Chương trình đào tạo của Học viện Le Cordon Bleu khu học xá Adelaide

Le Cordon Bleu Adelaide là 1 trong 3 khu học xá đầu tiên được thành lập tại Úc, cùng với Sydney và Melbourne. Ban đầu, trường cung cấp các chương trình lấy bằng cao đẳng quản trị khách sạn, sau đó mở rộng và phát triển thành những khóa học lấy chứng chỉ ngắn hạn đến nâng cao trong nghệ thuật ẩm thực cũng như giáo dục đại học.

Le Cordon Bleu hợp tác với TAFE SA Regency International Centre for Tourism, Hospitality and Food Studies và Đại học Nam Úc cung cấp các chương trình lấy chứng chỉ ngắn hạn cho đến bậc đại học, sau đại học. Khu học xá của trường tọa lạc tại Regency Park nằm cách trung tâm Adelaide khoảng 9 km về phía Bắc – là thành phố nổi tiếng với sự an toàn, phong cảnh cuốn hút, lối sống phóng khoáng cùng mức chi phí sinh hoạt thấp hơn so với những đô thị khác của Úc. Nơi đây có các phòng học được trang bị đầy đủ thiết bị nghe nhìn, nhà bếp công nghiệp, thư viện đa dạng đầu sách, phòng máy tính, nhà hàng phong cách fine-dining, nhà sách sinh viên, trung tâm hỗ trợ sinh viên. Sinh viên du học Úc ngành ẩm thực, nhà hàng khách sạn sẽ có nhiều cơ hội nghiên cứu, thực hành nâng cao chuyên môn trong quá trình học tại Le Cordon Bleu Adelaide.

Adelaide là cơ sở đào tạo đa bậc học nhất của Le Cordon Bleu trên toàn cầu

Các chương trình đào tạo tại Học viện Le Cordon Bleu Adelaide

Certificate III in Patisserie (Cao đẳng làm bánh) và Certificate III in Commercial Cookery (Cao đẳng nấu nướng) là 2 khóa học ẩm thực phổ biến nhất đối với sinh viên quan tâm du học nghề ở Úc. So với các chương trình của Học viện Le Cordon Bleu tại Sydney, Melbourne, Brisbane, khóa học tại cơ sở Adelaide có thời gian đào tạo ngắn hơn, chỉ 12 tháng. Sinh viên sẽ trải qua 3 cấp độ đào tạo, từ sơ cấp đến cao cấp, sau đó đi thực tập 6 tháng để nâng cao kỹ năng nghề nghiệp. Ngoài kỹ thuật nấu nướng, làm bánh kiểu Pháp cổ điển, bạn còn được tìm hiểu phương pháp sản xuất bánh mì, bánh ngọt, món tráng miệng… kiểu Úc. Bên cạnh đó, sinh viên còn được thực hành đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, nghiên cứu mối quan hệ giữa ẩm thực và văn hóa các vùng miền/quốc gia, sự liên kết giữa chén/đĩa và món ăn…

Có thể nói rằng, thời gian đào tạo tuy ngắn nhưng khóa học này sẽ mang đến cho bạn hiểu biết phong phú, có chiều sâu nhất về các khía cạnh nghệ thuật ẩm thực, giúp rèn luyện kỹ thuật nấu nướng, làm bánh để sớm trở thành những đầu bếp, thợ làm bánh, quản lý nhà hàng, chủ tiệm bánh/nhà hàng, quản lý thực phẩm và đồ uống, quản lý tiệc, chuyên gia thiết kế kiểu bánh…

Các khóa học ẩm thực tại Le Cordon Bleu Adelaide có thời gian đào tạo ngắn hơn so với các cơ sở khác

Advanced Diploma of Hospitality Management (Cao đẳng nâng cao về quản trị nhà hàng khách sạn) cung cấp lộ trình toàn diện để sinh viên phát triển kiến thức, kỹ năng cần thiết cho việc trở thành một nhà quản lý trong tương lai. Khóa học diễn ra trong 2 năm, ngắn hơn so với cùng chương trình này tại các khu học xá khác của Úc, mang đến cho bạn cơ hội hoàn tất khóa học sớm, đi làm sớm. Sau khi hoàn tất Certificate III in Patisserie hoặc Certificate III in Commercial Cookery, sinh viên sẽ chuyển sang chương trình tương ứng là Certificate IV in Patisserie hoặc Certificate IV in Commercial Cookery, đào tạo trong 6 tháng và phát triển các kỹ năng quản lý, lãnh đạo trong những lĩnh vực như marketing, nhân sự, lập kế hoạch kinh doanh, kiểm soát tài chính. Các khía cạnh khác liên quan đến kinh doanh như nguyên tắc và thông lệ quản lý cũng được giảng dạy trong giai đoạn này.

