩm
Kiến thức cơ bản về rượu vang
Triết lý ẩm thực và rượu vang
Thực hành chuyên nghiệp về ẩm thực
Logistics thực phẩm

Quản trị Hospitality

Địa điểm học: Sydney, Melbourne

Tìm hiểu cách quản lý chiến lược trong một tổ chức dịch vụ, đảm bảo hiệu quả quản lý chất lượng; xây dựng kế hoạch kinh doanh cho mô hình hospitality và trình bày dự án gọi vốn; nghiên cứu phương pháp đáp ứng kỳ vọng của khách hàng; khám phá đặc điểm của ngành hospitality trong bối cảnh hoạt động và thị trường quốc tế.
Các học phần tiêu biểu:

Trải nghiệm hospitality
Quản trị nguồn nhân lực
Quản lý chất lượng dịch vụ
Quản trị chuỗi cung ứng và vận hành
Quản lý tài chính trong hospitality
Thiết kế hội nghị, triển lãm và sự kiện

Thực hành ẩm thực chuyên nghiệp (Professional Culinary Practice)

Địa điểm học: Sydney

Chưa bao giờ nhu cầu về các nhà quản lý nhà hàng có chuyên môn lại cao đến vậy. Các biến động toàn cầu gần đây đã cho thấy rõ sự thiếu hụt nhân lực có tay nghề trong vận hành ẩm thực và quản trị nhà hàng.
Những vị trí này đòi hỏi sự kết hợp độc đáo giữa kỹ năng tổ chức, đổi mới, làm việc nhóm, quản lý cá nhân, giải quyết vấn đề và thích ứng nhanh. Hằng ngày, quản lý bếp và nhà hàng chịu trách nhiệm giám sát nhân sự bếp – phục vụ, xây dựng thực đơn và tính giá thành, đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn an toàn.
Chuyên ngành này kết hợp lý thuyết và thực hành trong quản lý bếp, giúp sinh viên phát triển toàn diện kỹ năng, kiến thức và tư duy nghề nghiệp theo tiêu chuẩn của ngành nhà hàng hiện đại. Sinh viên sẽ được học từ kỹ năng làm bếp cơ bản đến nâng cao theo truyền thống ẩm thực Pháp cổ điển.
Lưu ý: Sinh viên chọn chuyên ngành này cần đóng thêm phí đồng phục bếp.
Các học phần tiêu biểu:

Quản lý vận hành bếp
Dịch vụ thực phẩm và đồ uống
Thực hành ẩm thực

Lưu ý: Các chuyên ngành, chuyên ngành phụ và môn học có thể thay đổi theo từng kỳ học.

Tư duy phản biện và kỹ năng giao tiếp
Hệ thống thông tin doanh nghiệp
Quản trị và hành vi tổ chức
Tư duy thiết kế trong kinh doanh
Phân tích dữ liệu kinh doanh
Nguyên lý và thực hành kế toán
An toàn và sức khỏe nghề nghiệp
Nhập môn marketing
1 học phần thuộc chuyên ngành chính/chuyên ngành phụ/tự chọn

Luật kinh doanh
Tài chính doanh nghiệp
7 học phần thuộc chuyên ngành chính/chuyên ngành phụ/tự chọn

Ra quyết định và lãnh đạo
Quản trị chiến lược
4 học phần thuộc chuyên ngành chính/chuyên ngành phụ/tự chọn