Cử nhân Quản trị khách sạn quốc tế

Gồm các môn học:

Quản lý vận hành bếp (2 học phần)

Hiểu và vận dụng hoạt động thường nhật của một bếp thương mại; rèn luyện kỹ năng nấu ăn cơ bản theo phong cách Pháp cổ điển.

Kỹ năng giao tiếp

Phát triển khả năng giao tiếp hiệu quả, làm chủ việc học và thực hành phản biện.

Kiến thức cơ bản về rượu vang

Khám phá toàn bộ quy trình sản xuất rượu vang – từ vườn nho đến ly rượu, trong bối cảnh phục vụ ẩm thực và đồ uống.

Dịch vụ ẩm thực và đồ uống (2 học phần)

Hiểu rõ kỹ năng và kiến thức cần thiết để làm việc trong lĩnh vực dịch vụ F&B trong môi trường khách sạn quốc tế.

Nguyên lý và thực hành kế toán

Giới thiệu các khái niệm kế toán cơ bản giúp sinh viên đọc hiểu báo cáo tài chính và thực hiện quy trình lập ngân sách.

Khái niệm quản lý

Tiếp cận các nguyên lý quản trị và áp dụng vào các tình huống thực tiễn trong lĩnh vực hospitality.

Lý thuyết và thực hành nền tảng

Chuẩn bị cho kỳ thực tập với kiến thức về kỳ vọng nghề nghiệp, các tình huống thực tế và cơ hội trong ngành.

Gồm các môn học:

Thực tập tại doanh nghiệp (13 tuần)
Kiểm soát chi phí ẩm thực và đồ uống

Hiểu và vận dụng các chiến lược kiểm soát chi phí trong môi trường F&B quốc tế.

Nhập môn marketing

Tiếp cận marketing một cách có trách nhiệm, lấy khách hàng làm trung tâm trong bối cảnh khách sạn toàn cầu.

Quản trị tài chính trong ngành dịch vụ

Nắm vững kỹ thuật quản lý tài chính đặc thù trong ngành dịch vụ quốc tế.

Quản trị nhân sự

Khám phá các nguyên lý, khái niệm và kỹ năng cốt lõi để quản lý nhân sự trong môi trường hospitality.

Trải nghiệm hospitality

Tư duy sâu sắc về khái niệm hospitality qua lăng kính văn hóa, lịch sử và cảm xúc trải nghiệm của khách hàng.

Khách sạn và sự kiện quốc tế

Tìm hiểu tổng quan về ngành khách sạn toàn cầu, các phòng ban và sự phối hợp giữa chúng, cũng như quản lý sự kiện và hệ thống thông tin khách sạn.

Quản lý bộ phận phòng (Rooms Division)

Phân tích và vận hành dịch vụ buồng phòng và chăm sóc khách hàng tại khách sạn quốc tế.

Hệ thống thông tin quản lý

Tiếp cận các hệ thống thông tin hiện đại phục vụ quản lý trong ngành khách sạn.

Gồm các môn học:

Thực tập tại doanh nghiệp (13 tuần)
Marketing nâng cao

Phân tích và xây dựng chiến lược marketing trong bối cảnh quốc tế.

Lãnh đạo và quản trị thực tiễn

Thích ứng và điều chỉnh phong cách lãnh đạo theo nhu cầu của đội ngũ và doanh nghiệp.

Luật kinh doanh trong ngành dịch vụ

Hiểu hệ thống pháp lý liên quan đến nghĩa vụ, hợp đồng dịch vụ và các tình huống kinh doanh thường gặp.

Khởi nghiệp và quản lý kinh doanh

Xây dựng ý tưởng và lập kế hoạch phát triển mô hình khách sạn, nhà hàng, du lịch hoặc sự kiện từ góc nhìn doanh nhân.

Quản trị chiến lược

Phân tích các xu hướng và phương pháp chiến lược hiện đại trong lĩnh vực hospitality quốc tế.

Quản lý chất lượng dịch vụ

Xây dựng nhận thức về chất lượng và sự xuất sắc trong dịch vụ như một lợi thế cạnh tranh bền vững.

Ra quyết định trong quản lý

Thực hành kỹ năng ra quyết định qua các tình huống mô phỏng và nhập vai trong môi trường kinh doanh.

Chiến lược cho ngành hospitality toàn cầu

Tư duy đổi mới và thiết kế mô hình quản lý hospitality trong bối cảnh toàn cầu hóa.