Hoạt động giáo dục của Đại học Zaragoza bắt đầu từ thế kỷ 8. Hiện trường có khoảng 40 ngàn sinh viên theo học hơn 150 chương trình cử nhân, thạc sĩ, tiến sĩ và chứng chỉ. Đại học Zaragoza là nhà tiên phong thế giới trong nghiên cứu ung thư miễn dịch.