Lộ trình học tập chi tiết của cả 2 chương trình này như sau:

Bachelor of Business (International Hotel Management) – Cử nhân kinh doanh quản trị khách sạn quốc tế và Bachelor of Business (International Restaurant Management) – Cử nhân kinh doanh quản trị nhà hàng quốc tế là chương trình lấy bằng cử nhân được đào tạo trong 3 năm, giúp sinh viên có sự chuẩn bị vững vàng nhất để đạt được mục tiêu nghề nghiệp của mình. Xuyên suốt khóa học, ngoài các nghiệp vụ ngành nhà hàng khách sạn (như lễ tân, housekeeping, front office…), bạn sẽ được học về quản lý hoạt động nhà bếp, dịch vụ thực phẩm và đồ uống, dịch vụ phòng… Phát triển tư duy chiến lược, nghệ thuật quản lý kinh doanh là trọng tâm của khóa học này. Bạn sẽ được học cách lập kế hoạch và kiểm soát chi phí, kế toán, marketing, quản lý tài chính nhà hàng/khách sạn, quản lý nhân sự, hệ thống thông tin quản lý, luật kinh doanh trong ngành nhà hàng khách sạn, tinh thần khởi nghiệp, hoạt động quản lý và lãnh đạo, quản lý chiến lược…

Một trong những điểm thú vị của khóa học này là sinh viên sẽ được học cách quản lý concepts – hiểu một cách đơn giản là hoạch định phong cách kinh doanh, xác định dịch vụ, đối tượng khách hàng… nhằm tạo nên sự độc đáo cho doanh nghiệp của riêng bạn. Bên cạnh đó, bạn còn được học cách phân tích trải nghiệm của khách hàng để từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ. Với các khóa cử nhân này, sinh viên có 2 kỳ thực tập dài 12 tháng tại các khách sạn 4 – 5 sao không chỉ tại Úc mà còn trên toàn cầu.

Master of International Hospitality Management – Chương trình cấp bằng thạc sĩ quản trị nhà hàng khách sạn duy nhất tại Học viện Le Cordon Bleu Úc lẫn thế giới. Khóa học này được xem là bước đệm hoàn hảo trên con đường thăng tiến sự nghiệp quản trị nhà hàng khách sạn của bạn trên toàn cầu. Thời gian đào tạo là 2 năm, sinh viên du học Úc được chú trọng phát triển sự tự tin để thành công trong việc lãnh đạo và quản lý nhân viên, quản lý hiệu quả kinh doanh, hiểu được nhu cầu riêng biệt của các mô hình kinh doanh dịch vụ và nhà hàng khách sạn. Các vấn đề bạn sẽ được nghiên cứu trong chương trình như: quản lý chất lượng dịch vụ, môi trường kinh doanh toàn cầu, quản lý tài chính – marketing, quản lý rủi ro và đề xuất các phương án dự phòng, quản lý hoạt động nhà hàng khách sạn trong bối cảnh quốc tế, nghiên cứu và ra quyết định kinh doanh, thiết kế dự án, chiến lược. Trong năm cuối cùng, sinh viên được trải nghiệm môi trường làm việc quốc tế, phát triển kỹ năng làm việc, nâng cao trình độ chuyên môn thông qua chương trình thực tập 6 tháng.

Thông tin học phí, yêu cầu đầu vào các chương trình

Liên hệ Du học INEC – Văn phòng đại diện của Học viện Le Cordon Bleu tại Việt Nam để được hỗ trợ:

• Tổng đài: 1900 636 990
• Hotline KV miền Bắc & Nam: 093 409 2662 – 093 409 9948
• Hotline KV miền Trung: 093 409 9070 – 093 409 4449
• Email: inec@inec.vn
• Đăng ký tư vấn miễn phí: https://goo.gl/PZ9DmW