Cao đẳng Quản trị ẩm thực

Vì sao nên chọn khóa học này?

Nhà hàng? Xe bán đồ ăn? Doanh nghiệp giao đồ ăn? Sản phẩm thực phẩm chuyên dụng? Cơ hội trong ngành dịch vụ thực phẩm là vô hạn.
Chương trình sẽ giúp bạn tiếp cận thế giới ẩm thực và cung cấp cho bạn các kỹ năng để cạnh tranh trong nước và toàn cầu!
Hãy biến tình yêu của bạn dành cho ẩm thực và nấu ăn thành một kỹ năng có giá trị trong các phòng thí nghiệm ẩm thực hiện đại tại trường. Bắt đầu với các bộ phận của nhà bếp và dịch vụ thực phẩm như kỹ năng sử dụng dao cơ bản, nước dùng và nước sốt, bạn sẽ nhanh chóng tiến tới các khái niệm đầy thử thách hơn trong nghề làm thịt, làm bánh, thiết kế đĩa, nếm rượu, nấu ăn quốc tế và dịch vụ phòng ăn gọi món. Chương trình này cũng sẽ đề cập đến các khía cạnh tài chính, pháp lý và tiếp thị của ngành dịch vụ khách sạn, cung cấp cho bạn kiến ​​thức cần thiết để thành công với tư cách là đầu bếp, quản lý nhà hàng hoặc chủ sở hữu.
Sinh viên tốt nghiệp đã chứng minh được khả năng đáng tin cậy trong việc:

– Cung cấp kế hoạch ẩm thực nâng cao, chuẩn bị và trình bày cho nhiều môi trường dịch vụ thực phẩm khác nhau bằng cách sử dụng nhiều kỹ thuật cổ điển và đương đại.

– Áp dụng khoa học thực phẩm và nướng cơ bản và nâng cao vào chế biến thực phẩm để tạo ra sản phẩm cuối cùng mong muốn.

– Góp phần giám sát việc tuân thủ của những người khác đối với việc cung cấp môi trường bếp được bảo dưỡng tốt và dịch vụ các sản phẩm thực phẩm và đồ uống không có vi khuẩn có hại hoặc các chất gây ô nhiễm khác, tuân thủ các quy định về sức khỏe, an toàn, vệ sinh và xử lý thực phẩm.

– Đảm bảo hoạt động an toàn của bếp và mọi khía cạnh của việc chế biến thực phẩm để thúc đẩy không gian làm việc lành mạnh, quản lý bếp có trách nhiệm và sử dụng hiệu quả các nguồn lực.

– Tạo thực đơn phản ánh kiến ​​thức về dinh dưỡng và thành phần thực phẩm, thúc đẩy sức khỏe và hạnh phúc nói chung, đáp ứng nhiều nhu cầu và sở thích dinh dưỡng và giải quyết các sửa đổi trong chế độ ăn uống đặc biệt, dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp khi cần thiết.

– Áp dụng các nguyên tắc kinh doanh, các thông lệ kiểm soát và tính giá thành công nghiệp vào hoạt động dịch vụ thực phẩm để quản lý và thúc đẩy hoạt động có lợi nhuận.

– Lựa chọn và sử dụng công nghệ, bao gồm thiết bị nhà bếp hiện đại, để sản xuất và quảng bá thực phẩm.